Primi
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Linguina alla clorofilla di basilico con tartare di *gambero e la sua bisque€22
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Risotto allo champagne e zafferano, *capesante saltate al burro e timo limonato e popcorn di quinoa€20
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Couscous di pesce alla trapanese€22
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Gnocculi cavati con *cernia agli agrumi, uvetta passa, pinoli su pesto di acciughe e finocchietto€20
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Spaghettoni con cozze e vongole, mantecati alla taina nera su crema di asparagi.€18
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Bucatino con le sarde e finocchietto selvatico alla palermitana€16
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Busiata alla trapanese con aglio, melenzane fritte, mandorle tostate, e pecorino stagionato€14
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Cappellacci di ricotta e prezzemolo con ragù bianco di maialino nero dei nebrodi, sul suo fondo e fonduta di pan di formaggio€20
Antipasti
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Il tagliere di salumi e formaggi tipici del nostro territorio con confetture€22
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Fagottino ripieno di crema di riso nero, mirepoix di verdure e caciocavallo fresco su vellutata di cavolo rosso€16
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Percorso di crudi: gambero rosso con la sua aria e quenelle di mandorle, *ombrina affumicata, scampi, tartare di ricciola, julienne di seppia con olio all’aglio.€38
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Tacos di *pesce con verdure di campo, avocado e salsa tzatziki€13
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Baccalà in tre consistenze su crema di pomodori grigliati, e aria al basilico€16
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Sottilissima di *seppia ripiena di verdure saltate, ristretto di salsa di soia e olio al prezzemolo€15
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Secondi
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Sfera di *ricciola bardata alla bieta rossa, terra al pomodoro e salsa allo zenzero e pepe rosa€23
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Frittura mista di pesce fresco€27
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Aragosta secondo disponibilità (€/kg)€130
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Rollè di *calamaro ripieno di patata viola, porro e primo sale su salsa anciova€18
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Hamburger vegetariano€18
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Aragosta alla siciliana gratinata agli agrumi e maionese al rosmarino (€/kg)€130
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Anatra all’arancia con salsa al grand marnier€22
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Cernia lardellata e scottata in forno, spaghetti di carote rainbow saltati e vellutata di topinambur€24
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Filetto di vitello accompagnato da salsa al pepe verde€30
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Pescato del giorno (€/kg)€65
Contorni
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Patate al forno sabbiate€7
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Insalata mista€5
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Insalata di fagiolina, patate, cipolla rossa€7
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Cubettata di verdure di stagione al forno€6
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Insalata dello chef: rucola, mele verdi, noci e vinaigrette all’aceto balsamico€7
Dolci
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Dolce del giorno€7
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Tartare di frutta con sfera di gelato al limoncello€6
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Selezione di formaggi e miele con biscotti salati€15
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La cassata siciliana€6
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Tortino al cioccolato e noci su salsa di arancia con cheesecake alla vaniglia€8
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Giro mandorla e passito€12Tortina alle mandorle, pasticcino di mandorla, uvetta e cioccolato, quaresimali ericini serviti con un bicchiere di passito
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Il cannolo€5
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Sorbetto di frutta fresca di stagione€5
