Dal josper grill - meat
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Tagliata di “wagyu”€20
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Filetto di “black gold” (x 100gr )€9
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Lombata di “kilkenny irlanda” - al kg (min 2 persone)€60
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Lombata di “pezzata rossa” - al kg (min 2 persone)€55
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Lombata di “frisona da latte” - al kg (min 2 persone)€55
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Grigliata horta con patate al forno per 2 persone€40Tagliata di manzo, 2 salsicce, spare ribs, agnello, 1/2 galletto al josper e patate al forno
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Tagliata di “black gold”€16
Primi piatti
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Pici alle vongole veraci€16
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Ravioli ripieni di chianina con crema di funghi e cialda di parmigiano€16
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Pappardelle al ragù di cinghiale€13
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Risotto carnaroli maremma alla zucca con fonduta di taleggio e noci€14
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Gnocchetti sardi con ventresca di tonno e prezzemolo€16
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Paccheri con crema di datterini gialli e ‘nduja€11
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Dessert
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Semifreddo Cioccorì con salsa di lamponi€6.5
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Montblanc€6.5
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Mela sponge con crema pasticcera€6.5
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Sorbetto al limone artigianale€4.5
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Hortamisù€6.5
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Crème brûlée al pistacchio con gelato fior di ricotta e arancia candita€7
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Tortino al cioccolato con cuore caldo e panna€5.5
I cartocci fritti
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Supplì al ragù (/pz)€2
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Alici locali fritte€9
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Frittura di calamari€15
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Crocchè di patate con maionese al pepe verde€6
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Polpette homemade€9Classiche con frutta secca – emmental - tartufo e panko
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Patate chips artigianali€4
Contorni
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Cardoncelli al burro ed erba cipollina€6
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Cicoria ripassata con aglio, olio e peperoncino€5
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Insalata mista€4.5
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Patate al josper€5
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Cavolfiore marinato e grigliato con salsa teriyaki€6
Dal josper grill
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Galletto al josper marinato con miele e senape€14
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Filetto di pescato del giorno€16
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Polpo con crema di patate e paprika€16
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Diaframma di manzo con salsa chimichurri€13
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Pulled pork burger€14Con crema di zucca e finocchi pickle
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Filetto di maiale affumicato con caldarroste, composta di scalogno e mele€14
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Season burger€16Burger di frisona con spinacino, composta di cipolla rossa, formaggio di capra e riccia
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Spare ribs cotte a bassa temperatura con salsa bbq€12
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Cheeseburger€15Burger di frisona con salsa burger, cheddar, cipolla affumicata, pancetta, pomodoro, cetriolini ed indivia riccia
Per iniziare
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Tartare di “pezzata rossa” con miele d’acacia e senape all’ antica€14
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Tagliere di salumi tipici e cacciagione€15Prosciutto, capocollo, pancetta tesa, finocchiona, mortadella di cinghiale, salsiccia di cinghiale al tartufo, speck d’anatra, bruschetta con coppa
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Gran tagliere horta per 2 persone€25Prosciutto, capocollo, finocchiona, mortadella di cinghiale, bruschette con coppa e salmì, carpaccio di manzo, ricottina con miele, primo sale, semi stagionato
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Zuppetta di seppia e crostacei€16
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Patata ripiena con funghi, porro e provola con fonduta di pecorino romano€9
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Patata ripiena con finocchiona e ricotta salata toscana con crema all’aglione€8
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Tartare di tonno alle 3 salse€14
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Tartare di “pezzata rossa” con crema di caprino e mandorle tostate€15
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Tortino di alici alla siciliana€10
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Carpaccio di manzo affumicato, riduzione di vino rosso e taralli sbriciolati€14
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Selezione di formaggi con miele e marmellata di limoni bio€12Ricottina con miele e tartufo, primo sale, semi stagionato, stagionato, erborinato
