Vini dolci
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Zibibbo 16° - al calice€5Heritage passito sicilia cantina francesco intorcia
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Spumante moscato dolce 10.5° - 75cl€15I.g.p. puglia, cantina tenuta viglione
Contorni
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Cruditè€5
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Funghi gratinati o trifolati€8
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Olive nere soffritte€7
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Lampascioni fritti€8
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Cipolle e pomodorini arrosto€5
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Insalata mista€5
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Patate al forno€6
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Secondo la tradizione e non solo
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Capocollo c.b.t.€12Riduzione vino primitivo e mirtilli, mela caramellata, cipolla croccante
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Trippa alla calabrese€8
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Pecora e braciole alla r’zzaul - 500gr€15
Vini rosati
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Castel serranova 12.5° - 75cl€22Susumaniello i.g.p salento, cantina vallone
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Sellaia 13° - 75cl€23Primitivo rosato i.g.p. puglia primitivo 100%, cantina colli della murgia
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Lagrein 13,5° - 75cl€22Lagrein rosè, alto adige d.o.c. cantina rottensteiner
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Doline 13° - 75cl€15Nero di troia i.g.p, cantina colli della murgia
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Rosa-ae 14° - 75cl€20Cerasuolo d’abruzzo, cantina terra dei beati
Nell’attesa, usa le mani -n stuzzica
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Tris€8Olive, salsiccia e tarallo
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Fantasia€6Bruschetta a fantasia dello chef - 4pz
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Tradizionale€5Bruschetta pomodoro e rucola - 4pz
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Come se fosse un popcorn€7Raviolo fritto di bufala con salse hostàrì - 6pz
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Tacos di panzerotto fritto€3Braciola al ragù cbt, stracciatella
Antipasto dell’ho stàrì - per persona
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Porchetta, mayo dell’hostàrì, tarallo croccante€14(minimo 2 persone)
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Roll di melanzana, mortadella, scamorza, pomodoro alla brace€14(minimo 2 persone)
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Panino al vapore, pulled pork, stracciatella, radicchio al primitivo€14(minimo 2 persone)
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Crocchetta fritta ripena di ricotta, zucca, pancetta€14(minimo 2 persone)
Nell’attesa, usa le mani - sottoli
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Sottoli dalla nostra dispensa€8(vasetto 200gr con pane caldo)
Vini bianchi
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Terrafiore 12° - 75cl€20Puglia malvasia i.g.p. altamura, az. agricola poderi delle mura
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Lugana 13° - 75cl€25Turbiana, cantina ca’ lojera
Bollicine
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Brut rosè metodo classico 13° - 75cl€35Monte pulciano 50%, pinot nero 50%, cantina d’araprì
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Brut rosè metodo classico magnum 13° - 1,5l€100Monte pulciano 50%, pinot nero 50%, cantina d’araprì
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Fondo vico 10.5° - 75cl€20Spumante bianco i.g.p. puglia, uva greco 50%, bianco d’alessano 20%, malvasia 25%, moscato 5%, cantina colli della murgia
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Galletto 13° - 75cl€19Spumante rosato i.g.p. puglia, aglianico 100%, cantina colli della murgia
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Pas dose metodo classico 12,5° - 75cl€35Bombino bianco e pinot nero, cantina d’araprì
Primi
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Giallo martina€13Troccolo, crema datterino giallo stracciatella, capocollo di martina croccante
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Tropea senise€13Cavatellino, peperone crusco, cipolla carammellata, guanciale e tarallo sbriciolato
Panini gourmet
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Panino del giorno€10(chiedere disponibilità al personale di sala)
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Pulled & primitivo€10Pulled pork, stracciatella, salsa barbecue, radicchio al primitivo, cipolla croccante
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Al piatto€7Hamburger al piatto con patate (chiedere disponibilità al personale di sala)
Taglieri e carpacci
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Il tagliere€18Salumi nostrani, formaggi locali
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Carpaccio special€10Pesto di limone, noci, basilico
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Gran tagliere€35Salumi nostrani, formaggi locali, confettura, olive, taralli, verdure croccanti (consigliato per 4 persone)
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Scottona, rucola, grana
Carni alla brace (/etto)
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Salsiccia di vitello€2.5
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Saltimbocca di maiale - gusti vari€2.5
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Salsiccia di maiale punta di coltello€3
