Desserts
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Abricots rôtis, fleur d’oranger et biscuit japonaisFr17
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Framboisier au miel et basilicFr17
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Sélection de fromages du nord-vaudoisFr14
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Noix de coco façon pina coladaFr18
Poissons et viandes
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Bar de ligne, jus brun d’arête, palourde, cannelloni artichaut et sérac de la poyetteFr52
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Pintade fermière de bourguogne au chorizo de vaumarcus, piperade et galette de maïsFr48
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Filet mignon de veau, jus au serpolet, chanterelles à l’échaloteFr60
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Turbot de petit bateau en robe de fleur de courgette et mini farciFr60
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Suggestions
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Planchette de jambon pata negra de vaumarcusFr35
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Roastbeef sauce tartare, frites et saladeFr32
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Croix d’or burgerFr28
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Côte de cochon fermier rôtie au thym, bouquetière de légumes et ratte en mousselineFr42
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Tartare de bœuf taillé au couteau, frites et saladeFr34
Entrées
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Raviole ouverte de ris de veau au céleri et persil platFr31
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Foie gras de canard confit autour de la pêche et brioche herbacéeFr33
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Salade mêléeFr12
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Homard bleu en basse température au beurre de homard, antiboise à la fée verteFr38
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Féra du lac, fumé et en gravelax, gelée de parmesan rafraichie à la tomateFr26
