PURO Cucina Autentica Menu

Puro menu dinner

• Ostriche Fin de Claire, salicornia dressing, limone e tabasco

  €29
  Fin de Claire oysters, Salicornia vinaigrette, lemon and Tabasco Austern Fin de Claire, Meerspargel Vinaigrette, Zitrone und Tabasco
• Fritto misto di verdure, alghe, calamari, gamberi, aioli di capperi

  €29
  Mixed fry of vegetables, seaweed, calamari, shrimps, caper aioli Fritto Misto aus Gemüse, Algen, Calamari, Garnelen, Kapern-Aioli

• Insalata di anguria, feta, menta, semi di girasole tostati, lime gel

  €16
  Watermelon salad with feta, mint, toasted sunflower seeds and lime gel Wassermelonen-Salat mit Feta, Minze, gerösteten Sonnenblumenkernen und Limettengel
• Hummus di carote Bio alla cenere, limone, olio d’oliva, pane carasau

  €18
  Ash baked organic carrot hummus, lemon, olive oil, carasau bread chips Bio-Karottenhummus mit Asche, Limette, Olivenöl, Pane Carasau
• Crudo di cernia, barbabietole in agro dolce, zuppetta di limone, olio di erbette selvatiche

  €24
  Grouper carpaccio, sweet and sour beets, lemon broth, wild herb oil Roher Zackenbarsch, süß-saure rote Beete, Zitronensud, Wildkräuteröl
• Polpo* marinato, confit di patate, pomodorini semi secchi, terra di olive taggiasche

  €23
  Marinated octopus, potato confit, semi-dried cherry tomatoes, Taggiasca olive crumbles Marinierter Oktopus, Kartoffel-Confit, halbgetrocknete Kirschtomaten, Taggiasca-Oliven Erde
• Tartare di manzo Fassona, espuma di burro nocciola, tartufo nero

  €21
  Fassona beef tartare, brown butter espuma, black truffle Fassona Rinder Tatar, Nussbutter Espuma, schwarzer Trüffel

• Spaghetti alla chitarra “Pastificio Mancini” con vongole dell’Adriatico, prezzemolo, aglio e bottarga di muggine

  €24
  Spaghetti alla Chitarra “Pastificio Mancini” with Adriatic clams, parsley, garlic, and grey mullet bottarga
• Paccheri, crema di broccoli, frutti di mare*, colatura di alici di Cetara

  €24
  Paccheri, broccoli cream, seafood*, anchovy colatura from Cetara
• Spaghetti alla chitarra “Pastificio Mancini”, 3 pomodori, mozzarella di bufala e basilico

  €19
  Spaghetti alla chitarra “Pastificio Mancini”, 3 tomatoes, buffalo mozzarella, basil
• Tagliatelle con ragù di manzo tagliato a mano, tartufo nero e Parmigiano Reggiano

  €25
  Tagliatelle, hand-cut beef ragù, black truffle, Parmigiano Reggiano
• Carnaroli Risotto “Riseria Ferron” al limone, con tartare di tonno rosso*, polvere di alghe

  €25
  Carnaroli risotto “Riseria Ferron”, lemon, red tuna* tartare and seaweed dust

• Polpo* pugliese intero alla griglia, riso venere, verdurine

  €49
  Whole grilled Apulian octopus*, Venere rice, vegetables
• 12 gamberi* all’aglio, olio e peperoncino, pomodorini, crostone di pane

  €52
  12 prawns* with garlic, olive oil and chilli, cherry tomatoes, crostino bread

• Classica pappa al pomodoro, burrata 2 recensioni , olio al basilico, cipolla di Tropea in agrodolce

  €18
  Classic "Pappa al pomodoro", tomato bread stew, burrata, basil oil and sweet and sour Tropea onions
• Filetto di ombrina in guazzetto alla Puttanesca, basilico, olio di oliva, cavolo estivo

  €28
  Umbrina Puttanesca style, basil, olive oil, summer cabbage
• Tagliata di filetto di manzo grigliata, cipolla di Tropea, asparagi verdi grigliati

  €34
  Grilled beef fillet Tagliata, Tropea onions, grilled green asparagus
• Costoletta Milanese “ma quella vera” con osso, impanatura di grissini, insalata di pomodorini, dressing all’aceto balsamico e limone

  €28
  The real costoletta Milanese from the veal chop, breaded with Grissinis, served with a cherry tomato salad
• PURO Zuppa di pesce, ceci, scampi, calamari, polpo*, cannolicchi, cozze, pesce bianco, pomodorini, crostone al pomodoro

  €30
  PURO Fish soup, chickpeas, scampi, calamari, octopus*, razor clams, mussels, white fish, cherry tomatoes, and tomato crostino

• Bouquet di insalata del nostro contadino

  €6
  Salad bouquet from our farmers
• Patate al forno al rosmarino

  €6
  Rosemary-roasted potatoes
• Insalata tiepida di carote al forno, limone, cumino, olio d’oliva

  €6
  Luke-warm carrot salad, lemon, cumin, olive oil
• Broccoli baby al forno, chips di cipolla, erba cipollina

  €6
  Roasted baby broccoli, onion chips, chives

• Fragole, gelato al balsamico, yogurt frizzante

  €12
  Strawberries, balsamic ice cream, sparkling yoghurt
• Mousse alle nocciole e cioccolato, granita all'espresso, banane caramellate

  €12
  Hazelnut and chocolate mousse, espresso granita, caramelized bananas
• Pesca grigliata, gelato all'amaretto, zuppetta di zafferano, crumble al limone

  €12
  Grilled peach, amaretto ice-cream, saffron broth, lemon crumbles
• Carpaccio di ananas speziato, sorbetto al limoncello

  €12
  Spiced pineapple carpaccio, limoncello sorbet
• Gelato fior di latte fatto in casa con condimenti

  €12
  Homemade fior di latte gelato with toppings (Marshmallow, chocolate sauce, whipped cream, toasted hazelnuts, berry sauce)

• Puro Mule

  €16
  Beefeater London Dry Gin, Sciroppo di zucchero, Ginger beer, Erbe aromatiche e zenzero fresco Beefeater London Dry Gin, Simple Syrup, Ginger Beer, Herbs and fresh ginger Beefeater London Dry Gin, Simple Syrup, Ingwerbier, Kräuter und frischer Ingwer
• Puro Negroni

  €16
  Campari, Vermouth del Professore, Malfy Gin al pompelmo, Mezcal Campari, Vermouth del Professore, Grapefruit Malfy, Mezcal Campari, Vermouth del Professore, Grapefuit Malfy, Mezcal
• Puro Cavazuccherina

  €16
  Ice Grappa, Zucchero, Succo di lime, Prosecco, menta fresca Ice Grappa, Simple Sugar, Lime Juice, Prosecco, fresh mint Ice Grappa, Zucker, Limettensaft, Prosecco, frische Minze
• Puro Lemonade

  €10
  Succo di lime, Soda ai frutti rossi fatta in casa, Soda agli agrumi fatta in casa Lime Juice, homemade berry soda water, homemade citrus soda Limettenscheiben, Hausgemachte rote-Beeren-Soda, Hausgemachte Zitrus-Soda