LE TAGLIATE
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Di Manzo al Naturale€20250g con fior di sale rosmarino e olio locale
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Di Pollo€14Profumato al rosmarino ed emulsione leggera al limone di Sorrento
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Di Cinta Senese ai Ferri€18Marinata con ginepro, pepe, sale, salvia, rosmarino, aglio e vino bianco
I primi
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Paccheri Freschi€10Al pomodoro
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Paccheri Freschi al Ragù d'Anatra€14Paccheri freschi con ragù d'anatra battuto al coltello
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Tortello Mugellano Tradizionale€13Tortello fresco ripieno di patate condito con ragù di manzo selezionato e maiale locale
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Gnocchi cremosi con Zola e Noci€12Gnocchi di patate artigianali, fonduta di gorgonzola Dop e noci
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Spaghetto alla Chitarra del Mar Tirreno€14Spaghetti freschi, filetti di orata, pomodorino, capperi lacrimella e olive Riviera
I secondi
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Branzino/Orata al Forno€19Servito con patate sfilacciate
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Peposo dell'impruneta€16Storico stufato di manzo al pepe nero e Chianti, cotto lentamente come da tradizione
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Branzino/Orata alla Gorgonese€19Pesce cotto al forno con pomodorini, olive e capperi
I contorni
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Patate Fritte€5
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Verdure In Foglia Saltate€5
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Patate Al Forno€5
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Insalata Mista con pomodori e carote€5
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Fagioli Cannellini€5
I BURGER
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Il Vegetariano€13Medaglione vegetale con zucchine grigliate, hummus di ceci, cipolla caramellata e noci
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Di Mare€16Con hamburger di pescato scottato, zucchine, insalata, pomodoro e salsa di soia
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Il Classico€14130g di puro manzo Piemontese, bacon croccante, formaggio fuso, pomodoro, salsa barbecue e insalata
Gli antipasti
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Zuppetta di Moscardini€14Leggermente piccante, servita con crostone di pane toscano agliato ed erba cipollina
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Tagliere Toscano€14Selezione di salumi tipici, pecorini in due paste e crostoni tipici pisani con fegatini e olio nuovo
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Carpaccio di Black Angus€15Marinato, su rucola con pomodorini grana e aceto balsamico
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Caprese tiepida d'Autore€12Bufala campana dop con pomodori gratinati con la maizena e scottati con gocce di pesto di basilico
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Tortino dell'Orto€10Flan di verdure di stagione con vellutata calda di parmigiano reggiano dop e hummus di ceci
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Il Baccalà alla Birra dello Zio Franco€13Merluzzo panato di maizena e uovo, fritto e messo a marinare con birra artigianale Pisana e cipolla di tropea
