Carpaccí, marínatí e tartare
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Carne salada€12Carne salada prodotta con fesa di bovino posta in salamoía con sale e spezie
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Tartare di filetto€20Tartare di filetto di scottona irlandese in punta di coltello, ovetto di quaglía con selezione di delizie morgan
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Carpaccio di black angus€12Carpaccio di black angus irlandese delicatamente affumicato con legno di faggio su letto di ínsalatina
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Il gran tagliere dei crudi affumicati e salmistrati€50Tagliere di carni crude composto da carpaccio dí sorana, tartare dí manzo, black angus affumicato, carne salada, iltutto con abbinamenti di prodotti stagionali. (ideale per + persone come antipasto, per 2 persone comene secondo piatto)
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Tartare alla bastarda€15Tartare ricetta segreta (nonna celestina del bastardo)
La brace
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Tagliata di manzo€20Di scottona irlandese con patate al forno
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Costata t-bone€40Di scottona írlandese conon patate al forno (600/700 gr)
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Paillard di manzo con patate al forno€20
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Filetto di manzo€28Di scottona irlandese, tigella romagnola, patate al forno
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Dolci
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Tiramisù€6
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Dessert del giorno€6
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Sorbetto€4
Bevande
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Caffè€2
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Acqua€3
Per inízíare
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Antipasto veneto€8Proscíutto crudo dí parma 18 mesí (sí, non é veneto ma l'é bon), porchetta, sopressa veneta nostrana
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La bruschetta all'acciuga€8Bruschette di pane casereccio abbrustolito, straccíatella di bufala. Acciughe alla piemontese (olio evo, aglio e prezzemolo)
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La bruschetta al. pomodoro€7Bruschette diipane casereccio abbrustolito, pomodorí freschi pachino all'aglio, olio evo ítaliano, basilico ed origano
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Tris di bruschette€15Bruschette di pane casereccio abbrustolito, aí pomodori pachino, alle acciughe al verde, alle verdure stagionali
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Tagliere bastardo (per due)€20Tagliere con salumi, formaggi, bruschetta al pomodoro pachino all'aglio, olío evo, basilico ed origano, giardiniera luciana dí morgan, le polpette della casa al tartufo.
Primi piatti
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Maltagliati di crespella€11Maltagliatí di crespella, ragù di scottona írlandese brasato al latte
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Per i piccolini€6Pastína al ragù dí carne, al pomodoro, al burro o all'olio
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Spaghetto bastardo€16Spaghetti di grano integrale mantecatí in crema di tartufo nero, tartare di scottona irlandese in punta di coltello, formaggio mimolette francese, scaglie di tartufo.
Per accompagnare
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Fasioi in tecia€4.5
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Insalata místa€4.5
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Contorno dí stagione€4.5
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Patate al forno€4.5
La brace da condivídere
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Costatona (h)€6Di scottona irlandese, tassativamente cottura al sangue
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Fiorentina (h)€7Di scottona irlandese, tassatívamente cottura al sangue (scegli quella che preferíscí dalla nostra lavagna)
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Gran brace (ideale per due persone)€70Costata, filetto, tagliata, il tutto scaloppato a centro tavola
