Gio's Restaurant & Terrace Menu

Lunch Menu

• Burrata di Andria con Panzanella di pane nero, concassè di pomodori datterini e capperi

  26.00
  Burrata from Andria, wholewheat bread Panzanella, cherry tomato concassè and capers
• Zucchine striate ripiene, salsa all'uovo, pomodoro secco, salsa agro dolce e scamorza affumicata

  32.00
  Stuffed zucchini, egg sauce, dry tomoatoes, sweet and sour sauce and smoked scamorza
• Bonbon di Seppia in saor di topinambur

  34.00
  Cuttlefish bonbon in Jerusalem artichoke saor sauce
• Sashimi di Tonno rosso, misticanza di stagione e bottarga di ombrina

  36.00
  Red Tuna sashimi, fresh seasonal salad and croaker bottarga
• Carpaccio di manzo Piemontese con pesto al basilico

  38.00
  Piemontese' Beef carpaccio with basil pesto

• Spaghetti ai 3 pomodori

  30.00
  Spaghetti pasta with three tomatoes souce
• Mezzi Paccheri piccanti monograno all'astice blu con bisque aromatizzata all'anice*

  40.00
  Monograin Mezzi Paccheri, blue lobster and spicy anise bisque
• Bigolo al torchio della tradizione veneziana fatti in casa con ragù d'anatra e riduzione al vino

  36.00
  Bigoli pasta made in press as in the Venetian tradition with duck ragù and wine reduction
• Bottoni di pasta povera ripieni di baccalà alla vicentina, calamari spillo e levistico

  38.00
  Home-made pasta dumplings filled with Vicentina - style codfish, spiked squids and lovage
• Gnocchi di patate, latticelli di seppia allo zafferano, seppia cruda e limone arrostito

  36.00
  Potato gnocchi, cuttlefish roe with saffron, raw cuttlefish and roasted lemon

• Branzino di laguna aglio, olio e peperoncino, spinaci saltati e purée di sedano rapa

  54.00
  Lagoon sea bass with garlic, oil and spicy pepper, sautéed spinach and celeriac purée
• Filetto di Garronese veneta, foie gras, piazza al formaggio Marchigiana, tartufo nero e salsa di Paragon White Penja Pepper
  Garronese beef tenderloin, foie gras, Marchesan cheese pizza, black truffle and Paragon White Penja Pepper Sauce
• Fiorentina di agnello laccata al limone e misticanze estive

  48.00
  Lamb Fiorentina glazed with lemon and fresh seasonal herbs
• Vignarola di Radicchio rosa laccato con umami di barbabietola , tempeh di ceci e aceto di barbabietola

  35.00
  Vignarola made with pink Radicchio, beetroot, chickpeas tempeh and beetroot vinaigrette
• Piovra cotta ai carboni, salmoriglio di mele e cima di rapa fondente con umami di mela verde

  40.00
  Charcoal grilled octopus, apple salmoriglio, green apple umami and broccoli rabe

• La gelateria di Gio's

  14.00
  Gio's ice cream and sorbet selection
• Brioche al Gin Tonic

  22.00
  Gin Tonic brioche
• The St. Regis Venice Tiramisù

  20.00
• Trilogia di cioccolati e cuore al pompelmo

  22.00
  Chocolate trilogy with grapefruit heart
• Mela, sablée alle mandorle e gelato al rosmarino

  22.00
  Apple, almond sablée and rosmery ice cream

Dinner Menu

• Asparagi di Bassano DOP e capesante cotte in cocotte con doppio brodo di pollo r capasanta

  40.00
  White Asparagus from Bassano DOP and scallops cooked in cocotte with double broth of chicken and scallops
• Zucchine striate ripiene, salsa all"uovo, pomodoro secco, salsa agrodolce e scamorza affumicata

  32.00
  Stuffed zucchini, egg sauce, dry tomatoes, sweet and sour sauce and smoked scamorza
• Sashimi di tonno rosso, misticanza di stagione e bottarga di ombrina
  Red tuna sashimi, fresh seasonal salad and croaker bottarga
• Crudo di branzino, al Carpione e cuscinetto croccante all'aceto

  38.00
  Raw Sea Bass, in Carpione style and crunchy vinegar puff pastry
• Bombon di seppia in saor di topinambur

  34.00
  Cuttlefish bombon in Jerusalem artichoke saor sauce
• Carpaccio di manzo Piemontese con pesto di basilico
  Piemontese" Beef carpaccio with basil pesto

• Lasagnetta "The St. Regis Venice" con pesce dell'Adriatico

  40.00
  The St. Regis Venice lasagna filled wit Adriatic fish
• Risotto Carnaroli con funghi di stagione, nocciole e yogurt disidratato

