PER COMINCIARE
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UN FLUTE DI CHAMPAGNE
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UN FLUTE DI PREDRES BRUT
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PAPALINA DI CAVIALE OSETRA (Gr.10)
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IL BOUQUET DI MAREI nostri tre classici antipasti di mare, polpo di nassa, gamberi catalana, insalata di bottarga.
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IL POLPO CON LE PATATENon è più di moda, ma continuiamo a farlo come ci piace: polpo di prima qualità – semplicemente delizioso.
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GAMBERI ALLA CATALANAGamberi in insalata con pomodorini, cipolle, e misticanza di insalate.
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L’INSALATA DI BOTTARGALa freschezza dei carciofi si fonde con la bottarga un’esperienza culinaria autentica e indimenticabile.
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IL BRODETTO DI PESCEZuppa di pesce passata al setaccio, sapore piccante al punto giusto con crostini di pane e la tradizionale salsa allioli.
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RAVIOLI DI CERNIA E CARCIOFI AL PROFUMO DI TARTUFORaffinati e gustosi ravioli – uniscono perfettamente i sapori di mare e di terra.
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I “NERI”Uno dei piatti “bandiera” dei Frati Rossi, tagliatelle al nero di seppia in un saporito sugo con seppie e gamberi pomodoro e peperoncino – un sapore di mare deciso e piccante.
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CARBONARA DI BOTTARGA SENZ’UOVOTutto il sapore inteso e caratteristico della bottarga in emulsione col nostro olio extravergine.
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GRANCHIO – MANIALa !inquina al granchione è uno dei piatti forti del nostro Chef, assolutamente da assaggiare.
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FILETTO DI PESCE SELVAGGIO ALLA MEDITERRANEACotto a bassa temperatura con patate, pomodori e cucunci e olive di Taggia.
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PESCE ALLA MEDITERRANEAIl pescato del giorno, cotto a bassa temperatura con patate, pomodori e cucunci e olive di Taggia.
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PESCE: SALE E COPERCHIOAl coperchio è un vecchio modo di cucinare con una leggera crosta di sale una cottura dolce che riesce a mantenere i veri sapori del pesce, con set di contorni.
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SCAMPONI ALLA CATALANA POMODORI E CIPOLLAScampani alla catalana con pomodori e cipolla margherita.
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SEPPIE CON CARCIOFI
LE DELIZIE
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LE DELIZIEIl dolce storico della casa – mele caramellate calde con il gelato alla vaniglia bourbon
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CREPES SUZETTEIntramontabile evergreen dall’inconfondibile sapore del grand marnier e gelato alla crema
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SFORMATO DI CIOCCOLATOSformato caldo di cioccolato nero, cuore fondente e nuvola di panna
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SINFONIA Al 3 CIOCCOLATIPer gli amanti del cioccolato un dessert da non perdere, tre strati di cioccolati diversi, rivestiti da una glassa di cioccolato fondente
