La cantina - Rossi & rosati
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Cerasuolo d'abruzzo DOC 2023€24
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Cesanese del piglio DOCG federici 2023€23
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Montepulciano d'abruzzo riserva 2019€34
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Cabernet sauvignon veneto IGT vanzella€12
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Vino della casa rosso (quartino)€4
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Chianti colli senesi DOCG 2023€16
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Montepulciano d'abruzzo DOC 2022 biologico€21
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Montepulciano d'abruzzo DOC torre raone€24
I dolci
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Tartufo€5Bianco o nero, produzione di pineto
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Cheesecake ai frutti di bosco o alla nutella€6
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Con topping a scelta, tutto senza glutine
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Cantucci di collecorvino alle mandorle€3
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Semifreddo al pistacchio€5Con granella
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Tiramisu' a mestiere€6
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Tiramisù ai cantuccini€6Con i cantucci alle mandorle di collecorvino
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Soufflé cuore caldo al cioccolato€6
Gli antipasti
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Pane multicereali fatto in casa. giornalmente€2Miscela di farine: grano tenero, segale, orzo, avena. Con semi di sesamo, di lino e di girasole
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Tartare di pecora€9Provare per ...credere.
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Ciabotto pescarese€5\"Caponatina\" della tradizione pescarese.
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Bruschetta alla salsiccia morbida abruzzese€3
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Tartare di manzetta€9Tartare di scottona italiana, razze regina o marchigiana.
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Bruschetta alla ventricina€3Ventricina teramana spalmabile, speziata.
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Bruschetta alla salsiccia di fegato€3Speziata e ..ignorante
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Polpette di melanzane€5Con mozzarella e provola affumicata
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Bruschetta al pomodorino€3
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Patate dolci€4Fritte a bastoncino
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Bruschetta al lardo speziato€3
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Fave al guanciale€4
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Antipasto del signore€21Include il tagliere dell'altopiano e i caldi del giorno.
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Patatine fritte a chips€4Ingredienti: patate e olio di girasole.
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Bis di tartare€16Bis di tartare, manzetta scottona e pecora.
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Pallotte cace e ove€8Polpette di pecorino stagionato abruzzese, uovo a pasta gialla e pane, dorate e passate al pomodoro
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Spritz e long drinks€6
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Verdurine in pastella€5
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Bruschetta pecorino spalmabile€3
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Bruschetta al caciocavallo€3Caciocavallo san giovanni e pomodori secchi
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Bruschetta alla salsa di tartufo€3
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Lu cace fritt'€8Pecorino abruzzese primo sale, pastellato e fritto.
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Tagliere dell'altopiano€15Assaggi di specialità abruzzesi: salsiccia dolce al miele, salsiccia di fegato, ventricina vastese, prosciutto di montagna, pecorino di farindola e ricotta di pecora di castel del monte
Le birre
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Media alla spina IPA€6
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Media alla spina rossa€5
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Gluten free peroni€4In bottiglia 33 cl
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Media alla spina chiara€5
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4PUNTO7 - Bionda golden ale€5
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L'una rossa€5
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Bianca piperita (weiss)€5
I contorni
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Broccoli€4Broccoli saltati in padella
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Patate al forno€4Patate agata sesamo e ferfellone
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Patate dolci€4Fritte a bastoncino
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Patatine fritte a chips€4
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Cicoria€4Saltata in padella
Amari & liquori
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Caffe'€2
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Sorbetto al limone€4Analcolico o con prosecco
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Liquori abruzzesi€4Centerbe, vino cotto, genziana, ratafia', amaro abruzzese, amaro paesani gran sasso, amaro jannamico
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Gli immancabili€4Limoncello, grappa, grappa barricata, sambuca, vino passito
Non solo arrosticini
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Filetto al pepe verde€18Un grande classico con carne italiana selezionata.
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Trippa alla pennese€12
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Agnello alla cacciatora€18Bocconcini di polpa di agnellone. Ricetta classica
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Pecora alla callara€15Piatto risalente alla tradizione della transumanza. Il prodotto potrebbe essere congelato in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura) rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del reg. CE 852/04
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Controfiletto di manzo italiano. Con rucola e scaglie di grana,
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Tagliata di pecora€19Creazione del signore degli agnelli. Carne fornita da \"le bontà del gran sasso\" (aq).
La pasta
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Chitarrina alla teramana€13Al ragù abruzzese di tre carni, con le pallottine di manzo, ricetta storica.
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Gnocchi dannunziani al sugo di callara€13Solo patate fresche. Ricetta del signore degli agnelli
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Pappardelle al ragù di cinghiale€13
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Le iconiche screppelle 'mbusse€14Crepes ripiene di parmigiano, bagnate ('mbusse) dal brodo di cappone. Solo su ordinazione.
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Cordoni di frate broccoli e guanciale croccante€13\"Tonnarelli\" all'abruzzese. Ricetta del signore degli agnelli
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Cac'e pepe del pastore€13Tagliolini acqua e farina con pecorino abruzzese e spolverata di ferfellone (peperone dolce essiccato al sole)
Gli arrosticini
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Classici di pecora 22 gr€12Porzione da 10
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Fegato porzione 10 pz€14Carne bovina, ovina e cipolla rossa
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Degustazione completa€1512 Arrosticini: 6 classici 2 filetto 2 a mano 2 di fegato
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Di fegato€1.5Fegato di vitello, con ovino e cipolla di tropea
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Fatti a mano porzione 10 pz€1530gr c.a. cad.
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Filetto di pecora. 28/30 gr. cad.€13Porzione da 10 pz
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Degustazione tutta pecora€1512 Arrosticini: 6 classici 3 filetto 3 a mano
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\"Arrosticini\" di manzo black angus€15Porzione 10 pz
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Arrosticini di pollo€15Leggermente panati. 10 pz.
La cantina - vini bianchi & bollicine
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Vino della casa frizzante - prosecco alla spina (quartino)€5
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Passerina pasetti testarossa terre aquilane IGP€27
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Garnacha blanca la sastreria 2023€16
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Cuvee' brut ca' vescovado€15
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Vino della casa bianco d'abruzzo (quartino)€4
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Bibidì 2022. metodo ancestrale€15
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Trento DOC brut millesimato levii€31
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Asti DOCG spumante€18
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Gewurztraminer 2024 cantina gries€31
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Bordeaux A.O.C. 2024 fontbreuil€15
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Pecorino bio€24
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Prosecco DOC ca' vescovado€18
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Frascati superiore DOCG 2024€23
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Passerina terre d' abruzzo€16
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Vermentino di gallura D.O.C.G. 2023€24
Le bevande
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Bibite alla spina o lattina 33 cl.€3.5Cola / schweppes / lemon tonic / fanta / sprite
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Acqua minerale 75 cl€2Acqua affinata. Liscia e frizzante
