La pasta fresca
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Tagliatelle al tartufo nero “aestivum”€16
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Tagliatelle all’ amatriciana€13Amatriciana sauce, guanciale, tomatoes, pecorino cheese
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Ta gliatelle al tartufo nero “melanosporum vittadinis”€28
Le zuppe BIO
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Zuppa di lenticchia BIO riserva vallacone e pane croccante€11
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Zuppa di lenticchia BIO riserva vallacone e rondelle di salsiccia di norcia€12
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Zuppa di farro BIO riserva vallaconee panecroccante€10
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Dalla cucina
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Petto di faraona su crema di patate allo zafferano, spinacino croccante€20
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Cinghiale in salmi’ e polenta gratinata di mais e roveja€16
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Filetto di maiale lardellato, tartufo nero ”aestivum” ristretto di verdure, vino passerina€32
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Cotte a bassa temperatura glassate con la nostra salsa bbq e patate al forno€18
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Coscio di agnello disossato brasato, al tartufo nero “melanosporum vittadinis” patate arrosto€30
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Stinco di maiale al forno con patate€20
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Trota al cartoccio con pomodorini e patate€15
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Coniglio disossato alla cacciatora€14
Salumi
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Grande degustazione di norcinerie tradizionali€50
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Prosciutto di norcia IGP 20 mesi e la nostra mozzarella€16
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Prosciutto di norcia IGP 20 mesi€14
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Prosciutto di cinghiale con riccioli di burro€16
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Degustazione di norcinerie tradizionali€14
Bruschetta
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Bruschetta al tartufo “nero aestivum” con mozzarella di norcia€122 ½ Fette di pane caldo croccante)
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Bruschetta mozzarella di norcia e proscitto crudo€72 ½ Fette di pane caldo croccante)
Gli hamburger
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Norciaburger€15Di chianina con ketchup, maionese e patate tonde fritte
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Caciottaburger€15Di chianina, con caciotta di norcia fusa, lattuga, pomodoro, maionese e patate tonde fritte
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Tartufoburger€18Di chianina, con caciotta di norcia fusa, maionese al tartufo nero “aestivum” fatta in casa e patate tonde fritte
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Cannaraburger€15Di chianina, con caciotta di norcia fusa, cipolla di cannara, maionese e patate tonde fritte
Le pizze
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Napoletana€8Passata di pomodoro torrente, aglio, alici
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Cicoria€10Mozzarella di norcia, cicoria ripassata
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Diavola€11Passata di pomodoro torrente, mozzarella e salame piccante
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Mortadella€14Mortadella di norcia, stracciatella, granella di pistacchio
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Ortolana€10Verdure di stagione e mozzarella di norcia
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Fantasma goloso€12Mozzarella di norcia, cipolla rossa, salsiccia di norcia
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Margherita€8Passata di pomodoro torrente e mozzarella di norcia
Sfizi fritti
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12 Bastoncini di pollo fritti accompagnato dalle nostre nostre salse€10
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Patate tonde fritte croccanti con le nostre salse€6
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5 Polpette di melanzane con provola affumicata e le nostre salse€6
Carni dalla griglia
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Tagliata di manzo 15 recensioni , olio extra vergina di oliva umbro DOP€22
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Tagliata di manzo 15 recensioni , olio extra vergina di oliva umbro dop, rucola, grana padano 24 mesi, pomodorini€24
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Agnello dei sibillini alla griglia€22
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La “bisteccona” di marchigiana (minimo 500 gr) - prezzo all’hg€5
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Bistecca di collo di maiale e salsiccia di norcia€16
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La fiorentina di chianina (minimo 1 kg) - prezzo all’hg€6
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3 Salsicce di norcia tradizionali di maiale con patate al forno€13
Fine pasto al bicchiere
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Palazzone€10“muffa nobile” orvieto classico superiore DOC
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Tenuta del fant€6“Il falchetto moscato d’asti “
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Adanti€9Sangrantinopassito DOCG
Caffetteria
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Caffetteria€3(Cappuccino/ caffe latte/ jinseng/ orzo)
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Caffè espresso/decaffeinato€1.5
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Soft drink€3(Coca-cola/ fanta/ sprite)
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Acqua 0,75cl (nat/friz)€2.5
Formaggi
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Grande degustazione di formaggi di pecora e capra stagionati, miele€50
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Degustazione di formaggi di pecora e capra stagionati, miele€15
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Mozzarella di norcia su letto di insalata misticanza e pesto di basilico€6
Le uova
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3 Uova strapazzate con tartufo nero “melanosporum vittadinis”€28
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3 Uova strapazzate con tartufo nero “aestivum”€16
La trota
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Carpaccio di trota marinata agli agrumi€12
Il cocktail perfetto
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Il nostro aperol spritz€6Aperol, passerina brut
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Negroni€8Vermut roso, campari bitter, gin
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Gin tonic / gin lemon€6
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Il nostro limoncello spritz€6Liquore al limone, passerina brut
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Il nostro campari spritz€6Campari, passerina brut
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Granaro cocktail€7Liquore al sanbuco, bitter biancco, martini bianco, limone
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L’arancione di norcia (analcolico)€8Succo ACE, gassosa, limone
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Il rosso umbro (analcolico)€8Succo d’uva rossa, tonica, limone, cannella
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Il nostro hugo spritz€6Liquore al sanbuco, passerina brut
La focaccia
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Focaccia calda al rosmarino€7
Risotto “carlobianconi”
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Tartufo nero melanosporum vittadinis, stracciatella e parmigiano gratinato al forno€30
I distillati dell’ appennino
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Sibilla€4Gusto intenso, balsamico eleggermente amaro, connote erbaceee speziate
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Genziana€4Gusto deciso,amaro e aromatico
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Amarognolo€4Gusto deciso,aromatico e piacevolmente, amarognolo, metolato
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Amaro meletti€4Gusto equilibrato, aromatico e piacevolmente amarognolo
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Limoncello meletti€3.5Equilibrio e gusto avvolgente
Dall’orto
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Le nostre patate al forno, olio, sale e rosmarino€5
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Cicoria ripassata in padella aglio,olio e peperoncino€5
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Insalata misticanza€6Lattuga, rucola e cipolla di cannara
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Degustazione di verdure e ortaggi di stagione€10
I nostri dolci fatti in casa
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Sfogliatina croccante alla crema, panna e frutti di bosco€8
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Il tiramisù del granaro€7Mascarpone, caffè, pan di spagna e cacao
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Lo spumone al cioccolato fondente semifreddo con vaniglia, amaretto, crema e cioccolato€7
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Sfogliatina croccante alla crema, panna e cioccolato fondente€8
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Cheesecake alla crema di nocciole€8
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Cheesecake al pistacchio€8
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Ricotta fresca di pecora miele millefiori, cioccolato fondente e farro soffiato caramellato€7
Norcina
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Gnocco mantecato con crema di patate allo zafferano e tartufo nero€28“Melanosporum vittadinis”
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Raviolo di zucca con crema di pecorino giovane e noci€16
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Tagliatelle allanorcinatradizionale bianconi 1850€14Ricotta fresca di pecora, guanciale croccante,salsiccia di norcia e ricotta marzotica
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Pappardella al ragu di coniglio€13
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Pappardelle rosse al cinghiale€15
