Degustazione di mare
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6 portate di mare (a persona)€25Lo chef preparerà 6 piatti per deliziarvi
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5 portate di mare e terra (a persona)€15Lo chef preparerà 5 piatti per deliziarvi
Pizze bianche
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La golosona€10(mozzarella, prosciutto cotto, panna, noci e rucola)
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La limone€8(mozzarella, prosciutto cotto, insalata e limoncella)
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La fantasia del pizzaiolo€12(ingredienti a sorpresa)
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L'arrostita€9(mozzarella, prosciutto cotto grigliato, insalata e glassa di aceto balsamico)
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La tirol€9(mozzarella, gorgonzola e speck)
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La tiramisù€10(mozzarella, pesto genovese, salsiccia fresca e pomod)
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La leggera€10(mozzarella, lardo di colonnata, funghi porcini e scaglie di grana)
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La francese€10(mozzarella, brie, bresaola, rucola e ristretto di aceto balsamico)
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La fiato€8(mozzarella, cipolla, mortadella e glassa di aceto balsamico)
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La gorgonzola e noci€8(mozzarella, gorgonzola e noci)
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La gaeta€10(base ciccio, crudo di parma, ciliegino ed olive)
Pizze
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La più gusto€7(pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto \"più gusto\")
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La caprese€7.5(pomodoro, fiordilatte a crudo e ciliegino a crudo)
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La bresaola€9.5(pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, scaglie di grana e limoncella)
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La michele€8(pomodoro, mozzarella, wurstel e patatine fritte)
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La norma€7(pomodoro, mozzarella, melanzane e cacio)
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La principessa€10(pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo di parma, panna fresca)
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La tartufata€10(pomodoro, mozzarella, funghi champignon, speck e crema di tartufo nero)
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La norvegese€10(pomodoro, mozzarella, salmone, melanzane e crema al limone)
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La quattro formaggi€8(pomodoro, mozz., emmental, fontina, grana e formaggio di collina)
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La cardoncelli€9.5(pomodoro, mozzarella e funghi cardoncelli)
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La gran riserva€9(pomodoro, mozzarella e prosciutto crudo di parma gran riserva)
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La fantasia del pizzaiolo€10(ingredienti a sorpresa)
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La peperonata€9(pomodoro, mozzarella, peperoni grigliati, salsiccia fresca e panna)
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La nik€9(pomodoro, mozzarella, quattro formaggi e salsiccia piccante)
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La fumè€8(pomodoro, mozzarella, provola affumicata e speck)
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La par condicio€10(pomodoro, mozzarella, salsiccia fresca e pesto)
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La new vegetariana€8(pomodoro, mozzarella e verdure grigliate)
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La diavola€7(pomodoro, mozzarella e salame piccante)
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La puglia€10(pomodoro, mozzarella, cardoncelli, salsiccia piccante, formaggio francese e basilico)
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La bomba€8(pomodoro, mozzarella, tonno all'olio extra vergine d'oliva, cipolla e salame piccante)
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La colonnata€9(pomodoro, mozzarella, formaggio francese e lardo di colonnata)
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La margherita€5(pomodoro e mozzarella)
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La stracciatella e pomodorini€8(pomodoro, mozzarella, stracciatella e ciliegino)
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La bufala€10(pomodoro, mozzarella di bufala e crudo di parma gran riserva)
I dolci e la frutta
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Dolci veli di sfoglia con crema all'amaretto frutti di bosco€6
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Babà con crema chantilly ed amarena€6
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Frutta fresca di giornata€6
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Su dai... tiramisù secondo lo chef€6
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Cannolo con crema di ricotta€6
I secondi di terra
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Filetto di manzo al pepe verde e rhum€25
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L'angus 'a modo mio'€15
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L'angus, pomodorino, polvere di rucola e crema di parmigiano reggiano€15
Menu degustazione
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2 antipasti + 1 primo + 1 secondo ed 1 dolceAcqua e coperto sono escluse dal menù degustazione. Il menù degustazione sarà a disposizione per l'intero tavolo
Gli antipasti di mare (crudi e cotti)
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Crudo mare€25(scampi, gamberi, tagliatella, ostriche)
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Tagliatella di seppia, mollica fritta, funghi porcini€22
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Tartare di orata€15
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Tartare di gamberi rossi€20
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Carpaccio di spigola€18
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Caviale 10gr.€30
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Ostriche cristal (cadauna)€5
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Ostriche gillardeau (cadauna)€7
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Cuor di filetto di salmone affumicato€20
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Scamponi al ghiaccio (al kg)€70
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Tartare di tonno rosso€18
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Alici del mar cantabrico€12
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Polpo cotto a bassa temperatura mandorle e zafferano€20
Gli antipasti di terra
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Il piccolo tagliere di salumi con mozzarella fiordilatte€15
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Il grande tagliere di salumi con mozzarella fiordilatte€20
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Selezione di formaggi con confettura€15
Birre e bevande
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Birra collesi ambrata artigianale 75 cl€15Sorseggiare questa birra artigianale ambrata collesi è come lasciarsi avvolgere dalle calde luci d’autunno. Non pastorizzata e a rifermentazione naturale in bottiglia, si svela generosamente piena e intensa. Si avverte da subito in questa birra artigianale ambrata collesi la decisa impronta del luppolo che valorizza gli accenti di frutta autunnale. Di grande eleganza le note d’orzo, malto ed erbacee. Una struttura olfattiva ricca di sfumature che risuona nella complessità del gusto, cremoso e morbido, ma anche pungente.
