Dessert
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Sweet lemon€6Cheese cake fatta in casa al limone
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Total white€6Mousse al cioccolato bianco, crumble di cioccolato bianco, coulis di lamponi, lamponi freschi.
Lo chef propone - i fuori menù
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Il mare al gratin€25Mix di frutti di mare gratinati.
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“Nerano”€13Linguine alla nerano.
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Tagliatella all’astice€30Tagliatella di kamut fatta in casa al sugo d’astice
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BBQ ribs€16Costine di maiale in salsa bbq “homemade”, patate dolci arrosto, spinacino.
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Dall’umbria e non solo - i taglieri
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Mangalica€20Prosciutto di mangalica tagliato al coltello (100g)
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Selezione bistrot€10Tagliere di formaggi e salumi selezionati, tris di bruschette dello chef
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Formaggi€10Tagliere di formaggi selezionati accompagnati da confettura fatta in casa e miele IGP “millefiori”.
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Passione norcia€8Prosciutto crudo norcia stagionato 30 mesi tagliato al coltello (100gr)
Antipasti
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Norvegese in grecia€12Carpaccio di salmone marinato, salsa tzatziki, misticanza
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Non è una \"battuta\€15Tartare di chianina alla francese, crostino al burro
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I moscardini di matteo€13Moscardini alla luciana, salsa al prezzemolo, crostini di pane aromarizzati alle erbe.
Per il tuo aperitivo dal mare... i crudi
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Plateau di crudi di mare (consigliato per 1 persona)€503 ostriche, 1 scampo (scozia), 1 gambero rosso di mazara, 1 gambero rosso di porto santo spirito, 1 gambero viola di porto santo spirito, 1 gambero “gobbetto”, 1 mazzancolla di porto santo spirito, sashimi di tonno (1 pz), sashimi di salmone (1 pz)
Dall’umbria e non solo - la tartare
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Chianina€15Tartare di chianina alla francese, crostino al burro.
Per il tuo aperitivo dal mare...le bruschette
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Cantabrico (6pz)€14Acciughe del mar cantabrico, fiori di zucca, burrata
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Mix mare (6pz)€12Philadelphia, avocado, salmone marinato | salsa yogurt, tonno arancia | burrata, fiori di zucca, acciughe el mar cantabrico.
Per il tuo aperitivo dal mare...le tartare
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Tonno€16Valeriana, majo al limone, polvere di limone bruciato
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Ricotta al pepe nero, dressing alla rucola, chips di pane.
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Scampi€18Sorbetto alla fragola fatto in casa, pane croccante
Dall’umbria e non solo - le bruschette
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Mix terra (6pz)€12Crema di ceci, capocollo | burrata, mortadella IGP “anima rosa” , pistacchio | philadelphia, marmellata di fichi, noci.
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Pan con l’olio (6pz)€8Bruschette all’olio evo monocultivar (100% modaiolo) .
Secondi
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Le verdure del bistrot€12Medaglioni di barbabietola rossa, verdure di stagione.
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Pork belly€15Pancia di maiale cotta a bassa temperatura, riduzione di merlot, patate arrosto, carote.
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\"Tentacoli\€20Polpo scottato, riduzione del suo brodo, crema di peperone rosso arrosto.
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Pescato (S.D.)\"Pescato del giorno\", il suo fondo, bietola, patate, polvere di olive taggiasche .
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Ossobuco cotto a bassa temperatura, la sua salsa, ratatouille di verdure.
Per il tuo aperitivo dal mare...componi il tuo plateau (/pz)
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Ostrica premium€5
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Gambero rosso€6
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Mazzancolla€5
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Sashimi di tonno€3
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Gambero monocero€5
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Gambero viola€6
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Gambero “gobbetto”€2.5
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Sashimi di salmone€3
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Scampo premium€6
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Gambero rosso€6
Primi
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La calamarata è una pasta€17Calamarata, rana pescatrice, datterino, lime.
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Spaghettone di mare€15Spaghettone \"mancini\", bisque di crostacei, tartare di mazzancolle, polvere di timo.
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Tortello \"nero\€13Tortello al carbone vegetale ripieno di cacio e pepe, salsa alle noci, noci tostate e olio al basilico
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A napoli si chiama così€12Vitone bio alberti allo “scarpariello”.
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Le tagliatelle fatte in casa€15Tagliatelle di kamut al tartufo fresco.
