I nostri impasti
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Canapa€1.5Farina tipo 00 – farina di semi di canapa – acqua – sale – olio – lievito
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ClassicoFarina tipo 00 – acqua – olio di oliva – sale – lievito madre e birra
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Strutto€1.5Farina tipo 00 - acqua – farina tipo 1 – strutto – lievito – sale
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Birra€1.5Farina tipo 00 – birra leffe – birra puro malto forst - olio di oliva – sale – lievito
Pizze classiche
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Calabrese€6Mozzarella, aglio, peperoncino
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Pioggia€7Pomodoro, doppia mozzarella
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Prosciutto e funghi€8Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon
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Messicana€8.5Pomodoro, mozzarella, cipolle, olive, salamino, aglio
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Viennese€7Pomodoro, mozzarella, wurstel
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Val de non€9.5Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, lucanica, porcini, grana
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Saporita€8.5Pomodoro, mozzarella, zucchine, scamorza, grana
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Margherita€6.5Pomodoro, mozzarella
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Braccio di ferro€9Pomodoro, mozzarella, ricotta, spinaci, grana
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Prosciutto€7.5Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto
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Diavola€8Pomodoro, mozzarella, salamino piccante
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Vegetariana€9Pomodoro, mozzarella, zucchine, melanzane, asparagi, peperoni, radicchio, spinaci, grana
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Rustica€9Pomodoro, mozzarella, speck in cottura, brie
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4 Stagioni€9Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi, olive nere
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Romana€7.5Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, origano
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Crudo€8.5Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo
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Parmigiana€7.5Pomodoro, mozzarella, melanzane, grana
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4 Formaggi€9Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, ricotta, grana
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Funghi€7.5Pomodoro, mozzarella, funghi champignon
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Marinara€6Pomodoro, aglio, origano
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Gustosa€9.5Pomodoro, mozzarella, radicchio, lucanica, scamorza
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Napoli€7.5Pomodoro, mozzarella, acciughe, origano
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Capricciosa€9Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi
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Focaccia€3.5Olio extravergine d’oliva, sale aromatizzato
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Tonno e cipolle€8.5Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolle
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Vulcano€9.5Pomodoro, mozzarella, peperoni, gorgonzola, salamino
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Dolci
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In base alla fantasia del brigante in cucina
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Tartufo€5Bianco, nero
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Dolci del giorno€6Dolci sorprese
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Panna cotta€5Con topping al caramello, cioccolato fondente, frutti di bosco
Antipasti
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Il tagliere€14.5Affettati e formaggi misti nostrani con rosti di patate e giardiniera
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La tartare€15Carne salada trentina battuta a coltello con scaglie di trentingrana e erba cipollina servita con funghi sott’olio, gocce di pesto alla rucola e crostino di pane alla canapa e aglione
Vino sfuso
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Frizzante, bianco, rosso (¼ l)€3
Secondi
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Maiale - lo stinco€20Stinco di maiale CBT glassato al forno
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Pollo 4 recensioni - il pollastro€18Tagliata di petto di pollo cbt con la spezia del brigante e salsa alla cipolla caramellata
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Manzo - il gulasch 2 recensioni€20Alla trentina con polenta taragna ripassata in padella
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Selvaggina€20Spezzatino con polenta taragna ripassata in padella
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Pollo 4 recensioni - il Rotolino€18Petto di pollo arrotolato CBT ripieno con salsiccia , porcinie pancetta
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Manzo - l’hamburger€13Macinata selezione di manzo
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Maiale - le texas ribs€20Costine di maiale cotte CBT con la spezia del brigante
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Manzo - la tagliata€21Con scaglie di trentingrana e rucola, profumata al pepe dono della foresta
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Maiale - le ribs 3 recensioni€20Costine di maiale cotte CBT con salsa BBQ al miele
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Manzo - le pezze€19Straccetti di manzo trentino con verdure
Acqua meraner
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Acqua meraner - 1 litro€2.5
I bianchi (calice)
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Nosiola - lavis/fondazione mach€3.5
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Gewurtztraminer - endrizzi€4
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Muller thurgau - zanotelli€3.5
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Chardonnay - caliz - kurtatsch€4.2
I rossi (calice)
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Teroldego rotaliano - endrizzi/maso cervara€3.5
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Pinot nero - maso poli€4.5
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Lagrein - kaltern/muri gries€3.5
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Cabernet sauvignon - campaner riserva kaltern€4
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Marzemino - cantina d’isera€3
Liquori e acqueviti
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Grappe€3.5
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Liquori e amari (a partire)€3
