Per iniziare - antipasti
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Cannolo di pasta fillo con avocado al limone, crema di caprino dolce e tartare di scampi
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Millefoglie di pane ai cereali, mousse di baccalà, capperi e cipolla caramellata
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Insalata di polpo con patate e coulis di barbabietola
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Tartare di gambero rosso, mousse di avocado e cavolfiore al vapore
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Tataki di tonno rosso, caprino mantecato al timo e foglie di mandorla
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Astice blu/kgAlla catalana / olio e limone
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Flan di pecorino, salsa al crescione e scaglie di bottarga di muggine
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Sauté di cozze e vongole, pomodoro san marzano e crostone di pane aromatizzato
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Tartare di tonno rosso, rucola e stracciatella al pepe nero
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Aragosta/kgAlla catalana / olio e limone
Pasta e riso - primi
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Fettuccine di campofilone cacio e pepe con battuta di tonno rosso crudo
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Tagliolini al nero di seppia, tartare di gambero rosso e scorza d’arancia
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Tagliolini con ratatouille di verdure, crema di parmigiano e menta
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Tagliolini all’astice/kg
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Fregula ai frutti di mare, zafferano e zeste di lime
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Tagliolini all’aragosta/kg
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Ravioli di ricotta e spinaci, fonduta di gorgonzola DOP, gel di zucca e noci
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Spaghetti alle vongole e bottarga
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Dal forno/100g
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Orata
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Ombrina
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Ricciola
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Spigola
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Scorfano
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Dentice
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Triglia
Carne e pesce - secondi
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Tagliata di cuberoll da 300g con rucola selvatica, barbabietola e scaglie di grana padano
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Lingotto di tonno rosso in crosta, mousse di caprino e cappero lacrimella
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Baccalà cotto nel latte, cipolle caramellate e olive taggiasche
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Calamaro flambato alla vodka, crema calda al burro ed erba cipollina
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Fritto di calamari e gamberi con finocchi all’arancia
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Tentacolo di polpo grigliato con crema di zafferano, mirepoix di verdure aromatizzate
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Tonno rosso alla griglia, maionese al lime, basilico croccante e pomodoro confit
Contorni
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Verdure grigliate aromatizzate al forno
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Purè di patate
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Patate fritte
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Misticanza con pomodorini cherry
I nostri dolci
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Gineprimisù
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Cremoso al cioccolato bianco esotico
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Gelato artigianale/pallina
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Panna cotta al mirto
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Seada(dolce fritto tradizionale ripieno di formaggio fresco e servito con miele)
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Tagliata di frutta
Crudi di mare
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Scampo porcupine/pz
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Ostriche/6 pz
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Gambero rosso/pz
