Primi
-
Cjiarsons alle erbe€14I nostri cjiarsons in versione estiva sono confezionati con erbe raccolte durante il periodo estivo, racchiuse in un impasto di acqua e farina e serviti con ricotta affumicata di malga e burro chiarificato
-
Risotto alle tre consistenze del limone€15Riso carnaroli cotto in succo di limone bruciato, mantecato con olio marinato nelle sue bucce servito con la polvere delle sue foglie
-
Crema di fieno “altivul”, pitina croccante e pesto di aglio orsino€15Crema macerata al fieno di prato stabile di alta montagna, pitina di borgo titol e pesto di aglio orsino
-
Sacheburache, il raviolo che vuole essere una carbonara€14Ravioli ripieni di uovo e guanciale serviti con una salsa alla carbonara, guanciale di maiale nero croccante, pepe selvatico e formaggio misto di capra d’alpeggio
-
Spaghetto alle vongole, aglio nero fermentato di resia e polvere di prezzemolo€15Spaghetto espresso saltato con vongole dell’adriatico, aglio nero di resa fermentato e polvere di prezzemolo disidratato
-
Canederli ai confenons con salsa ai finferli e aglio di resia fermentato€14Canederli di pane casereccio, confenons sbollentati, servito gratinato con finferli e aglio di resia fermentato homemade
Btc burger
-
Il nostro btc burger€15È il nostro hamburger, registrato presso la camera di commercio, composto dalle eccellenze del nostro territorio: pane al mais con frico carnico, cipolla caramellata di cavasso e della val cosa , cavolo cappuccio di collina stufato e insaporito con cumino selvatico, pancetta affumicata carnica.
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Dolci
-
Mangia e bevi€6Cantucci di farina di mais con mandorle abbinati ad un delicato verduzzo di ramandolo DOCG
-
In nostro tiramisù€6Due scelte delicate .... tiramisù con base di savoiardi delicatamente aromatizzati al caffè e soffice crema al mascarpone ...a piacere con o senza baileys
-
Chiamami meringa€6Due dischi di meringa che racchiudono un cuore di crema, amarena e amaretto
Secondi
-
Filetto di manzo ai porcini€28Filetto di manzo di pezzata rossa dal sapore intenso adagiato su un sauté di funghi porcini regionali
-
Capriolo in salmi e composta di frutti di bosco e pop corn€18Spezzatino di capriolo stufato lentamente servito con polenta di grano cinquantino di baus e composta di frutti rossi e pop corn caldi
-
Le lumache di line€14Polpa di lumache cotte lentamente in umido alla friulana con polentina tenera
-
Petto d'anatra al picolit e pitina€20Petto d'anatra dalla lenta cottura che ne preserva la morbidezza e rifinito alla piastra, servito con una delicata salsa al picolit e impreziosito da pitina croccante
-
Costolette d'agnello all'olio di menta piperita€22Costicine scalzate di agnello della nuova zelanda grigliate e insaporite con olio aromatizzato alla menta piperita
-
La robespierre di prussiana€20Ricetta simbolo del grappolo d'oro presente in carta dagli anni '80, è una tagliata di angus insaporita con olio di olive bianchera aglio rosolato e rosmarino selvatico
-
Ribs grappolo d'oro€16Costa di maiale nero senese insaporita con spezie, servita viene cotta a bassa temperatura e poi grigliata al momento del servizio
-
Frico alla carnica (specialità della casa)€13Tortino di patate (azienda agricola casedinon) e montasio stagionatura 6 mesi (latteria di sutrio o latteria di coderno), croccante fuori e morbido dentro servito con polenta grezza (mulino di bausc, ovaro)
Antipasti
-
Tagliatelle di seppia, finocchi marinati, olio e limone€16Lavorazione di seppie giganti affettate e condite con limone bio di sorrento e olio evo di olive bianchera del carso
-
Lumache alla bourguignonne€14Classico piatto francese, lumache confezionate con burro di malga, scalogno, aglio e prezzemolo, gratinate in forno
-
La pitina di borgo titol, il gelato al peperone rosso gragliato eil pan di sorc€15Un omaggio ai presidi slow food nostrani, la pitina per eccellenza servita su crostini di pan di sorc e un gelato al peperone rosso
-
Tagliere misto di salumi e formaggi nostrani€16Tagliere di salumi e formaggi delle migliori latterie e norcinerie selezionate nel tempo
-
Lardo bianco di fossa, crostini di pane di segale e riduzione di mosto cotto€14Lardo di fossa del prosciuttificio wolf di sauris, servito con crostini di pane nero di segale leggermente insaporiti con olio all’aglio di resia e riduzione di mosto cotto
-
Culatello di bagatto “cul cur”, composta di cipolle di cavasso e della val cosa€16Culatello stagionatura 36 mesi servito con composta di cipolle di cavasso e della val cosa
Bevande
-
Acqua in bottiglia piccola€2
-
Caffè€1
-
Acqua in bottiglia€4
