I carnivori experience (per 2 persone)
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Black-angus€80Servito con : tartare con calice di champagne, bistecca (taglio minimo 1,3 kg) con calice di vino rosso, patate in tripla cottura
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Black-angus u.s.a€130Servito con : tartare con calice di champagne, bistecca (taglio minimo 1,3 kg) con calice di vino rosso, patate in tripla cottura
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Rubia gallega€100Servito con : tartare con calice di champagne, bistecca (taglio minimo 1,3 kg) con calice di vino rosso, patate in tripla cottura
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Sashi€90Servito con : tartare con calice di champagne, bistecca (taglio minimo 1,3 kg) con calice di vino rosso, patate in tripla cottura
Primi
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Risotto ai funghi porcini ed erba cipollina€13
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Pappardelle al ragú€11Ragù di cinghiale maremmano con scaglie di pecorino di grotta
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Agnolotti ripieni€13Ripieno di caprino, brasato di sashi finlandese cotto nel suo sughetto
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Tagliolini al tartufo€15
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Secondi e non solo
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Picanha in spada flambè (1 persona)€25
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Tagliata di black-angus€23Servito con crema di lardo di colonnata e tartufo
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Tagliata di hereford con porcini€21
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Ribeye uruguay di umi (all’hg)€7.7
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Filetto di black-angus irlandese€23Servito con patate in tripla cottura
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Filetto di swami€25Filetto con fonduta di pecorino e tartufo fresco
I nostri contorni
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Insalata mista€6
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Purè di patate al tartufo€9
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Fagioli all'olio o all'uccelletto€6
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Bietola saltata all'olio, aglio e peperoncino€6
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Porcini nella nepitella€9
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Patate novelle in tripla cottura€6
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Verdure di stagione grigliate€6
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Purè di patate€6
Antipasti
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Polentina croccante con fonduta di pecorino di grotta e scaglie di tartufo fresco€7
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Crostini di gallo nero€5
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Crostini di lardo di colonnata e datterini confit€5
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Crostino con cavolo nero e fagioli€5
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Crostini misti€9
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Formaggi toscani€15
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Tacos tartare€11
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Tagliere del territorio€15
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Medaglione di wagyu x2€29
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Tartare al tartufo€15Tartare con tartufo, fonduta di grotta, caviale
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Mortadella di cinghiale al tartufo€13
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Carpaccio di black angus€15Carpaccio con rucola, pomodorini confit, mousse al pecorino
Bevande
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Estathé€3.5
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Caffè€1.5
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Birra flea bastola€6
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Sprite€3.5
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Birra flea costanza 33cl€6
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Acqua san benedetto€2.5
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Fanta€3.5
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Coca-cola€3.5
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Coca-cola zero€3.5
I nostri dolci
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Sorbetto al limone€6
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Cantucci e vinsanto€6
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Crème brûlée€6
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Dolce dello chef€6
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Il nostro tiramisù€6
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Mousse di panna cotta,caramello salato e crumble di biscotti€6
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Cheesecake in doppia cottura con fragole€6
Burger (circa 220 gr.)
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Hamburger di scottona taleggio e tartufo€17
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Hamburger di scottona, pecorino di grotta, cipolle caramellate e salsa barbecue€15
Bistecche pregiate - hg (minimo di 45 gg dry age)
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Vacca galiziana€7.1
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Chianina igp€7.1
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Scottona nazionale€4.9
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Irish angus€5.5
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La vacca delle alpi italiana€5.1
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Sashi finlandese€5.9
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Barzona irish€5.2
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Scottona prussiana€5.1
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Black angus u.s.a€9.9
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Tomahawk€5.7
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Swami danimarca€6.1
