Restaurant Seeburg Menu

Speisekarte Restaurant Seeburg deutsch

• Winterlicher Blattsalat

  Fr16
  Baumnuss | Ziegenkäse | Mandarine | Kürbiskernöl | süsses Senf-Dressing
• Hausgeräucherte Landentenbrust

  Fr18
  Apfel | Frisée | Cassis
• Mais-Schalotten-Suppe

  Fr12
  Estragon-Polenta | Vanilleschaum
• Ochsenschwanz-Brühe

  Fr14
  Wurzelgemüse | Sherry

• Focaccia-Stangen

  Fr12
  Oliven | getrocknete Kirschtomaten | Salzzitrone
• Lauwarmes Pita Brot

  Fr4

• Marinierte Kalamata Oliven & eingelegtes Gemüse
• Labneh
  Natives Olivenöl
• Pimientos de Padrón
  Safran-Aioli
• Fenchelsalat
  Orange | Mandel
• Hummus Natur | Hummus Paprika

• Buchweizen-Ravioli

  Fr32
  Polenta | Bergkäse | Wintertrüffel-Emulsion | Blattspinat
• Parmigiana

  Fr28
  Aubergine | Tomate | Parmesan
• Gebratene Salatherzen

  Fr31
  Gerste | Steinpilz-Reduktion | Blumenkohl-Püree

• Grillierter Tintenfisch

  Fr43
  Sauce Rouille | cremige Aubergine | Pimientos de Padrón
• Gratinierte Jakobsmuscheln

  Fr45
  Chorizo | Tomaten-Linsen
• Seeteufel-Medaillon

  Fr42
  Guanciale | gebratene Schalotten | Beurre Blanc

• Winterbock (Junghirsch)

  Fr42
  Geröstete Baumnuss | Apfel | Balsamico-Linsen
• Lammrack

  Fr48
  Pistazienmantel | Jus | Waldpilze
• Entrecôte

  Fr41
  Konfierte Kirschtomate | lauwarme Caponata
• Rindsbacke

  Fr38
  Sherry-Jus | Blumenkohl-Püree | Rauchmandel
• Schweinsfilet

  Fr39
  Jus | marinierte Birne | Gorgonzola | Haselnuss

• Wilder Brokkoli
• Rosmarin-Kartoffeln
• Pilaw Reis
• Süsskartoffel Frites
• Pommes Frites
• Knusprige Falafel

• Safran-Aioli
• Trüffel-Mayonnaise
• Bier Barbecue Sauce
• Rosmarin-Kapernbutter

• Toffee 2.0

  Fr12
  Karamell | Nougat | Haselnuss
• Schokoladenküchlein

  Fr12
  Birnensorbet | Pistazie | Meringue
• Heidelbeer-Crumble

  Fr12
  Zimtglace | Süsswein-Schaum

• Rahmglace

  Fr3.5
  Vanille | Schokolade | Erdbeere | Café | Joghurt | Salted Caramel | Baumnuss | Zimt
• Sorbet 1 recensione

  Fr3.5
  Zitrone | Birne

• Milchreis

  Fr7
  Zimt | Zucker

Menu Hotel Seeburg english

• Mezze 3 recensioni
  Various small starters and appetizers to share
• Labneh
  Homemade cream cheese Lebanese style
• Parmigiana
  Vegetable casserole from the Sicilian kitchen
• Guanciale
  Air-dried (unsmoked) bacon from Italy
• Caponata
  Sweet and sour vegetable dish from the Sicilian kitchen
• Harissa
  Hot spice paste from Tunisia

• Autumnal leaf salad

  Fr16
  Walnut | goat cheese | tangerine | pumpkin seed oil | sweet mustard dressing
• Smoked duck breast

  Fr18
  Apple | curly endive salad | blackcurrant
• Sweet corn-shallot soup

  Fr12
  Tarragon polenta | vanilla foam
• Oxtail broth

  Fr14
  Root vegetables | sherry

• Focaccia sticks

  Fr12
  Olives | dried cherry tomatoes | preserved lemon
• Lukewarm pita bread

  Fr4

• 3 pieces of your choice

  Fr26
• 5 pieces of your choice

  Fr36
• Marinated “kalamata” olives & pickled vegetables
• Labneh
  Virgin olive oil
• Pimientos de padrón
  Saffron aioli
• Fennel salad
  Orange | almond
• Plain hummus | paprika hummus

• Buckwheat ravioli

  Fr32
  Polenta | mountain cheese | winter truffle emulsion | leaf spinach
• “Parmigiana”

  Fr28
  Eggplant | tomato | parmesan
• Roasted lettuce hearts

  Fr31
  Barley | porcini mushroom reduction | cauliflower puree

• Grilled octopus

  Fr43
  Sauce rouille | creamy eggplant | pimientos de padrón
• Gratinated scallops

