Antipasti
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Carpaccio affumicato di pesce spada e tonno
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Misto marinoUna sorta di piccola degustazione al piatto tutta a base di pesce!
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Tonnetto sott'olio artigianale
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Insalata di polpo
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Tonno fritto in carpioneAccompagnato da cipolle caramellate artigianali
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Alici marinateMarinate sott'aceto, condite con cipolla rossa, pepe rosa, prezzemolo e olio evo
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Crudo di gamberi rossi (terza scelta)12 gamberi crudi conditi con olio evo, cristalli di sale maldon, spicchi di limone e foglioline di timo
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Polpo frittoServito su vellutata di patate, accompagnato da una confettura artigianale di peperoni rossi
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Tonno in carpioneAccompagnato da cipolle caramellate
Primi piatti
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Caserecce con gamberi e pesto di pistacchio
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Spaghetti alla carbonara di pesce spada e tonnoRivisitazione in chiave marina di uno dei piatti simbolo della cucina italiana. pesce spada e tonno affumicati, uovo, pepe. uno dei piatti più apprezzati in assoluto dai nostri ospiti.
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Spaghetti al sugo di triglieUno dei sughi della tradizione locale. protagonista le triglie, pesce dal sapore unico, insieme a pinoli, uvetta "passolina", finocchietto selvatico e una bella manciata di mollica croccante sopra.
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Spaghetti alla lampedusanaIl piatto che più identifica la tradizione isolana, gli ingredienti che tutte le famiglie locali custodivano nelle proprie dispense riuniti in una sola ricetta: tonno sott'olio, alici e finocchietto.
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Spaghetti al nero di seppia
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Spaghetti alla bottarga di tonnoCon grattugiata di limoni verdi e mollica croccante.
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Spaghetti al sugo di scampi
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Mezze maniche con pesce spada e melanzane fritteMentuccia, capperi e mollica croccante
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Cous cous di cerniaSpecialità piatto unico (solo il venerdi' su prenotazione)
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Busiate al ragù di ricciolaCon mollica croccante
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Busiate al ragù di tonnoCon mollica croccante
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Spaghetti del pescatore
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Risotto del pescatore
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Paccherotti con cernia in umido e pomodoriniBasilico e mollica croccante
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Spaghetti aglio olio e vongole
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Mezze maniche alla sciroccata
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Spaghetti alla trapanese
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Spaghetti al sugo dei calamari "chini
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Paccheri gamberi e pistacchio
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Spaghetti gamberi e zucchine
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Spaghetti alla norma siciliana
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Lasagna di mare
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Lasagna alla pescatora
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Lasagna gamberi e zucchine
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Minestra di pesce
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Zuppa di pescePiatto unico - solo su prenotazione
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Tortelloni ricotta e pistacchio
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Tortelli ai crostacei
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Zuppa di lenticchie
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Zuppa di piselli secchi
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Vellutata di porri e patate
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Vellutata di zucca
Secondi piatti
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Calamaro "chino" al sugo servito con purè di patateUn piatto della tradizione che sta scomparendo. calamari ripieni di mollica, prezzemolo, uova, formaggio, tentacoli stessi del calamaro, cipolla, capperi e uvetta, cottura conclusa al sugo.
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Frittura di calamari
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Calamaretti panati alla grigliaCalamari di piccole dimensioni, quasi caramelle grigliati con panatura semplice con olio evo, mollica grossolana e prezzemolo
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Calamari panati alla grigliaPanatura semplice con olio evo, mollica grossolana e prezzemolo
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Filetto di ricciola alla griglia
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Filetto di ricciola alla sicilianaCottura in umido in padella con salsa di pomodoro fresca, pomodorini, olive, capperi, origano e basilico
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Alici fritte a cotoletta
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Pesce san pietro alla sicilianaCotto al forno con patate
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Filetto di nasello panato alla griglia
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Sgombri alla griglia con "ammogghioAmmogghio": è un pesto tradizionale a base di pomodoro (a tartare), basilico, olio evo, capperi, cipolla rossa, aglio e origano.
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Tagliata di tonno alla grigliaServita con rucola fresca
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Filetto di tonno alla griglia
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Filetto di tonno alla sicilianaIn padella con salsa di pomodoro fresca, pomodorini, capperi, origano e olive nere
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Frittura mistaPuò variare in base alla disponibilità
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Gamberoni rossi alla griglia (prima scelta)
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Impepata di cozze
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Involtini di pesce spadaCon crema di pomodorini e melanzane fritte
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Rana pescatrice marinata allo zenzeroGratinata al forno con scaglie di mandorle e mollica
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Sgombri a sfincione gratinati al fornoMollica, cipolla rossa, capperi, pomodorini e origano
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Seppie ripiene gratinate al forno
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Seppioline panate alla griglia
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Polpette di tonno al sugoServite con purè di patate
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Filetto di dentice al limone
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Dentice al saleInsalatina e maionese aioli ad accompagnare la delicatezza del dentice cotto al forno sotto sale per preservare tutti gli aromi e i sapori del mare.
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Sarago "tanuta" alla griglia
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Seppie in umidoCon vellutata di piselli
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Straccetti di tonno alla grigliaCon salsa olandese e pepe rosa
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Pesce spada alla griglia
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Pesce spada alla griglia con panatura al pistacchio
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Pesce spada fritto a cotolettaCon cipolle caramellate
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Spiedini di pesce spada gratinati al fornoCon foglie di cipolla rossa, peperoni e alloro
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Pesce spada alla sicilianaIn padella con salsa di pomodoro, olive nere, capperi, pomodorini, basilico e origano
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Tonno fritto in carpioneAccompagnato da cipolle caramellate
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Triglie rosse alla griglia
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Filetti di triglia gratinati al fornoCon granella di pistacchio
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Prago rosa al saleInsalatina e maionese aioli ad accompagnare la delicatezza del prago rosa cotto al forno sotto sale per preservare tutti gli aromi e i sapori del mare.
Contorni
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Caponata di melanzaneMelanzane, capperi, sedano, cipolla, basilico, olive verdi e pezzi di pomodoro
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Zucchine in umidoCon formaggio siciliano fuso
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Verdure grigliateMelanzane, zucchine e peperoni.
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Cotolette fritte di melanzanaDelle cialde croccanti di melanzana che vengono panate con mollica e prezzemolo.
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Cipolle gratinate al fornoCipolle bianche piatte, gratinate al forno con mollica, origano e olio evo
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Patate al fornoCon burro aromatizzate al rosmarino
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Patate al fornoAromatizzate alla curcuma
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Insalata mista
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Finocchi all'agro
