Menü
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Lauwarmer SaiblingSellerie, Apfel, Meerrettich
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ConsomméSchmelzzwiebel, Gruyère, Crouton
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ScampiZitronen Risotto, Noilly Prat-Safran Schaum
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GlühweinsorbetAperol
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Entenbrust, gezupfte KeuleTopinambur, Federkohl
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Regionale Käsespezialitäten
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Feigen, Macadamia, Zimteis
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3 GangCHF 78.-
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4 GangCHF 94.-
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5 GangCHF 109.-
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6 GangCHF 124.-
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7 GangCHF 139.-
Vegetarisches Menü
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ZiegenfrischkäseSellerie, Apfel, Meerrettich
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Blumenkohl Chili SuppeMandeln
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Pochiertes EiTopinambur, Federkohl
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Mascarpone CremeApfelkompott, Pistazien Glace
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3 Gang vegetarischCHF 65.-
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4 Gang vegetarischCHF 75.-
Vorspeisen
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Grüner SalatFr. 10.-Pilze, Speck, Melone
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Salat „durcheinander“Fr. 10.-
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Lauwarmer SaiblingFr. 24.-Sellerie, Apfel, Meerrettich
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Hirschcarpaccio, Binntaler HobelkäseFr. 21.-
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ConsomméFr. 19.-Schmelzzwiebel, Gruyère, Crouton
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Gebratene EntenleberFr. 29.-Calvados Schaum, Laugenknödel
Hauptgerichte
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RindsfiletCHF 55.-Kräutersaitling, Kartoffelgratin
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Entenbrust, gezupfte KeuleCHF 42.-Topinambur, Federkohl
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SchweinsteakCHF 39.-Dijon Senf Sosse, Gemüse, Kartoffelgratin
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Sautiertes KalbsleberliCHF 39.-Gemüse, Kartoffelgratin
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LachsforellenfiletCHF 39.-Kräutercreme, Gemüse, Venere Reis
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Wolfsbarsch und ScampiCHF 55.-Zitronen Risotto, Noilly Prat-Safran Schaum
Dessert & Käse
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Cheesecake 2 recensioniCHF 16.-Feigen, Macadamia, Zimteis
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Mascarpone CremeCHF 16.-Apfelkompott, Pistazien Glace
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Regionale KäsespezialitätenCHF 16.-
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Oder einfach eine bis mehrere Kugeln unserer Eissorten
Rahmglace
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Zimt
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Pistazie
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Sauerrahm Ingwer
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Vanille
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Pro KugelCHF 6.-
Sorbets
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Passionsfrucht-Mango
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Gin Tonic
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Glühwein
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Pro KugelCHF 6.-
