Le Resto by Hostellerie du Château Menu

Menu chasse

• La Comète

  Fr52
  Filet de boeuf 200 g p.p., cuit à table par vos soins, dans un poêlon en cuivre avec notre beurre “Comète”, frites fraîches et légumes de saison 1-2-4-6-7-13
• Formule de la Comète 150*

  p.p. Fr42
  Filet de boeuf 150 g p.p. cuit à table dans un poêlon en cuivre avec notre beurre `Comète` frites fraîches et légumes de saison 1-2-3-4-6-7-13
• Supplément viande (150 g) + beurre Comète

  Fr34
• Supplément beurre Comète

  Fr3.5
• Supplément frites ou légumes

  Fr4

• Planchette apéritive du Resto (CH/SE)

  Fr24
  Lard de Begnins, saucisson Vaudois, gruyère, caviar d’aubergine, rillette de brochet du Léman 1-2-3-4-5-6-7-11
• Planchette de fromages

  Fr16
  1-2-4-13
• Feuilleté aux champignons

  Fr16
  Emulsion à l’ail noir, coulis de persil 1-2-3-6-13
• Tomme Vaudoise croustillante

  Fr18
  Salade de légumes et fruits croquants de saison 1-2-3-4-6-7-13
• Œuf parfait

  Fr16
  Mousseline de butternut au lait d’amande et pain grillé 1-3-6
• Terrine de chevreuil (AUT/UE) maison aux noisettes

  Fr19
  Gel au porto et pickles 1-2-3-4-6-13
• Salade verte

  Fr5

• Tomme Vaudoise Croustillante

  Fr26
  Sur salade de légumes et fruits croquants 1-2-3-4-6-7-13
• Fondue 9 recensioni

  Fr26
  Mignot à Essertines sur Rolle (200 grammes p/p) 2-13
• Supplément assiette viande séchée (CH)

  Fr19
  Accompagné : de cornichons et petits oignons
• Supplément bolets

  Fr5
• Saucisson vaudois (CH) brioché

  Fr24
  Sauce moutarde au Chasselas et salade du moment 1-2-3-6-7-13
• Tarte salée à la courge

  Fr24
  Salade mêlée aux graines torréfiées et huile de noisette 1-2-3-4-6-13

• La Comète filet de boeuf (CH) 200g p.p

  Fr52
  Cuit à table dans un poêlon en cuivre avec notre beurre comète, frites maison et légumes de saison 1-2-3-4-6-7-13
• La Comète (CH) 150g p.p

  Fr42
• Épaule de chevreuil confite (AUT/POL)

  Fr39
  A basse température, sauce grand veneur, spätzli maison, choux de Bruxelles et poire aux airelles 1-2-4-6-13
• Suprême de volaille (FR) rôti

  Fr35
  Aux chanterelles, mousseline de panais et légumes du moment 1-2-6-13
• Saucisse à rôtir de cerf (UE) maison

  Fr36
  Sauce aux oignons confits et ses garnitures 1-2-3-6-13
• Cordon bleu de poulet (CH/FR) maison à la viande séchée

  Fr39
  Et au fromage à fondue, mayonnaise au citron, pommes frites 1-2-3-6-13

• Filets de perche meunière (FR)

  Fr43
  Salade, frites et sauce tartare maison 2-11
• Demi-portion, frites et sauce tartare maison + salade verte

  Fr29
• Tartare de saumon (NOR)

  Fr39
  Aux pommes Granny Smith, baies roses et aneth, frites maison, saladine de roquette et toasts 1-2-6-11
• Filet de daurade poêlé (GR)

  Fr37
  Risotto crémeux aux poireaux et Chasselas vaudois, sauce safranée 1-2-6-11-13

• Pavé de boeuf (CH) grillé

  Fr24
  Frites maison et légumes du moment 1-2-6
• Filets de perches (FR)

  Fr24
  Sauce tartare, frites et légumes du moment 2-11

• Demi-portion, frites et sauce tartare maison + salade verte

  Fr39

• Café gourmand

  Fr14.5
  4 mini-desserts du jour et + café/expresso ou thé 1-2-3-4
• Crème brûlée 1 recensione

  Fr12.5
  Aux marrons caramélisés 2-3
• Moelleux au chocolat

  Fr14
  Cœur coulant au Toblerone, glace vanille 1-2-3-4
• Tarte rolloise au sucre

  Fr12.5
  Double crème de Gruyère et coulis de framboise 1-2-3-4
• Poire pochée aux épices et au vin rouge

  Fr13
  Eclats de meringue et glace vanille 1-2-3-4
• Dessert du moment

  Fr11
  1-2-3-4
• Glaces et sorbets
  Vanille, café, caramel, chocolat, passion et mangue, framboise et fraise, abricot, citron, pistache, maple walnuts, stracciatella
• Supplément crème chantilly

  Fr2
• Café glacé

  Fr12
  Glace café, expresso, chantilly 1-2-3
• Coupe Amiral

  Fr13.5
  Glace vanille, liqueur café 2
• Coupe Danemark

  Fr13
  Glace vanille, glace chocolat, sauce chocolat, crème fouettée 1-2-3
• Coupe Tatin

  Fr13
  Glace caramel, pommes caramélisées, chantilly, caramel à la fleur de sel 1-2-3
• Coupe Général

  Fr13.5
  Glace vanille, whisky 2-3
• Coupe Colonel

  Fr13.5
  Sorbet citron, vodka 2
• Coupe Valaisanne

  Fr13.5
  Sorbet abricot, Abricotine 2
• Affogato au café

  Fr14
  Glace vanille, espresso, Amaretto, crème chantilly 2-3-4
• Assiette de Fromage (CH)

  Fr16
  1-2-13

• Glace caramel, pomme confite et chantilly

  Fr8.5
• Glace pistache, framboise tiède et chantilly

  Fr8.5
• Glace maple walnuts, brownies chocolat et chantilly

  Fr8.5
• Glace vanille, cerises griottes au kirsh

  Fr10