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Superalcolici (a partire)€4
Panini con impasto pizza
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Il feroce€13Hamburger di pasta di lucanica, salsa cipolla caramellata, lattuga, pomodoro a fette (impasto classico) e patate fritte
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Il ganster€14Pulled beef, coleslow, insalata, salsa del brigante BBQ alle mele (impasto birra) e patate fritte
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Lo spietato€13.5Pulled pork e coleslaw (impasto birra) e patate fritte
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Il crudele€15Hamburger di manzo, formaggio nostrano, cipolla a crudo, pomodoro a fette (impasto strutto) e patate fritte
Caffetteria
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Orzo€1.5Piccolo
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Thé caldo€3
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Brulè / punch€3.5
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Decaffeinato€1.5
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Latte macchiato€1.7
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Caffè americano€1.7
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Ginseng€1.6Piccolo
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Panna€0.5
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Cappuccino decaffeinato€2.1
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Bombardino€3
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Caffè corretto€2
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Cappuccino€2
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Latte€1
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Cioccolata€3
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Caffè€1.4
Birra alla spina e in bottiglia
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Chiara puro malto forst / rossa leffe / non filtrata felsenkeller / weissen franziskaner / bianca hoegarden / analcolica forst (a partire)€2.5
Primi
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I panciotti€14Pasta fresca ripiena con finferli e formaggio fontina DOP, saltati con speck a julienne, crema al gorgonzola dolce e finferli
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Gli gnocchi dei briganti€13Di patate nostrane ripieni con pulled pork, cipolla rossa, formaggio casolet serviti con burro fuso e cipolla saltata
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Al ragù di selvaggina
Bibite
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Bottiglia e lattina€3
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Acqua frizzante (bicchiere)€0.7
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Succhi di frutta€2.5
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Acqua bottiglia plastica 0,5l€1.5
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Coca cola / fanta (bicchiere)€3Piccola
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Sciroppi (bicchiere)€1
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Crodino e sanbitter€3
I calzoni
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Calzone€9Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, ricotta
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Calzino€9.5Pomodoro, mozzarella, zucchine, brie, pancetta, trentingrana
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Mascalzone€9.5Pomodoro, mozzarella, porchetta, gorgonzola, peperoni, pecorino romano
Vini spumanti (calice)
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Metodo classico - sankt pauls preaclarus€5.5
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Trento DOC - altemasi millesimato€6
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Prosecco - valdobbiadene€3
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Trento DOC - endrizzi brut€5.5
Pizze a coccio
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Il coccio€10Mozzarella, brie, pancetta, porcini
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Il carbonaro€11.5Mozzarella, guanciale, uovo a metà cottura, pecorino, pepe
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L’amatriciano€11.5Pomodoro, mozzarella, guanciale, pecorino romano DOP, cipolla, peperoncino
Gelati
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Gelati - a partire€1.5
Pizze speciali
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Pomodoro, mozzarella, asparagi, uova, pancetta, grana
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La mela mangio€10Mozzarella, mortandela, gorgonzola, mela
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La delicata€9.5Pomodoro, mozzarella, ricotta, lucanica, zucchine, grana
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La diabolica€12Base di salsa al pomodoro condita con aglione, peperoncini e tabasco, peperoni, cipolla, salamino piccante
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La lucana€11.5Pomodoro, mozzarella, melanzane, pecorino, peperone crusco, olio EVO
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La penelope€11.5Pomodoro, mozzarella, zucchine, provola affumicata, guanciale, olive taggiasche, grana
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La fuorilegge€11Mozzarella, pulled pork, cipolla
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Pomodoro, mozzarella, porchetta, pomodori secchi, crema di burrata, grana dopo cottura
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La ciro€11Pomodoro, mozzarella, tonno dopo cottura, olive taggiasche, frutto del cappero, salsa cipolla caramellata, origano
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L’aurora€12Pomodoro, mozzarella, rucola, prosciutto crudo, peperoncino dolce lacrima, trentingrana a scaglie
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La brigante€10.5Pomodoro, mozzarella, finferli, lucanica, casolet, grana
I rosati (calice)
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Teroldego rosato - endrizzi€3.5
I contorni
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Patate fritte€4
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Rosti di patate€4
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Contorno del giorno€5
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Insalata mista€5
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Verdure grigliate€5
Per i piccoli briganti
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Wurstel€8.5Meraner artigianale bollito con patate fritte
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Pasta o gnocchi€8.5Espressa al pomodoro, al ragù, burro, olio (15 min per la pasta corta)
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Cotolettina€9Di maiale o di pollo con patate fritte
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Hamburger baby€9.5Di manzo con patate fritte
Aperitivi e cocktails
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Aperitivi a partire€4
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Miscelati a partire€5