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Entrecôte selezione red+white€5Cuore di scottona prima scelta
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Costata / t-bone€4.5Per tagli superiori ad 1kg, rivolgersi al personale di sala
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Costatine di pecora€4
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Involtino di animella€4
Tartare scottona 200gr
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Tartare su midollo€15(non sempre disponibile)
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Tartare burrata€15Tartare scottona, pomodoro secco, crema di burrata, tarallo
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Tartare del giorno€15(chiedere disponibilità al personale di sala)
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Tartare spicy€15Tartare scottona, stracciatella, salsa spicy, patate croccanti
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Tartare tartufo€15Tartare scottona, mandorle tostate, mayo leggera all’aglio olio al tartufo
Vini rossi
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Barolo magnum 14.5° - 1.5l€120Nebbiolo piemonte d.o.c.g., cantina diego conterno
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Motta del lupo 13° - 75cl€22Nero di troia, cantina paolo petrilli
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Le dritte 13° - 75cl€25Aglianico vino naturale, senza solfiti aggiunti, cantina colli della murgia
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Orio 14.5° - 75cl€30Cabernet franc merlot e syrah bolgheri toscana, cantina podere il castellaccio
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Barolo 14.5° - 75cl€55Nebbiolo piemonte d.o.c.g., cantina diego conterno
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Chianti classico 14.5° - 75cl€25San giovese, chianti classico gallo nero d.o.c.g., fattoria di rodano
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Barbera d’asti 13.5° - 75cl ( servito freddo)€22Barbera d.o.c.g., cantina franco mondo.
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‘e, d’olcetto d’alba 13.5° - 75cl€23Barolo d.o.c., cantina virna borgogno
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Johann blauburgunder 13.5° - 75cl€30Pinot nero, alto adige, cantina brunnen hof
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Symbol 15.5° - 75cl€35Primitivo puglia i.g.p., cantina colli della murgia
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Verto riserva 13.5° - 75cl€22Negroamaro i.g.p salento, cantina vallone
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Case veice 13.5° - 75cl€25Valpolicella d.o.c., cantina brigaldara
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Symbol magnum 15.5° - 1.5l€100Primitivo puglia i.g.p., cantina colli della murgia
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Vie di romans 14.5° - 75cl€45Merlot maurus 2020, cantina vie di romans
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Cavolo, amarone della valpollicella 16° - 75cl€45Corvina e rondinella veneto d.o.c.g., cantina brigaldara
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Cavolo, amarone della valpollicella magnum 16° - 1.5l€120Corvina e rondinella veneto d.o.c.g., cantina brigaldara
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Apollo 13.5° - 75cl€23Montepulciano d’abruzzo, colline teramane, cantina ausonia
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Magia nera 9,5° - 75cl€22Lambrusco grasparossa d.o.p., cantina la piana
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Doline 14° - 75cl€15Primitivo puglia i.g.p., cantina colli della murgia
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Flaminio 13.5° - 75cl€22Susumaniello i.g.p salento, cantina vallone
Amari
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Rum€3
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Caffè espresso€1.5
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Amaro del capo€2
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Grappa barricata€3
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Fernet branca€2
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Whisky€3
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Padre peppe€2
Menù degustazione
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Menù degustazione (cinque portate al buio)€35Comunicare eventuali intolleranze e/o allergie al resto ci pensiamo noi! unica regola dell’hostàrì club? tutto il tavolo deve seguire la degustazione! bevande e coperto esclusi. non disponibile sabato e domenica.
Bevande
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Acqua naturale / frizzante 1l€2
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Coca cola / coca cola 0 / fanta- 33cl€3
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Ichnusa 33cl€3.5Non filtrata
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Raffo 45cl€5Lavorazione grezza
Dolci home made
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Soffice al caramello€7Gelato al popcorn
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Babà varie farciture€6Essendo assolutamente home made, non sempre tutti disonibili.
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Crostatina€4.5Ricotta, pralinato alle mandorle confettura di peperoni e fragole
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Crostatina al cacao€4.5Ricotta, pera caramellata scaglie di cacao
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Tiramisù€5
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Rocher€6Mousse alla vaniglia, caramello salato, glassa rocher
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Sorbetto / gelato€3
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Arachidotto€6Mousse al burro di arachidi riso croccante, glassa al cacao
