Gio's Restaurant & Terrace Menu

Lunch Menu

• Burrata di Andria con frisella, insalata di pomodori variegati

  28.00
  Burrata from Andria, home-made frisella, variegated tomatoes salad
• Castraure ripiene con caciocavallo podolico, pomodori secchi, salsa all'uovo e olio al basilico

  34.00
  Artichoke castraure stuffed with caciocavallo cheese, sundried tomato, egg sauce and basil olive oil
• Crudo di tonno rosso, estratto di pomodoro e olive nere, olio all'origano ed Erbette del Doge

  42.00
  Raw red tuna, tomato and black olives extract, oregano olive oil and Doge's Herbs
• Carpaccio di manzo Garronese Veneta con salsa cren e radicchio

  38.00
  Garronese Veneta beef carpaccio with horseradish and radicchio sauce

• Mezzi Paccheri piccanti monograno all'astice blu con bisque aromatizzata all'anice*

  40.00
  Monograin Mezzi Paccheri, blue lobster and spicy anise bisque
• Bigolo al torchio della tradizione veneziana fatti in casa con ragù d'anatra e riduzione al vino

  36.00
  Bigoli pasta made in press as in the Venetian tradition with duck ragù and wine reduction
• Bottoni di pasta povera ripieni di baccalà alla vicentina, calamari spillo e levistico

  40.00
  Home-made pasta dumplings filled with Vicentina - style codfish, spiked squids and lovage
• Risotto Carnaroli con funghi porcini, funghi ovuli e aceto di Abete

  46.00
  Carnaroli Risotto with porcini mushrooms, ovuli mushrooms and fir tree vinegar

• Branzino di laguna in salsa di acciughe e cicoria acidula

  56.00
  Lagoon sea bass in anchovy sauce and sour chicory
• Filetto di Garronese veneta, foie gras, piazza al formaggio Marchigiana, tartufo nero e salsa di Paragon White Penja Pepper

  58.00
  Garronese beef tenderloin, foie gras, Marchesan cheese pizza, black truffle and Paragon White Penja Pepper Sauce
• Crostatina ripiena di funghi di stagione, Asiago stravecchio e mais rosso di San Martino

  38.00
  Tart filled with seasonal mushrooms, aged Asiago cheese and San Martino red corn
• Piovra cotta ai carboni, salmoriglio di mele e cima di rapa fondente con umami di mela verde

  46.00
  Charcoal grilled octopus, apple salmoriglio, green apple umami and broccoli rabe

• La gelateria di Gio's

  14.00
  Gio's ice cream and sorbet selection
• Brioche al Gin Tonic

  24.00
  Gin Tonic brioche
• The St. Regis Venice Tiramisù

  26.00
• Trilogia di cioccolati e cuore al pompelmo

  24.00
  Chocolate trilogy with grapefruit heart
• Caprese alle mandorle e cioccolato bianco, peperone giallo e ricotta

  26.00
  Almond and white chocolate Caprese, yellow pepper and ricotta cheese

Dinner Menu

• Castraure ripiene con caciocavallo podolico, pomodori secchi, salsa all'uovo e olio di basilico

  34.00
  Artichokes castraure stuffed with caciocavallo cheese, sundried tomato, egg sauce and basil olive oil
• Crudo di tonno rosso, estratto di pomodoro e olive nere, olio all'origano ed erbette del Doge

  42.00
  Raw red tuna , tomato and black olives extract, oregano olive oil and Doge's Herbs
• Crudo di branzino, al Carpione e cuscinetto croccante all'aceto

  38.00
  Raw Sea Bass, in Carpione style and crunchy vinegar puff pastry
• Carpaccio di manzo Garronese Veneta con salsa al cren e radicchio

  38.00
  Garronese Veneta beef carpaccio with horseradish and radicchio sauce
• Capesante cotte in cocotte con crema di pastinaca, spugnole, doppio brodo di pollo e capasanta

  46.00
  Capesante cotte in cocotte con crema di pastinaca, spugnole, doppio brodo di pollo e capasanta

• Troccoli in salsa di noci, seppia e limone candito

  40.00
  Home-made Troccoli pasta with walnut sauce, cuttlefish and candied lemon
• Risotto Carnaroli con funghi porcini, funghi ovuli e aceto di Abete

  46.00
  Carnaroli Risotto with porcini mushrooms, ovuli mushrooms and fit tree vinegar
• Mezzi Paccheri piccanti monograno all'astice blu con bisque aromatizzata all'anice

  40.00
  Spicy monograin Mezzi Paccheri with blue lobster and anise bisque
• Bottoni di pasta povera ripieni di baccalà alla vicentina, calamari spillo e levistico

  40.00
  Home made pasta dumplings filled with Vicentina style codfish, spiked squids and lovage
• Cartellata ripiena di fagiano in agrodolce, pinoli tostati, uvetta sultanina e cipolla rossa

  42.00
  Home-made cartellata pasta filled with sweet and sour pheasant, toasted pine nuts, raisins and red onion

• Branzino di laguna in salsa di acciughe e cicoria acidula

  56.00
  Lagoon sea bass in anchovy sauce and sour chicory
• Filetto di Garronese veneta, foie gras, piazza al formaggio Marchigiana, tartufo nero e salsa di Paragon White Penja Pepper

  58.00
  Garronese beef tenderloin, foie gras, Marchesan cheese pizza, black truffle and Paragon White Penja Pepper Sauce
• Crostatina ripiena di funghi di stagione, Asiago stravecchio e mais rosso di San Martino

  38.00
  Tart filled with seasonal mushrooms, aged Asiago cheese and San Martino red corn
• Piovra cotta ai carboni, salmoriglio di mele e cima di rapa fondente con umami di mela verde

  46.00
  Charcoal grilled octopus, apple salmoriglio, green apple umami and broccoli rabe
• Fiorentina di agnello laccata al limone e misticanza estive

  52.00
  Lamb Fiorentina glazed with lemon and fresh seasonal herbs
• Terrina di faraona, topinambur e salsa pevarada - per due persone

  115.00
  Guinea-fowl terrine, Jerusalem artichocke and pevarada sauce - to share for 2 guests
• Terrina di faraona e topinambur

  55.00
  Guinea-fowl terrine and topinambur

Afternoon Tea

• Silver Pekoe
  White tea
• Golden Yunnan
  Black tea
• Gyokuro
  Green tea
• Belle Epoque
  Rooibos

• Gabrielle
  White & Green tea
• Lapsang Earl Grey
  Black tea
• Margaret's Hope
  Black tea
• Christmas Chocolate
  Carcadè

• Snow White
  White tea
• Emma
  Black tea
• Lung Ching
  Green tea
• Ninna Nanna
  Infusion

• White Christmas
  Black tea

Desserts Menu

• Trilogia di cioccolati e cuore al pompelmo

  24.00
  Chocolate trilogy with grapefruit heart
• Brioche al Gin Tonic

  24.00
  Gin Tonic brioche
• Caprese alle mandorle e cioccolato bianco, peperone giallo e ricotta

  26.00
  Almond and white chocolate Caprese, yellow pepper and ricotta cheese
• La gelateria di Gio's

  14.00
  Gio's ice cream and sorbet selection
• The St. Regis Venice Tiramisù*

  26.00
• Sfoglia croccante al cioccolato, cremoso fondente 66% e pera al caramello

  26.00
  Chocolate crispy puff pastry, creamy dark chocolate 66 % and caramel pear