Secondi di carne
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Picanha alla griglia con patate novelle al forno aromatizzate alle erbe€20
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Filetto alla rossini€35( foie gras, riduzione al porto e tartufo nero)
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Super milanese orecchia d’elefante vestita a primavera€26
I nostri crudi
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Tris di tartare€25
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Plateau royal€180Ostriche, scampi, gamberi, tris di tartare, sashimi, coquillages, molluschi, ricci, astice, granchio e pesce scaloppato)
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Crudité villa noseda€75(ostriche, scampi, gamberi, tris di tartare e sashimi)
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Plateau VN€120(ostriche, scampi, gamberi, tris di tartare, sashimi, coquillages, molluschi e ricci di mare)
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Sashimi€20
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Trittico noseda€45(ostrica,scampi, gamberi e trittico di tartare)
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I nostri primi
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Fusillone ai 5 pomodori, pesto e crema di burrata€17
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Spaghetto trafilato al bronzo con astice*€30
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Soqquadro con latte di cocco, curry, gamberi e julienne di zucchine*€18
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Raviolo di burrata con riccio di mare e battuta di gamberi*€18
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Spaghetto di gragnano alle vongole veraci con bottarga di muggine€19
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Spaghetto tra\u001flato all’oro con aragosta* -/cad. uno (min. 2 pax)€35
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Tagliolino con scamponi, funghi porcini e burro d’isigny alle erbe*€24
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Risotto all'aragosta* -/cad. uno (min 2 pax)€35
Secondi di pesce
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Pescato del giorno al sale, alla ligure, al grill€7
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Filetto di tonno in crosta di pistacchi con la nostra salsa e alghe japan€19
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Frittura villa noseda€25(calamari, gamberi, mix di mare e verdurine in tempura)
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Trancio di ombrina con vellutata di porri e patate e verdura di stagione croccante€25
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Astice alla catalana€45
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Calamari ripieni di brandacujun con coulis di pomodorini gialli€23
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Grigliata di mare€30
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Plancia di crostacei royale e mare croccante (min 2 pax)€80
Antipasti
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Noci di capesante con verdura di stagione e crema di limone*€23
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Calamaretti spillo su letto di carcio\u001f trifolati e crema di boniato*€18
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Salmone marinato con barbabietola al profumo di aneto, burro alle erbe e crostini di segale€20
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Carpaccio di anatra laccato all'arancia, miele, marsala e aceto balsamico di modena igp con arancia candita*€18
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Flan di zucca e marroni con fonduta di castelmagno e polvere di amaretto€13
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Polpo alla vampa con purea di patate e verdure*€21
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Il mare in vapore villa noseda*€16
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Carpaccio di gamberi viola con burratina pugliese€23
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Trilogy di tartare di manzo€18
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Degustazione di mare cotto e crudo€70(min 2 pax)
Caviale
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Caviale black adamas 10gr€32
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Caviale black adamas 50gr€150
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Caviale black adamas 30gr€90
Bevande
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Bottiglia di vino€25
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Calice di vino€6
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Acqua€3
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Caffe€2
Costruisci il tuo plateau - ostriche
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Ostriche fine de claire€5Al pz
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Ostriche kiss regal€6Al pz
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Riccio di mare€5Al pz
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Gamberoni€8Al pz
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Scamponi€13A pz
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Sashimi€20
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Ostriche gillardeau€6Al pz
