Menu estate 2026
Insalate ma non troppo...
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Cundigiun€16Tonnetto in olio cottura e orto
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Caprese alla brace€15
Antipasti
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Acciughe impanate e fritte*€14
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Borragini, salvia e zucchine con i loro fiori in tempura€10
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Focaccette fritte di Hostaria€12
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Crudo del giorno, pesche moscato e melissa€18
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Lingotto di focaccia, ricotta al limone, acciughe e zucchine€13
Secondi
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Vitello scottato, peperoni alla brace e fondo bruno€20
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Parmigiana di melanzane qui ed ora€16
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Pescato del giorno alla ligure*€25
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Alletterato scottato alle erbe, zucchine trombetta e salsa marinara*€20
Primi
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Pansoti di muretto in salsa di noci€16
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Risotto alla Norma€15
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Tortelli di stracchino, peperone e acciuga€15
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Tagliolino FREDDO, muscoli, limone e olio all’aneto€17
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Reginette al pesto, patate e fagiolini€14
Contorni
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Peperoni alla brace marinati€6
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Melanzane alla brace€6
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Insalata mista€6
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Patata fritta con buccia€6
Dessert
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Glaces et sorbets maison€6
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Croquant chocolat-noisette, lemon curd et fruits rouges€7
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Salade de fruits de saison€6
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Lait doux frit€7
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Pain, beurre et confiture€7
Salads, But Not Only...
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Cundigiun€16Lightly cooked tuna in olive oil and garden vegetables
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Grilled caprese€15
Starters
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Breaded and fried anchovies*€14
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Tempura borage, sage and zucchini blossoms€10
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Hostaria fried focaccine€12
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Catch of the day crudo with peaches and lemon balm*€18
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Focaccia finger, lemon ricotta, anchovies and zucchini€13
Main Courses
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Seared veal, grilled peppers and brown jus€20
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Eggplant parmigiana, here and now€16
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Ligurian-style catch of the day*€25
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Seared alletterato tuna, trombetta zucchini and marinara sauce*€20
First Courses
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Pansoti with walnut sauce€16
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Risotto alla Norma€15
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Stracchino tortelli, pepper and anchovy€15
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Cold tagliolini, mussels, lemon and dill oil€17
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Reginette with pesto, potatoes and green beans€14
Side Dishes
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Marinated grilled peppers€6
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Grilled eggplant€6
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Mixed Salad€6
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Skin-on fries€6
Salades... mais pas seulement
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Cundigiun€16Thon mi-cuit à l'huile d'olive et légumes du jardin
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Caprese grillée€15
Entrées
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Anchois panés et frits€14
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Bourrache, sauge et fleurs de courgette en tempura€10
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Petites focaccias frites de l'Hostaria€12
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Poisson cru du jour aux pêches et mélisse€18
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Lingot de focaccia, ricotta au citron, anchois et courgettes€13
Plats
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Veau saisi, poivrons grillés et jus brun€20
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Parmigiana d'aubergines€16
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Poisson du jour à la ligure€25
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Thon alletterato saisi, courgettes trombetta et sauce marinara€20
Premiers Plats
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Pansoti à la sauce aux noix€16
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Risotto alla Norma€15
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Tortelli au stracchino, poivron et anchois€15
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Tagliolini FROIDS, moules, citron et huile à l'aneth€17
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Reginette au pesto, pommes de terre et haricots verts€14
Accompagnements
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Poivrons grillés marinés€6
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Aubergines grillées€6
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Salade mixte€6
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Frites avec peau€6
