Gustavo Salumeria - Bari Menu

Menù gustavo bari

• Prosciutto crudo di parma dop

  €7.5
  1. prosciutto crudo di parma, burrata pugliese, pomodori ramati, rucola selvatica, olio evo e pepe. parma raw ham, apulian burrata, coppery tomatoes, wild rocket, olive oil and pepper 2. prosciutto crudo di parma, fior di latte, melanzane infornate con emulsione di melanzane. parma raw ham, mozzarella, baked aubergines with aubergine emulsion
• Mortadella bologna igp

  €6.5
  1. mortadella bologna igp, caciocavallo podolico, pesto di carciofi, pepe. mortadella, caciocavallo podolico, artichoke pesto, pepper 2. mortadella bologna igp, burrata pugliese, pesto e granella di pistacchio. mortadella, apulian burrata, pistachio pesto and seed 3. mortadella bologna igp, gorgonzola, pomodori secchi con emulsione di melanzane. mortadella, gorgonzola, dried tomatoes with aubergine emulsion
• Capocollo di martina franca presidio slow food

  €7.5
  Capocollo di martina franca, fior di latte, pomodori secchi, crema di olive e olio evo. capocollo, mozzarella, dried tomatoes, olive cream and olive oil
• Salame

  €7
  Salame milano, stracchino, melanzane infornate, crema di olive e olio evo. milano salami, stracchino, baked aubergines, olive cream and olive oil
• Piccante spicy spianata

  €6.5
  Spianata piccante, gorgonzola, fior di latte, rucola selvatica e olio evo. spicy spianata, gorgonzola, mozzarella, wild rocket and olive oil
• Vegetariano vegetarian

  €6.5
  Crema di olive, burrata pugliese, rucola selvatica, pomodori secchi e olio evo. olive cream, apulian burrata, wild rocket, dried tomatoes and olive oil
• Porchetta di ariccia igp

  €7.5
  Porchetta di ariccia igp, caciocavallo podolico, patate al forno, pesto di carciofi, pepe. ariccia pork, caciocavallo podolico, baked potatoes, artichoke pesto, pepper
• parmigiana 1 recensione

  €7
  Parmigiana di melanzane (melanzane, formaggio, mozzarella pugliese e salsa di pomodoro). aubergine parmigiana (aubergine, cheese, mozzarella and tomato sauce)

• Il panino di gustavo

  €9
  Polpette di carne al sugo. meatball in tomato sauce
• Braciole

  €9.5
  Involtini di carne di vitello al sugo. veal rolls with tomato sauce
• Mortadella

  €9.5
  Mortadella a cubetti piastrata, caciocavallo podolico, patate al forno, pesto di pistacchio e pepe. grilled mortadella cubes, caciocavallo podolico, baked potatoes, pistachio pesto and seed

• Mortadella a cubetti

  €4.5
  Mortadella piastrata, caciocavallo podolico, servito con mezza focaccia. grilled mortadella, caciocavallo podolico, served with half focaccia
• Porchetta

  €5.5
  Porchetta di ariccia piastrata, caciocavallo podolico, servito con mezza focaccia. grilled ariccia pork, caciocavallo podolico, served with half focaccia