I bru...schety
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V.N.P.€8Pomodori datterini, mozzarella fiordilatte, olive taggiasche e origano di sicilia.
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Cotto e mangiato€8Fonduta di alèccio di crodo, prosciutto cotto e bagnetto verde.
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Bruscazola€9Gorgonzola dolce, salsa di pomodoro, patate spadellate e cipolle rosse caramellate.
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La cosacca€8Salsa di pomodoro, pecorino, grana padano ed emulsione al basilico.
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Napule è nu sole amaro€9Salsiccia, friarielli e provola affumicata.
Le tagliate (250 gr.) (servite con le nostre patate al forno)
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Quella di pollo€18Tagliata di pollo con pomodorini e olive taggiasche.
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Tagliata burro e miele€22Burro di crodo, nocciole piemonte e miele d'acacia.
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Tagliata al lardo€22Lardo pestato aromatizzato e scaglie di grana.
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Tagliata al gorgonzola€22Crema di gorgonzola e cipolle rosse stufate.
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Tagliata rucola e grana€22Grana padano, rucola e pomodorini.
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Tagliata mediterranea€22Pomodorini, origano, capperi e olive.
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Tagliata classica€22Olio EVO, erbe aromatiche e aglio in camicia.
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Bianchi (bottiglia)
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Bianco passito€22
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Roero arneis «ligabue»€18
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Nebia€19
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Costabianca langhe€16
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Le fornaci€19
La cotoletta alla milanese (circa 200 gr) (servita con le nostre patate al forno)
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7.35€24Due uova all'occhio di bue, bacon stagionato e Parmigiano.
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Around Italy€24'Nduja calabrese, gorgonzola al mascarpone e peperoni cruschi.
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Emily€24Pesto di rucola, prosciutto crudo e squacquerone.
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Direzione genova€24Prosciutto cotto, pesto alla genovese e stracchino.
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Al vesuvi€24Mozzarella fiordilatte, salsa di pomodoro, grana padano e origano.
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Novarese D.O.C.€24Con gorgonzola dolce e cipolle rosse stufate.
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P.I.S.T.A.€24Mun d'la val sesia e granella di pistacchi.\n
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Nuaresa€24Con gorgonzola piccante e miele Hosteria.
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Tomasina€24Lardo fuso, toma della valsesia, pepe e rosmarino.
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Basic€19Classica impanatura, servita con limone.
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Orto di pierino€24Dadolata di pomodorini con aromi, olio EVO e olive taggiasche.
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Sa verde€22Con bagnetto verde (servito a parte).
Hosteria specials
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Tutti per uno€19Degustazione di tre svizzere di fassona piemontese, 120 grammi l'una: gorgonzola e salam d'la duja, scamorza di bufala affumicata e cipolle caramellate, alèccio di crodo e granella di pistacchi.
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Khe babbo alla nuaresa€16Pregiato taglio di maiale marinato con erbe aromatiche e sidro, cotto al forno e sfilacciato a mano. Servito al piatto con il suo pane, fonduta di gorgonzola e julienne di verdure all'agro.
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Le rane fritte€16La tradizione novarese: rane fritte croccanti, servite con limone e salse.
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Un due tre vegach€15Le nostre svizzere vegane di ceci, carote, patate, scalogno e sedano. Una con pomodorini e olive, una con maionese al curry, una con cipolle caramellate.
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Il deserto dei tartari€19Variazione di tre tartare di fassona piemontese, 250 gr: al naturale, con acciughe aglio e capperi, con senape in grani e porri.
Bollicine (bottiglia)
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Moscato rosé€20
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Moscato DOC€20
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Prosecco asolo superiore extra dry€20
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Tiger€18
La pin...sata
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L'impanata€20Fassona alla milanese, insalatina, bagnetto di hosteria e salsa aioli.
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Il manzo€22Roastbeef di fassona, aglio, rosmarino, rucola e pomodorini.
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Cupolina€12Fonduta di alèccio di crodo, prosciutto cotto e bagnetto verde.
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Hosteria€10Gorgonzola, cipolla caramellata e lonzino stagionato.
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La padana€11Pomodoro, parmigiano, melanzana fritta e basilico.
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Cupido€11Gorgonzola, 'nduja calabrese e patate al forno.
Il risòt
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Il bolà€15Riso carnaroli con i nostri porcini, gocce di aceto balsamico e scaglie di parmigiano.
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L'arnèis€15Riso carnaroli mantecato all'arneis.
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Il risòt nèir€17Riso venere cotto a vapore e saltato, con zucchine caramellate al miele, fonduta al gorgonzola e peperoni cruschi.
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La degustazione€30Se sei indeciso, li puoi assaggiare tutti e tre con la nostra degustazione di risotti.
Rosati (bottiglia)
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Edenrose «chiaretto»€20
Hamburger al panino (250 gr)
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Orticello€13Pomodori datterini, olive taggiasche, cipolla rossa e lattuga. Serviti con pane tartaruga e le nostre patate al forno.
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La tonné€13Salsa tonnata e prosciutto cotto. Serviti con pane tartaruga e le nostre patate al forno.
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Grill€13Verdure grigliate, taleggio e salsa BBQ. Serviti con pane tartaruga e le nostre patate al forno.
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Hollywood boulevard€13Lattuga, uovo all'occhio di bue, bacon stagionato e parmigiano. Serviti con pane tartaruga e le nostre patate al forno.
