Arrosticini e non solo..
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Trippa alla pennese€12
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Melanzane alla parmiciana€10Il nome originale di questa ricetta spiega meglio che si tratta di un piatto dell'italia meridionale
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Degustazione complet€15
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Costine di agnello a scottadito€14
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Controfiletto di manzo italiano. Con rucola e scaglie di grana,
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Fatti a mano porzione 10 pz.€1530 gr c.a. cad.
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Pecora alla callara€16Piatto risalente alla tradizione della transumanza. Il prodotto potrebbe essere congelato in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura) rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del reg. CE 852/04.
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Costolette panate di agnello€15Agnello fornito da \"le bontà del gran sasso\" colledara (AQ).
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Tagliata di pecora€19Una delle nostre proposte più distintive. Carne fornita da \"le bontà del gran sasso\" (AQ).
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\"Arrosticini\" di di pollo€15Leggermente panati. 10 pz.
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Filetto di pecora. 28 gr. cad.€14Porzione da 10 pz
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Degustazione tutta pecor€15
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\"Arrosticini\" di maiale€7Spiedini di salsiccetta fresca. 5 pezzi.
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Fegato porzione 10 pz€15Carne bovina, ovina e cipolla rossa
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Classici di pecora 22 gr.€13Porzione da 10
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Di fegato€1.5Fegato di vitello, con ovino e cipolla di tropea.
I primi
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Cac'e pepe del pastore€15Tagliolini con pecorino e e spolverata di ferfellone (peperone dolce essiccato al sole)
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Fettuccine al ragù di cinghiale€15
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Chitarrina alla teramana€15Al ragù abruzzese di tre carni, con le pallottine di manzo. Piatto storico.
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Gnocchi dannunziani al sugo di \"pecora alla callara\".€15Ricetta del signore degli agnelli. Gnocchi preparati da la mugnaia di elice (pe) con solo patate fresche.
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Cordoni di frate broccoli e guanciale croccante€15Pasta all'uovo semi integrale tipo tonnarelli spessi. Ricetta del signore degli agnelli
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Strozzapreti al pesto di spinaci e noci.€15Piatto dell'estate. Ispirato al \"carratelli e orapi\" della tradizione.
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La cantina - vini bianchi & bollicine
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Müller turghau I.G.T.€18
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Asti DOCG spumante€18
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Trebbiano d'abruzzo DOC€21
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Prosecco DOC 1°€19
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Valdobbiadene prosecco DOC superiore 11°€23
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Vino della casa bianco d'abruzzo (mezzo litro)€8
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Vino della casa bianco d'abruzzo (quartino)€4
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Gewürztraminer st michael-eppan 2024. 14°€31
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Vino della casa frizzante - prosecco alla spina (quartino)€5
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Vino della casa frizzante - prosecco alla spina (litro)€18
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Garnacha blanca la sastreria 2023 13°€16
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Trebbiano d'abruzzo DOC torre raone€25
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Valdobbiadene prosecco superiore DOCG 11°€21
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Vermentino maremma toscana D.O.C. erik banti 2024. 13°€19
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Pecorino bio 13,5°€24
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Vino della casa frizzante - prosecco alla spina (mezzo litro)€10
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Vino della casa bianco d'abruzzo (litro)€16
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Vermentino di gallura D.O.C.G. 2023€24
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Franciacorta D.O.C.G. berlucchi 12,5°€30
Le birre
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Birra artigianale bianca piperita (weiss)€5Microbirrificio opperbacco (te) - (1° classif. Birraio dell'anno 2021)
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Birra artigianale american ipa in lattina€5Microbirrificio opperbacco (te) - (1° classif. Birraio dell'anno 2021)
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Birra gluten free€5In bottiglia 33 cl
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Media alla spina chiara€5Peroni 40 cl.
