Taglieri
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Cecina di leon€16Carne bovina stagionata ed affumicata, rucola e scaglie di curado
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Gustoso€22Paleta, lomo, salchichón, chorizo tagliere con salumi misti di pata negra iberico
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Consigliato in abbinamento ai taglieri
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Mini lomo€9Lonza di pata negra iberico, magra, leggermente affumicata dal sapore delicato
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Mini paleta€8Spalla di pata negra iberico stagionata 24 mesi
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Mini chorizo€6Salume di pata negra iberico, tagliato in punta di coltello, sentore di affumicato, paprika dolce e spezie, non piccante
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Menu degustazione€60(consigliato min x 2 persone) jamon tagliato al coltello, salumi vari e formaggi, anchoas, gnocco fritto, salsa allioli pantomate, paella crema catalana
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Queso mixto - mezza porzione€12Degustazione di formaggi misti queso de oveja e queso de cabra
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Lomo€18Lomo y queso de cabra lonza di pata negra iberica, magra, leggermente affumicata, dal sapore delicato, formaggio caprino stagionato
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Iberico€15Paleta y queso de oveja spalla di pata negra iberico stagionata 24 mesi, formaggio ovino stagionato
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Mini salchichón€6Salame di pata negra iberico, tagliato in punta di coltello, aromatizzato con pepe
Fuerte - tierra
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Carne di bovino spagnolo con burrata e acciughe del mar cantabrico
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Pluma€23De pata negra iberico taglio tipico che si ricava tra il lombo e il collo del maiale. marinata e cotta alla piastra, con patatas bravas
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Picanha iberica€22Tagliata di manzo spagnolo cotta ai ferri servita con rucola e pomodorini o con patatas bravas e salsa brava
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Lomo cocido€12Lonza cotta a bassa temperatura, insalatina, pomodorini e salsa iberico
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Costata di toro€25Bistecca servita con patatas bravas e salsa brava
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Hamburguesa
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Sin miedo€18Hamburger di manzo spagnolo (200gr.), curado, cipolla, insalata, salsa brava
Ensaladas
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Simplicidad€12Insalata verde, pomodorini, tonno, curado a scaglie, olive, crostini di pane e origano
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Crujiente€12Insalata verde, pomodorini, fagioli cannellini, taquitos, crostini di pane e origano
Primeros platos
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Carbonara ispanica€16Uova, guanciale iberico, queso de oveja
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Lasaña€12Lasagna con cips di paleta
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Paella mista carne e pesce
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Pasta de marisco€18Pasta fresca allo scoglio con frutti di mare
Tapas
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Focaccia romana€12Con paleta, pomodorini e stracciatella
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Gilda€12Crostini di pane con acciughe del mar cantabrico, piparras (leggermente piccanti) e olive farcite
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Tataki di tonno€12Trancio di tonno scottato in crosta di sesamo nero
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Patate fritte con paprika dolce, sale, pepe e salsa brava
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Con olio e rosmarino
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Salsa allioli€4.5Salsa tipica spagnola al sentore di aglio servita con olive e crostini di pane
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Albondigas en salsa€8Polpette di carne di manzo e maiale con sugo di pomodoro
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Pizza fritta€8Servita con salume a scelta
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Tortilla de patatas€5Quadrotti di patate e uova, allioli
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Pulpo y papas€9Polpo, patate, olive, pomodorini, basilico
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Anchoas lopez (ad acciuga)€4Acciughe del mar cantabrico
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Anchoas€124 crostini di pane con burro e acciughe del mar cantabrico
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Calamares fritos€9.5Anelli e ciuffi di calamaro* fritti, salsa allioli
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Croquetas (al pezzo)€2(minimo 4 pezzi) crocchette fritte a scelta tra prosciutto e formaggio, formaggio, crema al nero di seppia, servite con salsa allioli
Boccadillos
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Salchichón€6Mezzo filone, salame di pata negra
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Mezzo filone, sottili fette di semi stagionato di pecora
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Lomo€8Mezzo filone, lonza di pata negra iberica, magra, leggermente affumicata, dal sapore delicato
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Paleta€7Mezzo filone, spalla di pata negra iberico stag 24 mesi
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Volverás€9Mezzo filone, paleta, stracciatella, pomodoro e rucola
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Mezzo filone, salume di pata negra iberico, tagliato in punta di coltello, sentore di affumicato, paprika dolce e spezie, non piccante
Tagliati (mezza porzione)
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Cebo de campo€12Coscia di pata negra 50% razza iberico stagionatura: 30 mesi alimentazione: cereali di campo
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Bellota€18Coscia di pata negra 50% razza iberico stagionatura: 36 mesi alimentazione: ghiande
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Patanegra€20Coscia di pata negra 100% razza iberico stagionatura: 48 mesi alimentazione: ghiande
Vini passiti
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Pedro ximénes piedra lunga€6É caratterizzato da un colore rossastro e da aromi di miele, con essenza di uvetta e fiori. in bocca risulta untuoso, grasso, ma anche molto dolce e ricco di sfaccettature.
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Pedro ximénes roble€5Vino ottenuto da uva passa ed invecchiate in botti di roveri. si tratta di un vino dal color mogano e caratterizzato da aromi di uvetta, datteri cannella. é un vino dall'aroma ampio ed equilibrato. è molto adatto ai dolci.
Fuerte - mar
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Fritto de pescado misto€22Anelli e ciuffi di calamaro, gamberi, totani, pesciolini, zucchine e carote fritti
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Pulpo y papas€17Polpo con patate, olive pomodorini e basilico
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Sopa de mejllones€15Sautè di cozze e vongole
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Salpicon de mariscos€18Insalata di mare tiepida con cozze, gamberi, anelli di tolano, calamari, vongole
Dessert
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Torta santiago€6.5Torta a base di mandorle (senza farina) con gelato alla crema
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Tortino al cioccolato€6Con caldo ripieno fondente di cioccolato
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Dolce al cucchiaio a base di panna fresca e uova con zucchero caramellato
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Tiramisu€6.5Classico dessert italiano con crema al mascarpone e pavesini al caffe
