I SECONDI
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Steak au Poivre€39Filetto di Razza Piemontese impanato nel Pepe, salsa al Cognac e panna fresca servito con purea di Patate
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Parmigiana di Melanzane€22Parmigiana di Melanzane servita in Cocotte, crema di pomodoro\nBasilico e provola al forno
DOLCI & FORMAGGI
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Formaggi al Carrello€12Degustazione di formaggi e Miele BIO, Mostarda al carrello
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Torta di Pesche e Amaretti€8Torta di Pesche fresche e Amaretti servita tiepida con gelato\n
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Crème Brulèe€8Crème Brulèe classica alla Vaniglia, crosticina caramellato a frutta di Amarene\n
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Tiramisu al Pistacchio€8Tiramisu al mascarpone e Pistacchio, pan di spagna inzuppato nel caffè e Marsala, granella di Pistacchio\n
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I PRIMI
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Bottoni al Castelmagno€19Ravioli a Bottone fatti in casa ripieni di Castelmagno serviti con ragù di Funghi
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Tajarin al Ragu di Lepre e Genepi€19Tajarin fatti in casa ai 30 tuorli, Ragu di Lepre marinata al Genepì cotto lentamente nel forno
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Ziti alla Genovese di Tonno€19Ziti spezzati a mano, Genovese di Tonno rosso, Cipolle e Basilico
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Pappardelle al Cinghiale€19Pappardelle ai 30 tuorli, sugo alla spalla di Cinghiale stufata\n
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Agnolotti del Plin Monferrini€19Agnolotti fatti in casa ripieni di Brut e Bun stracotto, patate e Jus di arrosto
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Tabarin ai Porcini€20Tajarin fatti in casa ai 30 tuorli con i Funghi Porcini
Drinks
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Caffè€3
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Acqua€3.5
PATÈ & BURNIE
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Parfait di Fegatini€16Parfait in stile Toscano di Fegatini di Pollo spalmabile, Marsala e\nNocciole tostate
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Patè di Campagna€18Pate di Campagna in crosta di briseè salata ripieno di Gallina, Maiale e pistacchi, servito con Mostarda di Digione
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Tonno di coniglio€18Burnia di Coniglio piemontese cotto lentamente sotto olio EVO, sottaceti e pane tostato
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Lingua al Verde€16Burnia di Lingua di Vitello affettata, bagnetto verde rustico, sottaceti e pane tostato
GLI ANTIPASTI
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Tartare 2.0€18Tartare di Razza Piemontese, Condita al tavolo con tuorlo d'uovo e \"Bagnetto Verde\
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Flan di Zucchine alla Nerano€16Sformatino di Zucchine verdi, pepe nero e Basilico servito tiepido su morbida fonduta al Pecorino DOP
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Vitello arrosto, salsa di ventresca di Tonno e uova sode, capperi e jus
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Bresaola di Tonno Rosso€16Bresaola di Tonno Rosso affumicato, olive taggiasche, Capperi finissimi e segmenti di Arancie della Sicilia
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Peperoni e Bagna Cauda€16Peperoni di Azienda Agricola di Scalenghe arrostiti e marinati su\nBagna Cauda\n