  Fr45
  Chorizo | tomato lentils
• Monkfish medallion

  Fr42
  “Guanciale” | grilled shallots | sea food beurre blanc

• Young deer

  Fr42
  Roasted walnut | apple | balsamic vinegar lentils
• Lamb racks

  Fr48
  Pistachio coat | gravy | forest mushrooms
• Entrecôte

  Fr41
  Confit cherry tomato | lukewarm “caponata”
• Braised beef cheeks

  Fr38
  Sherry gravy | cauliflower puree | smoked almond
• Pork tenderloin

  Fr39
  Gravy | marinated pear | gorgonzola | hazelnut

• Tenderstem broccoli

  Fr7
• Rosemary potatoes

  Fr7
• Pilaf rice

  Fr7
• Sweet potato fries

  Fr7
• French fries

  Fr7
• Crunchy falafel

  Fr7

• Saffron aioli

  Fr4
• Truffle mayonnaise

  Fr4
• Beer barbecue sauce

  Fr4
• Rosemary-caper-butter

  Fr4

• Toffifee 2.0

  Fr12
  Caramel | nougat | hazelnut
• Chocolate cake

  Fr12
  Pear sorbet | pistachio | meringue
• Blueberry crumble

  Fr12
  Cinnamon ice cream | sweet wine foam

• Ice cream 2 recensioni

  Fr3.5
  Vanilla | chocolate | strawberry | coffee | yoghurt | salted caramel | walnut | cinnamon
• Sorbet 1 recensione

  Fr3.5
  Lemon | pear

• Rice pudding

  Fr7
  Cinnamon | sugar

Menu Restaurant Seeburg francais

• Mezze 3 recensioni
  Différentes petites entrées et amuse-bouches à partager
• Labneh
  Crème fraîche à la libanaise faite maison
• Parmigiana
  Gratin de légumes de la cuisine sicilienne
• Guanciale
  Lard séché à l’air (non fumé) d’Italie
• Caponata
  Plat de légumes aigre-doux de la cuisine sicilienne
• Harissa
  Purée de piments épicée de Tunisie

• Laitue automnale

  Fr16
  Noix | fromage de chèvre | mandarine | huile de graines de courge | sauce à la moutarde douce
• Magret de canard fumé

  Fr18
  Pomme | frisée | cassis
• Soupe au maïs et à l'échalote

  Fr12
  Polenta à l’estragon | mousse à la vanille
• Bouillon de queue de bœuf

  Fr14
  Légumes-racines | sherry

• Bâtonnets de focaccia

  Fr12
  Olives | tomates cerises séchées | citrons confits
• Pain pita tiède

  Fr4

• Olives « kalamata » marinées & légumes aux vinaigres
• Labneh
  Huile d’olive vierge
• Pimientos de padrón
  Aïoli au safran
• Salade de fenouil
  Orange | amande
• Houmous naturel
  Houmous au paprika

• Ravioli de sarrasin

  Fr32
  Polenta | fromage de montagne | émulsion de truffe d’hiver | épinards en branches
• Parmigiana

  Fr28
  Aubergine | tomate | parmesan
• Cœurs de laitue sautés

  Fr31
  Orge | réduction de cèpes | purée de chou-fleur

• Poulpe grillé

  Fr43
  Sauce rouille | aubergine crémeuse | pimientos de padrón
• Coquille Saint-Jacques gratinées

  Fr45
  Chorizo | lentilles aux tomates
• Médaillon de baudroie

  Fr42
  Guanciale | échalotes sautées | beurre blanc aux crustacés

• Jeune cerf

  Fr42
  Noix rôties | pomme | lentilles au vinaigre balsamique
• Carré d’agneau

  Fr48
  Robe de pistache | jus | champignons des bois
• Entrecôte

  Fr41
  Tomates cerises confites | caponata tiède
• Joue de bœuf braisée

  Fr38
  Jus au sherry | purée de chou-fleur | amandes fumées
• Filet de porc

  Fr39
  Jus | poire marinée | gorgonzola | noisette

• Brocoli-asperge

  Fr7
• Pommes de terre au romarin

  Fr7
• Riz pilaf

  Fr7
• Frites de patates douces

  Fr7
• Pommes Frites

  Fr7
• Falafel croustillant

  Fr7

• Aïoli au safran

  Fr4
• Mayonnaise à la truffe

  Fr4
• Sauce barbecue à la bière

  Fr4
• Beurre au romarin et aux capres

  Fr4

• Toffifee 2.0

  Fr12
  Caramel | nougat | noisette
• Petit gâteau au chocolat

  Fr12
  Sorbet à la poire | pistache | meringue
• Crumble aux myrtilles

  Fr12
  Glace à la cannelle | mousse au vin doux

• Glace à la crème

  Fr3.5
  Vanille | chocolat | fraise | café | yogourt | caramel salé | noix | cannelle
• Sorbet 1 recensione

  Fr3.5
  Citron | poire

• Dessert pour les petits hôtes

  Fr7
  Riz au lait | cannelle | sucre