Dessert
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I dessert da
I primi piatti
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Pici alla carbonara
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Rigatoni all'amatriciana
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Gnocchi, crema di zucca mantovana, amaretti, semi di zucca, salsa teriyaki, polvere di cipolla arrosto
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Risotto cacio e pepe, carciofi fritti, tartare di gamberi, polvere di menta
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Tagliatelle rigate al cacao fatte in casa, ragù di cinghiale e fonduta di pecorino
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Gli antipasti
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Tagliere \"columbus\" (per 2 persone)
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Polpo in doppia cottura, crema di finocchi alla griglia, arancia, salsa all’aglio nero, cialda di ceci
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Tartare di scamone argentino, crumble, mayo alle nocciole, tartufo
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Cotoletta di acciughe fritte, insalata di radicchio e noci, salsa alla senape all’antica e miele d’acacia
I contorni
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Dippers
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Insalata mista
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Cicoria ripassata
La frutta di stagione
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La frutta di stagione
I secondi piatti
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Hamburger veg di quinoa e fagioli borlotti, mayo al curry rosso piccante
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Orata alla piastra, salsa di cavolfiore e vaniglia, indivia brasata, alga nori
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Guancia di manzo brasata, salsa al vino, purea di sedano rapa, cardoncelli alla piastra
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Frittura di gamberi e calamari
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Stinco di maiale a lenta cottura, fondo di carne, hummus di ceci, carote in doppia cottura al burro