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Smoke on€13Scamorza affumicata e speck. Serviti con pane tartaruga e le nostre patate al forno.
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San gaudensi€13Gorgonzola e cipolle rosse stufate. Serviti con pane tartaruga e le nostre patate al forno.
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Pizzaiola€13Salsa di pomodoro, mozzarella e origano. Serviti con pane tartaruga e le nostre patate al forno.
La svizzera alla moda milanese (300 gr) (servite con le nostre patate al forno)
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Direzione genova€18Prosciutto cotto, pesto alla genovese e stracchino.
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Sa verde€16Con bagnetto verde (servito a parte).
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Around Italy€18'Nduja calabrese, gorgonzola al mascarpone e peperoni cruschi.
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7.35€18Due uova all'occhio di bue, bacon stagionato e parmigiano.
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Orto di pierino€18Dadolata di pomodorini con aromi, olio EVO e olive taggiasche.
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Nuaresa€18Gorgonzola piccante e miele hosteria.
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Tomasina€18Lardo fuso, toma della valsesia, pepe e rosmarino.
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Basic€14Classica impanatura, servita con limone.
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Al vesuvi€18Mozzarella fiordilatte, salsa di pomodoro, grana padano e origano.
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P.I.S.T.A.€18Mun d'la val sesia e granella di pistacchi.
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Novarese D.O.C.€18Gorgonzola dolce e cipolle rosse stufate.
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Emily€18Pesto di rucola, prosciutto crudo e squacquerone.
I primi di hosteria
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I fusilloni integrali€13Con verdure alla griglia, pomodori datterini, grana padano e pesto di basilico.
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Hosteria€20Fettuccine al barolo con battuta di fassona piemontese cotta per 12 ore.
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I rigatoni, come li vuoi tu€14Quattro grandi classici della cucina romana: amatriciana, cacio e pepe, gricia, carbonara.
Per grandi carnivori
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Il diaframma€20La parte pregiata del quinto quarto, spettacolare sulla griglia.
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Filetto hosteria€32Riduzione al nebbiolo con miele d'acacia.
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L'asado€19Succosissime costine di manzo, marinate con erbe aromatiche e affumicate, cotte a bassa temperatura per 12 ore. ripassate alla griglia e servite con il bagnet verd di hosteria.
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La picanha made in piedmont€22Marinata in CBT con erbaluce e 'nduja. servita con la nostra chimichurri novarese.
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La grigliata verticale€39Grigliata di fassona con quattro tagli servita nella sua spada in verticale: filetto, picanha, entrecote e diaframma. Con verdure sfiziose, le nostre patate al forno e le nostre salse.
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Filetto classico€28Con olio EVO, erbe aromatiche, sale e pepe, alla griglia.
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La costata (1 kg, per i più audaci) (l'etto)€5
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Filetto reale€35Marinato in sale e pepe, grigliato e ripassato in padella con i nostri porcini.
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La tagliata non tagliata€26Pregiato controfiletto grigliato e servito intero, «la tagli tu». succulenta ed esagerata con i suoi 300 grammi.
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Filetto di nuara€30Marinato nella birra e servito con fonduta al gorgonzola.
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Top blade steak€28300 gr Di bistecca ricavata dal cappello del prete, privato del suo nervo, marinata con erbe aromatiche e grigliata. Succulenta e tenerissima.
Mangia ti chi mangi mi (consigliate per 2 persone)
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Orologio di formaggi€30Selezione di 12 tipi di formaggi del territorio piemontese con composte di nostra produzione e frutta.
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La gita del gusto€22Selezione di formaggi, salumi, verdure sott'olio e composte del territorio. Serviti con bruschettine.
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Friciulin€21Stuzzicante combinazione di fritture fatte in hosteria: crocchette di pollo, polpettine di carne e tris di friciò (patate, spinaci e riso). Serviti con il bagnetto rosso di hosteria.
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Salame d'la duja e gorgonzola€15Il più classico dei nostri piatti.
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La merenda da nuara€22Salam d'la duja, fidighina, salame d'oca, salame cotto, acciughe, bagnetto verde, gorgonzola dolce e piccante, bruschettine con lardo aromatizzato e insalata di nervetti.
Gli spuntini
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La brusee «la tuma da rust컀8La toma della valsesia adatta alla cottura alla piastra, croccante fuori con un cuore morbido, servita con mostarda di cipolle caramellate.
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La frittata di pasta «tra napoli e roma»€7Immagina la classica frittatina di pasta di napoli, ma alla carbonara.
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Insalata di nervetti€9Nervetti di manzo con verdure di stagione.
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Crocchè alla nuaresa€7Crocchette di patate con gorgonzola dolce e salame d'la duja.
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Un classico piemontese.
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La mini tartare€7Tartare di fassona battuta al coltello, 100 gr.
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La bruschetta 6 recensioni , il bagnetto e le acciughe cantabriche€6Pane tostato con il bagnetto verde di hosteria e acciughe del cantabrico.
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Parmigiana di melanzane€11Non servono parole per descriverla.
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I friciulin di spinaci€7Spinaci, uova e grana padano, per il più tipico piatto della tradizione.
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Polpettine di carne€7Le polpettine di manzo da intingere nel bagnetto rosso alla piemontese.
Rossi (bottiglia)
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Barolo DOCG «ginestra»€70
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Barbera d'asti superiore DOCG «boschetto vecchio»€35
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Barbera d'asti DOCG «bricco»€20
