MENU DEGUSTAZIONE
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Uovo morbido, crema di patate, crumble di Parmigiano e verdure d'autunno
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Spaghettoni aglio, olio, peperoncino, cipollotto, baccalà e pane alle erbe
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I Nostri Cappelletti di piccione e foie gras in brodo assoluto di piccione
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“Pluma” di maiale, cubi di polenta e spinaci in padella
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Piccola selezione di formaggi
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Millefoglie alla crema Diplomatica, albicocche all’Armagnac e mandorle tostate
PER COMINCIARE
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Pane (il nostro), burro (della Normandia) e Alici (Don Tonino di Porto Santo Spirito)€23
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Carpaccio di Gamberi Rossi di Porto Santo Spirito, burrata, basilico e pomodori secchi€25
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Terrina di foie gras di anatra, pan brioche e caramello al vino€16
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Il Prosciutto di Mangalica “Solobrado” con i nostri crostini al salmì di fegatini di pollo€16
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Per accompagnare
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Umbria I.g.t. Vendemmia Tardiva "Il Raggio" - Le Velette€10
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Brut Metodo Classico Millesimato 2018 Lungarotti€7
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Blackwood's Gin Tonic€8
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Negroni Cocktail€8
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Select Spritz€7
LA CARTA
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Uovo morbido, crema di patate, crumble di Parmigiano e verdure d'autunno€15
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Crema di fave secche, polpo e broccoletti “ripassati€18
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Gamberi e carciofi in padella, maionese al mandarino€18
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Lombo di maiale profumato al Trombolotto e fagioli "del Purgatorio€16
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Aringa affumicata, senape in grani, rape e crema di broccoletti ripassati€16
I Primi Piatti
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Spaghettoni aglio, olio, peperoncino, cipollotto, baccalà e pane alle erbe€16
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Fettuccine al ragù di cinghiale al coltello e profumo di arancia€16
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I Nostri Cappelletti di piccione e foie gras in brodo assoluto di piccione€18
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Fagottini di animelle di agnello e carciofi in padella€16
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Risotto Carnaroli alle erbe aromatiche, lumache e caprino€16
I Secondi Piatti
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Trancio morbido di Baccalà, sedano e ceci "del solco dritto", olio e rosmarino€25
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“Pluma” di maiale, cubi di polenta e spinaci in padella€24
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Carrè di agnello in panatura aromatica e millefoglie di patate€24
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Sella di lepre arrostita, grue di cacao, radicchio rosso brasato e crostino col suo patè€25
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Piccione in casseruola, scaloppa di foie gras e funghi Cardoncelli€30
I Formaggi
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Assortimento di formaggi caprini con confettura di pomodori verdi€14
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Assortimento di formaggi di Alpeggio con mostarde senapate€14
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Selezione di formaggi dal carrello con confetture casalingheS.Q.
I Dolci
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Zuppetta di ananas al Rum e gelato alla Piña Colada€9
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Millefoglie alla crema Diplomatica, albicocche all’Armagnac e mandorle tostate€9
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“Rocher” al caramello salato e crema inglese al caffè€9
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Piccolo strudel caldo di mele e pere speziate, crema inglese e gelato alle spezie€9
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Tortino caldo fondente e salsa all’arancia€10
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Sorbetti e gelati casalinghiS.Q.
I VINI AL BICCHIERE
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Brut Metodo Classico Millesimato 2018 Lungarotti€7/Umbria
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Blackwood's Gin Tonic€8
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Negroni Cocktail€8
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Select Spritz€7
Vini Bianchi
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Orvieto Classico Superiore D.o.c. "Piana Grande" Castello di Corbara/Umbria€7
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I.g.p. Lazio Viognier "Soente" Famiglia Cotarella/Lazio€7
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Vino Bianco del Veneto "Capitel Foscarino" Anselmi/Veneto€8
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A.a.c. Vin d'Alsace Riesling Réserve Gustave Lorentz/Francia€10
Vini Rossi
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I.g.t. Rosso Umbria "Sinuoso" Argillae/Umbria€7
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I.g.p. Lazio Merlot "Montiano" Famiglia Cotarella/Lazio€20
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D.o.c Pinot Nero Oltrepò Pavese "Tiāmat" Cordero San Giorgio/Lombardia€8
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I.g.t. Campania Rosso Aglianico "Suadens" Nativ/Campania€8
Vini Dolci
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Umbria I.g.t. Vendemmia Tardiva "Il Raggio" Le Velette€10/Umbria
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Orvieto Class. Sup. Vendemmia Tardiva Palazzone/Umbria€9
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D.o.c. Passito di Pantelleria "Sentivento" Abraxas/Sicilia€11
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Sherry “Murillo” Pedro Ximenez Centenary Lustau/Spagna€16
