Crostini (2 Pz)
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Burro E Acciughe6
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Crostini Del Vivandiere6
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Radicchio Caramellato Al Balsamico, Ricotta E Noci6
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Salsiccia E Stracchino6
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Polenta Con Cavolo Nero E Lardo7
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Marzolino, Miele E Scaglie Di Tartufo Nero7
Polpette (2 Pz)
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Polpette Al Sugo6
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Polpette in Salsa Verde6
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Polpette Di Agnello, Vellutata Di Piselli E Pomodorini Pachini Essiccati7
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Polpette Di Faraona, Crema Di Pane Nero E Cime Di Rapa Al Peperoncino7
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Polpette Di Patate E Cavolo Nero, Vellutata Di Taleggio E Confettura Di Pomodorini Verdi7
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Crocchette (4 Pz)
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Crocchette Pecorino E Crudo6
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Crocchette Di Patate Filanti Con Salsa Alla Menta E Pepe Rosa6
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Crocchette Di Baccala Su Salsa Di Peperoni Rossi6
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Crocchette Di Zucca Su Fonduta Di Taleggio E Polvere Di Mandorle7
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Crocchette Di Cime Di Rapa, Scamorza Affumicata E Salsa Alle Acciughe7
Tartare
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Tartare Di Vitellone Condita Con Capperi, Cipollotti, Soia, Senape E Lamelle Di Tuorlo D'uovo (120 Gr)12
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Tartare Di Fassona Piemontese, Limone 23 recensioni , Caprino Erborinato E Tuorlo D’uovo Fritto (100 Gr)13
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Tartare Di Gambero Rosso, Mozzarella Di Bufala, Salsa Di Pomodorini Confit E Cialda Al Basilico (80 Gr)13
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tartare Di Tonno in Tubi Di Brisee Con Cipolle in Agrodolce, Stracciatella, Pomodorini Pachini Essicati E Salsa Al Dragoncello (80 Gr)13
Taglieri
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Mortadella Di Prato Con Mousse Di Caprino E Marmellata Di Fichi11
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Salumi Di Fattoria Grevigiana E Crostone Di Soppressata15
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Pecorini Toscani (3,6,9 Mesi Di Stagionatura) E Confetture16
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Gran Tagliere Del Vivandiere26
La Pasta
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Gnudi Burro E Salvia12
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Ravioli Con Ripeno Di Ricotta All’arancia, Ragu Bianco Di Salsiccia Toscana E Riduzione Al Vin Santo14
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Pici Con Ragu Tradizionale Toscano14
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Pappardelle Toscane Al Ragu Di Cinghiale Al Coltello14
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Risotto Alla Barbabietola Con Vellutata Di Taleggio E Salsa Al Prezzemolo15
La Carne
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Costine Di Maiale Marinate Alla Paprika, Senape E Salsa in Agrodolce16
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Maialino Da Latte Porchettato Con Mele E Prugne16
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Guancia Di Manzo Brasata Con Puree Di Patate E Carote18
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Tagliata Di Manzo Con Percorino E Radicchio Caramellato Al Balsamico20
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Petto D’anatra Al Vinsanto Con Mousse Di Caprino E Lamponi20
Le Zuppe
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Zuppa Di Cipolle Toscane Con Crostone Al Pecorino12
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Zuppa Di Cicerchie E Cavolo Nero13
Insalate E Contorni
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Patate Con Buccia5
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Fagioli Al Fiasco5
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Spinaci Aglio, Olio E Peperoncino5
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Insalatina Di Finocchio, Arance E Pecorino6
Dolci
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I Nostri Cantucci E Vinsanto5
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Tiramisu Tradizionale6
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Sorbetto Al Limone6
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Sbriciolata Alla Crema Di Nocciola E Salsa All’arancia7
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Cremino Ai Due Cioccolati E Crumble Al Cacao7
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Cheesecake Cotta Con Salsa Ai Frutti Di Bosco7
