Antipasto
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Tartare di tonno rosso al profumo di agrumi
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Polpo scottato su crema di melanzane
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Veli di salmone, pesce spada e tonno
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Bruschetta con pomodorino viestano
Piatto
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Troccoli allo scoglio
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Orecchiette alle cime di rapa e acciughe
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Seppia ripiena alla Viestana
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Dessert
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Conca d'oroa base di pistacchio
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Cheesecake ai frutti di bosco
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Croccantino all'amarena