Antipasti
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Antipasto misto di lago con polenta19
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Millefoglie di polpo, patate, spinaci, salsa di acciughe del mar cantabrico15
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Mazzancolle, lampone, mandorla e estratto di pomodoro15
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La nostra carne salada, la nostra giardiniera di verdura15
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“il futuro sarà vegetale”- “the future will be vegetable”
Primi
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Risotto con la tinca e cannella (15 min.)15
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Spaghetti “monograno felicetti” , aglio, burro, pane e sarde15
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Riso carnaroli, limone, liquirizia e trota marinata15
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Pappardelle, verdure croccanti e ricotta affumicata15
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Paccheri, bisque di gambero, pistacchio, tartare di gambero rosso18