  38.00
  Risotto Carnaroli, with seasonal mushrooms, hazelnuts and dehydrated yogurt
• Mezzi Paccheri piccanti monograno all'astice blu con bisque aromatizzata all'anice
  Spicy monograin Mezzi Paccheri with blue lobster and anise bisque
• Bottoni di pasta povera ripieni di baccalà alla vicentina, calamari spillo e levistico

  38.00
  Home made pasta dumplings filled with Vicentina style codfish, spiked squids and lovage
• Ravioli del Plin ripieni di fagiano in agrodolce, pinoli tostati, uvetta sultanina e cipolla rossa

  40.00
  Home made Plin Ravioli filled with sweet and sour pheasant, toasted pine nuts, raisins and red onion
• Gnocchi di patate, latticelli di seppia allo zafferano,seppia cruda e limone arrostito

  36.00
  Potato gnocchi, cuttlefish roe with saffron, raw cuttlefish and roasted lemon

• Branzino di laguna "aglio, olio e peperoncino", spinaci saltati e purée di sedano di rapa
  Lagoon sea bass with garlic, oil and spicy pepper, sautéed and celeriac purèe
• Filetto di Garronese veneta, foie gras, piazza al formaggio Marchigiana, tartufo nero e salsa di Paragon White Penja Pepper
  Garronese beef tenderloin, foie gras, Marchesan cheese pizza, black truffle and Paragon White Penja Pepper Sauce
• Vignarola di Radicchio rosa laccato con umami di barbabietola , tempeh di ceci e aceto di barbabietola

  35.00
  Vignarola made with pink Radicchio, beetroot, chickpeas tempeh and beetroot vinaigrette
• Piovra cotta ai carboni, salmoriglio di mele e cima di rapa fondente con umami di mela verde

  40.00
  Charcoal grilled octopus, apple salmoriglio, green apple umami and broccoli rabe
• Fiorentina di agnello laccata al limone e misticanza estive

  48.00
  Lamb Fiorentina glazed with lemon and fresh seasonal herbs
• Terrina di faraona e castratura fritta

  42.00
  Guinea-fowl terrine and deep fried baby artichoke

Menu Degustazione Carne | Meat Tasting Menu

• Carpaccio di manzo Piemontese con pesto di basilico
  Piemontese" Beef carpaccio with basil pesto

• Mezzi Paccheri monograno con ragout d'anatra e riduzione al vino rosso
  Monograin Mezzi Paccheri with duck ragù and wine reduction

• Filetto di Garronese veneta, foie gras, piazza al formaggio Marchigiana, tartufo nero e salsa di Paragon White Penja Pepper
  Garronese beef tenderloin, foie gras, Marchesan cheese pizza, black truffle and Paragon White Penja Pepper Sauce

• The St. Regis Venice Tiramisù

Menu Degustazione Pesce | Fish Tasting Menu

• Sashimi di tonno rosso, misticanza di stagione e bottarga di ombrina
  Red tuna sashimi, fresh seasonal salad and croaker bottarga

• Mezzi Paccheri piccanti monograno all'astice blu con bisque aromatizzata all'anice
  Spicy monograin Mezzi Paccheri with blue lobster and anise bisque

• Branzino di laguna "aglio, olio e peperoncino", spinaci saltati e purée di sedano di rapa
  Lagoon sea bass with garlic, oil and spicy pepper, sautéed and celeriac purèe

• The St. Regis Venice Tiramisù

Afternoon Tea

• Silver Pekoe
  White tea
• Golden Yunnan
  Black tea
• Gyokuro
  Green tea
• Belle Epoque
  Rooibos

• Gabrielle
  White & Green tea
• Lapsang Earl Grey
  Black tea
• Margaret's Hope
  Black tea
• Christmas Chocolate
  Carcadè

• Snow White
  White tea
• Emma
  Black tea
• Lung Ching
  Green tea
• Ninna Nanna
  Infusion

• White Christmas
  Black tea

Desserts Menu

• Trilogia di cioccolati e cuore al pompelmo

  22.00
  Chocolate trilogy with grapefruit heart
• Brioche al Gin Tonic

  22.00
  Gin Tonic brioche
• Mela, sablée alle mandorle e gelato al rosmarino

  22.00
  Apple, almond sablée and rosmery ice cream
• La gelateria di Gio's

  14.00
  Gio's ice cream and sorbet selection
• The St. Regis Venice Tiramisù*

  22.00
• Sfoglia croccante al cioccolato, cremoso fondente 66% e pera al caramello

  22.00
  Chocolate crispy puff pastry, creamy dark chocolate 66 % and caramel pear