Primi
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Gnocchetti€16Al quinto quarto e frutti di mare
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Spaghettone con salsa d'ostriche, caviale e wasabi€22
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Paccheri riccio, lime, gel di pomodoro agrodolce e alga croccante€20
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Rigatoni con salsa di tuberi, tartufo, patata croccante e latticello di burro€18
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Raviolo di pescatrice, zucchine, pomodoro e crema di pecorino€18
Antipasti
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Crudo di mare€25La nostra selezione di crudi, tutto ciò che di meglio il mare possa offrire
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Quaglia in doppia cottura€10
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Gelatino di mare 3pz€10
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H2o blu profondo€20Percorso degustativo di mare
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Anatra scottata€18
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H2o la terra ed i suoi profumi€20Percorso degustativo di terra
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Triglia scottata€12
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Baccalà in cbt€12
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Zuppa forte napoletana€8
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Cernia in olio cottura€14
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Fine experience
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Degustazione di formaggi€10
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Dessert€10
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Degustazione di cioccolato€12
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Ricotta e pera€10
Secondi
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Tonno€20Scottato accompagnato da cipolle salicornia e salsa ponzu
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Cozze e polpo in cbt€20Con riduzione di pomodoro piccante, mandorle e cialda croccante.
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Baccalà con gazpacho di pomodoro, olive disidratate, panatura alle erbe e insalatina croccante€20
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Guancia di maiale in sous vide laccata con la sua jus e accompagnata da un contorno di stagione€16
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Seppia marinata e scottata, adagiata su un insalatina di stagione e frutta secca€18