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Birra collesi blanche artigianale 75 cl€15Quando le giornate si allungano e arrivano i primi tepori, la birra artigianale blanche collesi è l’ideale. Di corpo leggero, non pastorizzata e a rifermentazione naturale in bottiglia, ha il profumo della bella stagione. Sentori di fiori e di frutta esotica, questa speciale ricetta contiene scorze di scorze d’arancia e di limone. Piacevolmente dissetante, la birra artigianale blanche collesi si caratterizza per l’equilibrio gustativo ben dosato e una sensazione di gratificante freschezza.
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Menabrea 150° anniversario 66 cl€5Birra normale chiara di bassa fermentazione, premium lager. Prodotta con malto, luppolo, mais e acqua delle prealpi biellesi. Equilibrata ed evidenzia un sentore floreale e fruttato grazie ai lieviti speziati usati per la sua produzione
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Birra collesi bionda artigianale 75 cl€15La schiuma di questa elegante birra artigianale bionda collesi è piena, cremosa e al tempo stesso di grana molto fine e di consistenza piacevolmente leggera. La struttura è importante e rotonda. Ottenuta da malto pilsen-munich, non pastorizzata e a rifermentazione naturale in bottiglia, la birra artigianale bionda collesi sprigiona profumi di lievito, di vaniglia, di crosta di pane appena sfornato e miele. E svela al palato note fruttate e spiccati sentori di luppolo in fiore e di malto.
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Birra collesi rossa artigianale 75 cl€15La schiuma delicatamente ramata e il colore rosso ambrato di questa birra artigianale rossa collesi ne fanno una birra dal carattere inconfondibile. Ottenuta da malti e luppoli selezionati, non pastorizzata e a rifermentazione naturale in bottiglia, la birra artigianale rossa collesi si distingue per gli intensi profumi di caramello, di spezie scure, di malto e di nocciola tostata. Alla prolungata persistenza aromatica si abbina il gusto dolce, arricchito da note minerali.
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Birra collesi triplo malto artigianale 75 cl€15La schiuma densa, stabile e a grana molto fine della birra artigianale triplo malto collesi è il risultato della rifermentazione naturale in bottiglia. Ottenuta da una accurata selezione di malti e non pastorizzata, una birra bionda dai profumi fragranti: note di frutta gialla appena colta, lievito fresco e malto, vaniglia, miele e crosta di pane. Equilibrata e intensa al palato, la birra artigianale triplo malto collesi è pastosa e maltata all’inizio, con un finale morbido e fruttato e prolungati sentori di pesca e albicocca.
I secondi di mare
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Seppia, pane e zenzero€15
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Frittura di calamari e gamberi€15
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Tonno, verdurine e soia€15
Paste e risi
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Pacchero con gamberi, pistacchio e burrata€14
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Riso come se fosse parmigiana€16
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Gnocchetti di patate con capocollo croccante e scamorza affumicata€14
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Troccoli aglio, olio, alici del mar cantabrico e mollica fritta€16
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Riso gamberi rosso o viola, limone, menta, olio EVO€18
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Rigatoni alla carbonara di mare con gamberi viola o rossi€16
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Spaghettone monograno felicetti con tonno, cappero e datterino€14
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Calamarata con battuto di pomodori secchi, ricotta, noci e guanciale croccante€14
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Fusilli giganti ai crostacei, mandorle tostate e lime€14
I contorni
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Patatine fritte piccola€3.5
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Patatine fritte grande€6
Altre
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Acqua ferrarelle 75cl€2
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Coca cola 1lt€5
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Fanta aranciata 33cl€3
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Acqua panna 75cl€2
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Coca cola 33cl€3
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Acqua san pellegrino 75cl€2
