HVGGE Place Restaurant, Events & Rooftop Founex Menu

Menu d’Automne & Chasse

• Velouté de Potimarron

  Fr15
  La Ferme Courtois de Sauverny et légumes Pumpkin Velouté from Courtois Farm in Sauverny with walnuts and marinated vegetables
• Salade Vaudoise

  Fr16
  Salade, tomate vaudoise panée, lard fumé Vaudois Salad Greens, breaded tomme cheese, smoked bacon
• Ceviche de Dorade au Lait de Coco

  Fr15
  Lime et pomme granny Sea Bream Ceviche with Coconut Milk With coconut, lime and granny smith apple
• Œuf Parfait

  Fr18
  Aux girolles d'automne et mousse de lard Perfect Egg With autumn chanterelles and bacon foam
• Terrine de Chevreuil

  Fr14
  Aux noisettes et ses condiments Venison Terrine With hazelnuts and condiments

• Salade César au poulet croustillant

  Fr26
  Crispy Chicken Caesar Salad
• Salade César aux crevettes

  Fr26
  Prawn Caesar Salad
• Salade Mêlée

  Fr9
  Mixed Salad

• Piccata de Bœuf de nos Alpages

  Fr40
  Beurre Café de Paris, Jardins de légumes, pommes frites du Léman Beef Piccata from our Alps With Café de Paris butter, Leman French fries, garden vegetables
• Ballotine de Volaille IP Suisse de Perly

  Fr35
  Farçon champêtre, carottes glacées, écrasé de pomme de terre Swiss Chicken Ballotine from Perly Rustic style, mashed potatoes, glazed carrots
• Tartare de Bœuf

  Fr36
  Au couteau traditionnel, bouquet de salade pommes frites du Léman Traditional Hand-Cut Beef Tartare Leman French fries and salad bouquet
• Filets de Perche du Lac

  Fr42
  Beurre citronné, pommes frites du Léman et légumes de saison Lake Perch Fillets With lemon butter, Leman French fries and seasonal vegetables
• Risotto Crémeux

  Fr28
  Au potimarron de la ferme Courtois de Sauverny et légumes croquants de saison Creamy Pumpkin Risotto Crispy seasonal vegetables
• Cabillaud

  Fr36
  Rôti au gingembre, compotée de fenouil Cod Gingered cod loin, braised fennel compote
• Burger de Bœuf

  Fr28
  Buns maison, salade, bacon, frosti, cheddar, sauce maison, pommes frites du Léman Beef Burger White bun, beef, bacon, rosti, salad, raclette cheese, homemade sauce, Leman French fries
• Civet de Cerf

  Fr36
  Sauce poivrade, Spätzle, choux rouges, choux de Bruxelles, poire pochée au vin rouge, marrons Venison Stew Sauce poivrade, Spätzle,red cabbage, Brussels sprouts, pear poached in red wine, chestnuts
• Médaillon de Selle de Chevreuil

  Fr45
  Sauce poivrade, Spätzle, choux rouges, choux de Bruxelles, poire pochée au vin rouge, marrons Medallion of Saddle of Roe Deer Sauce poivrade, Spätzlered cabbage, Brussels sprouts, pear poached in red wine, chestnuts
• Burger Pois Chiche

  Fr28
  Buns noir, pois chiches, salade, tomate, oignon rouge, sauce maison Chickpea Burger Black bun, chickpeas, salad, tomato, red onion, homemade sauce

• Assiette de Fromages

  Fr15
  De nos cantons Selection of Cheeses From our Cantons
• Salade de Fruits Frais

  Fr10
  Fresh Fruit Salad
• Poire Pochée

  Fr13
  Noisettes caramélisées et crème mascarpone vanillée Poached Pear Caramelized hazelnuts and vanilla mascarpone cream
• Tartelette aux Fruits de Saison

  Fr14
  Seasonal Fruit Tartlet
• Crème Brûlée Tonka Butternut

  Fr12
  Tonka Bean & Butternut Crème Brûlée
• Panna Cotta Coco

  Fr12
  Coulis de fruit de la passion Coconut Panna Cotta Passionfruit coulis
• Tartelette au Chocolat

  Fr14
  Chocolat Feuillantine Craquelin

• Entrée + Plat + Dessert

  Fr37
• Starter + Main Course + Dessert

  Fr37
• Entrée + Plat ou Plat + Dessert

  Fr30
• Starter + Main or Main + Dessert

  Fr30
• Main Course Only

  Fr26