Antipasti
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Insalata di puntarelle, emulsione d’alici e tuorlo d’uovo marinato
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Muffin al montasio, crudo san daniele e pere caramellate
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Asparagi al vapore, spuma alla carbonara e guanciale croccante
Primi
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Tagliatelle al ragù d’agnello, polvere di menta e pecorino
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Cannelloni con ricotta, funghi e besciamella al tartufo
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Risotto con crema di carciofi e salsiccia di bra
Secondi
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Costoletta d’agnello al panko con cavolo rosso in agrodolce
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Picana di manzo cotta a bassa temperatura e millefoglie di patate alla paprica affumicata
Dolci
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Crema al mascarpone, cialda al fondente e fragole
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Colomba pasquale con crema inglese al vermouth
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Tiramisù
