Antipasto
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Muushi oro nero (7 pezzi): sushi di carne con riso, alga nori, pasta di salsiccia di bovino, formaggio fresco ricoperto con crema al tartufo, cialda di parmigiano e scaglia al tartufo nero8
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Albese al Castel Magno: carpaccio di b.a, olio EVO, sale, pepe, timo e scaglie di Castel Magno12
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Tartare con cuore di uovo fritto, 150 gr12
Piatto
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Pasta Fuego: salame piccante, ricotta salata e pomodorini10
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Filetto di fassona piemontese al lardo22
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Lombata di canguro16
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Dessert
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Bonet4.5
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Cuore caldo3
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Tiramisù3