Antipasto
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Ragù black: ragù di manzo piemontese al sesamo nero, spuma di pecorino e cedro candito15
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Insalata russa a modo mio15
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Tortino di polenta, miele, moscato con salsa alla senape grezza e porcini scottati e melassa di fichi12
Piatto
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Risotto alla nocciola porcini e timo18
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Tagyarin al castelmagno e tartufo tipico delle langhe19
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Uovo cotto a bassa temperatura, con croccante all'nduina su crema di patate e tartufo19
Dessert
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Marchise di cioccolato e caffè con polvere di olio extravergine di oliva6
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Gelato allo yogurt di capra su crumble al miele e sesamo nero e salsa al barolo8
