Restaurant Hôtel de Ville de Vaulruz Menu

Carte du moment

• Dorade marinée, vierge exotique, mousseline de petit pois et algues

  Fr20.0
• Foie gras de canard, crémeux de poire et cardamone noire

  Fr22.0
• Ravioles aux champignons sauce veloutée à la courge

  Fr20.0
• Tartare de bœuf aux airelles macérées à la vieille prune

• Trilogie de Cerf et sa poire à Bötzi de Romanens garniture chasse

  Fr54.0
• Jarret de Chevreuil confit à l’Humagne rouge garniture chasse

  Fr51.0
• Parmentier de Sanglier Mousseline patate douce et Agata

  Fr42.0
• Thon juste snacké, jus réduit aigre doux riz japonica croustillant

  Fr41.0

• Finger au chocolat et ganache anisée

  Fr9.5
• Café gourmand aux 9 douceurs

  Fr14.0
• Parfait glacé au parfum de saison

  Fr9.5
• Crème brûlée du moment et sa glace maison

  Fr9.5
• Assortiment de fromage de la Gruyère

  Fr11.5
• Boule de glace maison

  Fr3.5
  (vanille, chocolat, caramel, noisette, menthe-chocolat, réglisse, café)