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Media alla spina IPA€6
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Birra artigianale 4.7 - bionda golden ale€5Microbirrificio opperbacco (te) - (1° classif. Birraio dell'anno 2021)
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Birra artigianale l'una rossa€5Microbirrificio opperbacco (te) - (1° classif. Birraio dell'anno 2021)
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Media alla spina rossa€5Peroni gran riserva
La cantina - rossi & rosati
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Vino della casa rosso (litro)€16
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Nero d'avola 2023 firriato chiaramonte 13,5°€28
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Montepulciano d'abruzzo DOC 2023 13,5°€21
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Montepulciano d'abruzzo DOC torre raone. 13.5°€26
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Lagrein 2024 h. lun 1840 13°€29
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Cannonau di sardegna DOC sella & mosca 2024. 14°€24
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Vino della casa rosso (Quartino)€4
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Chianti colli senesi DOCG 2023 12,5°€18
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Pinot nero w. walch 2024 12,5°€29
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Cerasuolo d'abruzzo DOC 2023 12,5°€26
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Montepulciano d'abruzzo riserva 2019 14°€33
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Vino della casa rosso (mezzo litro)€8
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Negroamaro neprica tormaresca 2024 13°€23
Le bevande
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Bibite alla spina o lattina 33 cl.€3.5Cola / schweppes / lemon tonic / fanta / sprite
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Acqua minerale 75 cl€2Acqua affinata. Liscia e frizzante
Scelta di contorni
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Tris di verdurine pastellate€5Zucchine, peperoni e melanzane.
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Patate dolci€4Fritte a bastoncino
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Patate al forno€4Patate agata sesamo e ferfellone
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Broccoli€4Broccoli saltati in padella
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Carciofi alla romana€5
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Patatine fritte a chips€4
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Cicoria€4Saltata in padella
Per chiudere in dolcezza
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Soufflé cuore caldo al cioccolato€6
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Tiramisu' a mestiere€6Ns produzione.
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Cantucci di collecorvino alle mandorle.€3
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Gelato croccoamarena€6
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Cheesecake ai frutti di bosco o alla nutella€6
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Bacione€6
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Tiramisù ai cantuccini€6Con i cantucci alle mandorle di collecorvino.
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Gelato al cocco€6Nel suo mezzo guscio.
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Mango frutta realistica€6Cuore morbido di mango e all'esterno cioccolato croccante
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Con topping a scelta
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Tartufo€6Bianco o nero.
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Cremoso al pistacchio€7
Digestivi d'abruzzo
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Caffe'€2
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Sorbetto al limone€4Analcolico o con prosecco.
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Liquori abruzzesi€4Centerbe, vino cotto, genziana, ratafia', amaro abruzzese, amaro paesani gran sasso, amaro jannamico.
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Gli immancabili€4Limoncello, grappa, grappa barricata, sambuca, vino passito
Per iniziare
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Tartare di manzetta€8Tartare di scottona italiana, razze regina o marchigiana.
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Assaggio del pecorino di farindola. Presidio slow food. DOP.€9Formaggio unico al mondo (chiedimi perché). Forme stagionate, selezionate personalmente.
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Bruschetta pecorino spalmabile€3
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Fave al guanciale€5
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Bruschetta al caciocavallo€3Caciocavallo san giovanni e pomodori secchi.
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Antipasto del signore€25Include il tagliere dell'altopiano e i caldi del giorno. Esempio: ceci di navelli al rosmarino, trippa alla pennese, ove e pipintun'.
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Tagliere dell'altopiano€16Assaggi di specialità abruzzesi: salsiccia dolce al miele, salsiccia di fegato, ventricina vastese, prosciutto di montagna, pecorino di farindola e ricotta di pecora di castel del monte
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Bruschetta al lardo speziato€3
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Pane multicereali fatto in casa. Giornalmente€3Miscela di farine: grano tenero, segale, orzo, avena. Con semi di sesamo, di lino e di girasole.
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Bis di tartare.€15Bis di tartare, manzetta scottona e pecora. Chi vince la sfida del gusto?
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Bruschetta alla salsa di tartufo€3
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Lu cace fritt'€8Pecorino abruzzese primo sale, pastellato e fritto.
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Olive all' ascolana€4Occhio: tradizionali anche nel teramano, non abbiamo sconfinato :)
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Patate dolci€4Fritte a bastoncino
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Bruschetta al pomodorino€3
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Bruschetta alla salsiccia di fegato€3Speziata e ..ignorante.
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Pallotte cace e ove€8Polpette di pecorino stagionato abruzzese, dorate e passate al pomodoro
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Bruschetta alla salsiccia morbida abruzzese€3
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Spritz e long drinks€6
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Verdurine in pastella€5
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Patatine fritte a chips€4Ingredienti: patate e olio di girasole.
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Polpette di melanzane€5Con mozzarella e provola affumicata
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Bruschetta alla ventricina€3
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Tartare di pecora€9In purezza. Provare per credere....
