Verdure - …alla brace
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Pomodoro bruciato€5
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Patate sotto la cenere€5
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Radici dell’orto€5
Secondi - dalla padella…
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Coniglio alla cacciatora€14Spezzatino di coniglio nostrale in padella con tutti i profumi della nostra terra
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Parmigiana hortus 74€13
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Bombetta a narni€14Fegatello a involtino con cipolle brasate
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Verdure - dalla cucina…
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Patata fondente al burro nocciola€5
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Orto nel forno€5
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Peperoni mollicati€5
Dolci
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Dedicato alla frutta€6
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Cestino di frolla€7Crema pasticciera alla vaniglia, albicocche e chantilly
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Semifreddo€7Ricotta e fondente, fragole spadellate e crumble, caramello salato
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Tiramisù al tavolo€7
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Pannacotta€7Mentuccia, basilico, pesca e moscato
Drinks
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Acqua€2.5
Le nostre pizze - bianche
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Il cacio degli elfi€12Cacio, pepe, tartufo scorzone e serpollo
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Fiore di narnia€12Zucchina trombetta e il suo fiore, fior di latte, zeste di limone, alice del cantabrico
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Salsiccia umbra€11Patata di colfiorito, rosmarino e primo sale
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L’umbria nascosta€12Patata, cipolla di cannara e porcini, fior di latte, rosmarino “tuscan blue”
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Viaggio nell’hortus€11Bandiera di verdure dell’ orto in stagione, fior di latte e erbe spontanee
Le nostre pizze - rosse
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La marinara€7Con origano fresco e aglio del trasimeno
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Regina margherita€8
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Dolce un po’ salato€10Datterini, fior di latte e spalletta
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Vegan vortex€10Pomodorini tricolore, melanzana striata e basilico
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Fior di cacio€11Peperoncino rosso e salame piccante
Primi
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Sagne al cinghiale e vino rosso€14
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Tortelli alla scapece€15Pasta farcita di ricotta locale e zucchina trombetta alla scapece, confit di pachino e zeste di limone
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Manfricoli al rancetto€12
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Orzotto€13Orzo locale perlato mantecato con ratatuille di verdure dell’orto, caprino e moraiolo
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Il tagliolino€14Cacio, pepe e tartufo
Secondi - …alla brace
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Agnello€17
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Burgher di suino brado€16Con cipollotto, primo sale fuso, riccia, cuore di bue “bruscato” alla maggiorana
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Tomahawk di pezzato umbro€18
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Ribs€13
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Costata locale frollata (hg)€6
Antipasti
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Hortus pastellato€13Tempura di verdure dell’orto con salsa yogurt e limone
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Strapazzata tradizionale€11Uova bio sbattute con tartufo scorzone estivo e profumi dell’orto
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Panzanella narnese€10Pane sciapo raffermo, pomodori locali, aceto di ciliegiolo, cipollotti rossi, cetriolo, yogurt di pecora
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Ritratto rustico (piccolo)€16Degustazione di norcinerie e prodotti caseari d’eccellenza in abbinamento alle nostre composte di frutta locali
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Fojata di narni€13Sfogliata farcita di verdure locali e erbe spontanee ripassate in padella e arricchite dalla ricotta di pecora
