I cartocci fritti
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Crocchetta Di Patate Ripiena Con Picanha Sfilacciata E Provola Affumicata Con Maionese Piccante (pz)€3.5
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Crocchette Di Baccalà Ripiene Di Formaggio Con Maionese Romana (pz)€3.5
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Frittura Di Calamari€16
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Polpette Homemade€10Classiche con frutta secca – emmental - tartufo e panko
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Patate Chips Artigianali€4
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Supplì Con Castelmagno, Speck E Porro (pz)€3.5
Per iniziare
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Parmigiana Di Mare€12
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Patata Ripiena Di Funghi Trifolati Con Crema All'aglione€12
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Selezione Di Formaggi Con Miele E Marmellata Di Limoni Bio€12Ricottina con miele e tartufo, primo sale, semi stagionato, stagionato, erborinato
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Patata Ripiena Di Broccoli E Salsiccia Con Fonduta Di Pecorino Romano€11
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Tagliere Di Salumi Tipici E Cacciagione€15Prosciutto, capocollo, pancetta tesa, finocchiona, mortadella di cinghiale, salsiccia di cinghiale al tartufo, speck d’anatra, bruschetta con coppa
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Gran Tagliere Horta Per 2 Persone€25Prosciutto, capocollo, finocchiona, mortadella di cinghiale, bruschette con coppa e salmì, roast beef, ricottina con miele, primo sale, semi stagionato
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Roast Beef Affumicato, Riduzione Di Vino Rosso E Taralli Sbriciolati€14
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Carpaccio Di Spigola All’Arancia Rossa Con Crema Di Caprino Ed Erba Cipollina€16
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Tartare Di “Pezzata Rossa” Con Crema E Semi Di Zucca E Zabaione Al Parmigiano€16
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Tartare Di “Pezzata Rossa” Con Miele D’Acacia E Senape All’ Antica€14
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Involtini Di Pesce Spada Ripieni Di Capperi, Porro E Pinoli Con Besciamella Al Rosmarino€16
Contorni
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Insalata Mista€4.5
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Scarola Saltata Con Acciughe, Capperi, Pinoli Ed Uvetta€6
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Patate Al Josper€5
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Cicoria Ripassata Con Aglio, Olio E Peperoncino€5
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Funghi Cardoncelli Al Josper Con Finocchietto Selvatico€6.5
Dal Josper grill - meat
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Brisket Di Manzo Con Kimchi€18
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Tagliata Di “Pezzata Rossa”€17
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Lombata di “Saxon Beef” - al kg€60(min 2 persone)
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Lombata di “Frisona da latte\" - al kg€55(min 2 persone)
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Grigliata Horta Con Patate Al Forno Per 2 Persone€48Manzo, 2 salsicce, pulled pork con maionese al rafano e pepe nero, spare ribs, agnello, 1/2 galletto al josper e patate al forno
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Grigliata Di Manzo Con Patate Al Forno Per 2 Persone€60Tagliata Di Manzo, Picanha, Asado E Brisket
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Lombata Di “Baltica” - al kg€70(min 2 persone)
Dessert
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Coppa gelato artigianale con panna montata€6
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Crème brulée alla vaniglia bourbon€6
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Torta esotica con meringa bruciata€6.5
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Hortamisù€6.5
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Sorbetto artigianale€5Limone/frutta di stagione
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Arachidi e caramello salato con glassa al cioccolato bianco€6.5
Dal Josper grill
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Pulled Pork Burger€16Burger Di Pulled Pork Con Cavolo Nero Saltato Con Maionese All'aglio Affumicato E Sciroppo D'acero
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Cheeseburger€16Burger Di Frisona Con Salsa Burger, Cheddar, Cipolla Affumicata, Pancetta, Pomodoro, Cetriolini Ed Indivia Riccia
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Guancia Di Manzo Con Insalatina Di Verza, Melagrana E Yogurt€18
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Season Burger€16Burger Di Frisona Con Salsa Bacon Jam E Provola Dolce
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Galletto Al Josper Marinato Con Miele E Senape€14
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Filetto Di Ricciola Laccato Al BBQ Con Spuma Di Patate Dolci€19
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Polpo Su Crema Di Patate E Paprika€17
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Petto Di Faraona Con Crema Di Zucca E Peperoncino E Crumble Di Castagne€17
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Spare Ribs Cotte A Bassa Temperatura Con Salsa Bbq€13
Primi piatti
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Risotto Carnaroli Maremma Con Funghi, Castagne E Zucca Croccante€16
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Mezzo Pacchero Al Ragù Di Polpo, Frutti Del Cappero E Chips Di Riso Al Pomodoro€16
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Paccheri Al Pesto Di Broccolo Romanesco, Guanciale Croccante E Provola Dolce€14
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RAVIOLO ETRUSCO€16Ravioli ripieni di brasato maremmano con fonduta di pecorino etrusco e crumble di olio di Canino
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Pici In Salsa Di Tonno Rosso Alla Siciliana€17
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Pappardelle Al Ragù Di Cinghiale€14
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Pasta di nostra produzione trafilata al bronzoUtilizziamo solo farine di grano 100% italiano e uova fresche da allevamento a terra
