Primi piatti
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Gli agnoli mantovani al burro versato€18
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Il risotto con asparagi e uovo mimosa - cad.€18Min. 2 pers.
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I tortelli di zucca al burro e salvia€18
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Gli spaghettoni con crema di brie, biete e arachidi tostate€17
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Le mezzemaniche con ragù di ossobuco in gremolada€17
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I bigoli con acciughe, burrata e polvere di pomodoro€17
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Gli gnocchi di carote viola, gamberi e vellutata di piselli€18
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Le lasagnette di verdure e speck cotto€17
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I ravioli cacio, pepe e pere€18
Secondi piatti
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Il luccio in salsa di verdure con polenta€22
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Il roast-beef di angus con scapece di zucchine, ricotta bruciata e mirtilli rossi dry€24
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Il black cod con scaglie di fondente 70% su letto di biete e ribes rosso€28
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L’anguilla grigliata con misticanza e gel di agrumi in agrodolce€28
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Le polpette di verdure su crema di pomodoro e straccetti di burrata€20
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La coscia di faraona laccata con purè di agrumi e demiglass€24
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Il carpaccio di corba rossa in olio fumè e guacamole€24
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Lo scamone di manzo, geleé di fagiolini, cipollotto rosso e datterino confit€25
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La tartara di manzo con spugna al pompelmo e gin, polvere di cappero e gel di limone€25
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Antipasti
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Il salame mantovano con mostarda di mele campanine€16
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La burrata con alici del cantabrico su vellutata di piselli€17
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Le frittelle di baccalà, purè di carote e chips di barbabietola€18
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Il carpaccio di manzo al vino, salsa bernese e julienne di asparagi croccanti€18
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L’insalatina di cappone alla gonzaga€17
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Lo speck d’anatra affumicato con misticanza, zuppetta di arance e nocciole€17
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La julienne di seppie scottata su crema di patate con mandorle croccanti€18
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La crema fredda di pomodoro con ricotta e basilico€16
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Lo strudel di verdure con coulisse di peperoni€16
Verdure e formaggi
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Grana padano 30 mesi con mostarda€10
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Insalate fresche€8
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Patate arrosto€8
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Verdure alla brace€8
I desserts
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La mousse al cappuccino con amaretti€9
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La sbrisolona al rum€9
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La coppa del grifone€9
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Il budino al cioccolato bianco con zuppetta di frutti di bosco€9
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Il gelato al \u001fordilatte con riduzione di fragolino€9
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Il dolce del giorno€9
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La spuma di yogurt con fragole e crumble€9
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Il semifreddo alla sbrisolona€9
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L’ananas e le fragole€9
