Antipasto
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Terrina tipeida di fagiolinidi fagiano al cantarelli affinata nel passito, canditi e insalatina10.0
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Carpacio di orata pescata a lenza, riduzione di di lampone e sale al sedano10.0
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Manzetta di pura razza Fassona Piemonte IGP battuta a coltello, senape Bio ed erbette10.0
Piatto
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Crema di faglioli Lamon IGP aria di ricotta affumicata delle nostre latterie e chips di speck12.0
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Piccole praline di Canederlo allo speck spuma di burro Bretone acqua diParmigiano e timo13.0
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Lombo di cervo nostrano affinato nel fieno miele e liquirizia18.0
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Dessert
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Sablè ai multi cereali the verde e frutta della passione6.0
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strudel di mele scomposto e crema inglese6.0
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Crema bruciata alla vaniglia Bourbon del Madagascar6.0