Desserts
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Dessert a cucchiaio€3
HOSTeRIA first - I primi dla HOSTeRIA
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Gli gnocchi di patate ed il ragù di fassona piemontese€13Per il più classico e saporito dei piatti della tradizione
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HOSTeRIA “pucia e via\€15I paccheri conditi con tre tagli di carne, cotte lungamente in una profumatissima salsa di pomodoro e basilico. “polpa di manzo - polpettine di carne mista - puntine di maiale”. E° assolutamente consigliato vuso del pane per la searpetta.
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Con asparagi, salsiccia, gorgonzola dolce e zafferano
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Le cres” belle” alla valdossolama€13Ripiene con toma ossolana, e prosciutto ossolano alle erbe aromatiche. Gratinate con besciamella al burro d'alpeggio.
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Gli spuntini
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Tom & co€21Selezione delle nostre pregiate TOME servite con le nostre composte.
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Ta merenda da nuara€22Salam dla duja, fidighina, graton, salame cotto, acciughe, bagnetto verde, gorgonzola dolce, gorgonzola piccante. Insalata di tonno, fagioli e cipolle. Bruschettine con lardo aromatizzato.
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La gita del gusto€21Selezione di formaggi, salumi, verdure sottolio e composte del territorio, serviti con bruschettine.
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Friciulin€21Stuzzicante combinazione di fritterie rigorosamente fatte in HOSTeRIA: crocchette di pollo, polpettine di carne e tris di friciö (patate, spinaci e riso). Serviti con il bagnetto rosso di HOSTeRIA
Quella di pollo
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Con pomodorini, ed olive€15“Servite con le nostre patate al forno”
Le tagliate - taglio scamone di scottona piemontese “gr. 250 circa”
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Con crema di gorgonzola e cipolle rosse stufate€18“Servite con le nostre patate al forno”
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Con asparagi, guanciale e pecorino€18“Servite con le nostre patate al forno”
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Con pomodorini, origano, capperi ed olive€18“Servite con le nostre patate al forno”
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Con olio evo, erbe aromatiche ed aglio in camicia€18“Servite con le nostre patate al forno”
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Con lardo pestato aromatizzato e scaglie di grana€18“Servite con le nostre patate al forno”
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Con burro di crodo, nocciole piemonte e miele d'acacia€18“Servite con le nostre patate al forno”
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Con aleccio di crodo e granella di pistacchi€18“Servite con le nostre patate al forno”
Gli spuntini only you
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Polpettine de carne€7Le polpettine di manzo da intingere nel bagnetto rosso alla plemontese.
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Crocche’ alla nuaresa€7Crocchette di patate con gorgonzola dolce e salame della duja
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La mini tartare€7Mini tartare di fassone battuta al coltello. Servita con la nostra maionese alle erbe
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Il frittino€7Con croccanti asparagi in pastella
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Il solitino€7Mint selezione di salumi, formaggi e composte del territorio.
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Something on the stick€7Involtini di bacon e scamorza cotti alla piastra
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Ciapa la galena€7Filettini di petto di pollo in pastella. Servito con la nostra maionese al curry.
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La bruschetta 6 recensioni , il bagnetto e le acciughe cantabriche€7Pane tostato con il bagnetto verde di hosteria ed acciughe cantabriche
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La brusee “la tuma da rusti”€7La toma della valsesia adatta alla cottura alla piastra, croccante fuori con un cuore morbido, servita con mostarda di cipolle caramellate
La cotoletta alla milanese - servite con le nostre patate al forno
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7.35€22Con due uova all'occhio di bue, bacon stagionato e parmigiano
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Nuaresa€22Con gorgonzola piccante e miele HOSTeRIA
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Emily€22Con pesto di rucola , prosciutto crudo e squaquerone.
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Direzione genova€22Con prosciutto cotto, pesto alla genovese e stracchino.
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Novarese D.0.C.€22Con gorgonzola dolce e cipolle rosse stufate
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Orto di pierino€22Con dadolata di pomodorini conditi con aromi olio EVO ed olive Taggiasche
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Alle 4 bufale.€22Con formaggio di bufala, provolone,mozzarella, provola e scamorza affumicati
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Tomasina€22Con lardo fuso, toma della valsesia, pepe e rosmarino
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Sa verde€20Con bagnetto verde (servita a parte).
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Basic€18Con la classica impanatura e servita con limone.
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Al vesuvi€22Con salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, origano, capperi e acciughe
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Madame d'avril€22Con asparagi, guanciale croccante e grana padano
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P.i.s.t.a.€22Con mun d'la val sesia e granella di pistacchi
La svizzera di fassone piemontese
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4Much€14Con tre formaggi
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Hollywood boulevard€13Con lattuga, uovo all'occhio di bue, bacon stagionato e parmigiano.
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San gaudensi€13Con gorgonzola e cipolle rosse stufate
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Green€13Con pomodori datterini, olive taggiasche, cipolla rossa e lattuga.
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Smoke on€13Con scamorza di bufala affumicata e coppa stagionata fuori forno
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Tale e quale€13Con aleccio di crodo e pistacchi
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La verda€13Con bagnetto verde “contiene acciughe” e prosciutto cotto.
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Pizzaiola€13Con mozzarella, salsa di pomodoro e origano. \n
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Dio li fa€13Con asparagi uova all'occhio di bue e grana padano
HOSTeRIA specials
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Picanha piemonlina€18Di fassona, marinata in CBT con erbaluce e duja, servita con salsa chimichurri piemontese “bagnet verd”. Incluso contorno di patate
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La fassona surprise€18Una montagna di roast beef di scottona piemontese. Servita su bruschettone, con pomodorini e olive alle erbe aromatiche, caciotta di pecora stagionata e un delizoso pesto a base di basilico e pinoli.
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The gentleman’s cut€18L filetto di maiale marinato alla birra weizen, cotto in bassa temperatura e rosolato con burro di crodo alle erbe. Servito con fonduta di grana padano e cipolle di tropea in agrodolce
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Il deserto dei tartar€20Variazione di tre tartare cruda di scottona piemontese 250 gr. “al naturale — qaeciughe aglio e capperi — senape in grant e porrt”.
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Il wellinton alla me manera “ovvero la tagliata pho impanata”€20Controfiletto di fassone piemontese “250 gr circa”, nappato con senape e crema di funghi, avvolto con prosciutto crudo ed impanato. Contorno di patate incluso.
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Un due tre vegach€15Le nostre svizzere vegane fatte di ceci, carote, patate, scalogno e sedano. UN con pomodorini e olive - DUE con maionese al curry - TRE con cipolle caramellate
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Asado de HOSTeRIA€17Succosissime fascette di costine di fassone piemontese, marinate con erbe aromatiche e sale affumicato. Cotte 18 ore a bassa temperatura. Ripassate alla griglia e caramellate con conserva di limoni ed arachidi tostate
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Khe babbo alla nuaresa€16Presiato taglio di maiale marinato con erbe aromatiche e sidro, cotto al forno e sfilacciato a mano. Servito al piatto con michetia calda, fonduta di gorgonzola e julienne di verdure spadellate allagro.
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Tutti per uno€19Degustazione di tre svizzere di fassone piemontese “120 grammi cuna”. Gorgonzola e salam dla duja - scamorza di bufala affumicata e cipolle caramellate - aleccio di crodo e pistacchi
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La tagliata non tagliata€24Delicato taglio di scottona piemontese derivato dallo scamone. Nappato con il nostro bagnetto rosso “progenitore della salsa BBQ”, cotto alla piastra e servito intero la tagli tu. succulenta ed sagerata con i suoi 500 grammi di solo polpa.
