Champagne
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Pierre trichet rose'€50Pinot meunier 53% — pinot noir 23% — chardonnay 24%
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Pierre trichet brut 1er cru€45Pinot meunier 53% — pinot noir 24% — chardonnay 23%
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Pierre trichet natur 1er cru€45Pinot meunier 53% — pinot noir 24% — chardonnay 23%
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Laurent perrier brut \"la cuve'e\€70Chardonnay 55% — pinot noir 35% — pinot meunier 10%
Franciacorta
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Berlucchi '61 rose' brut€55Pinot nero 70% - chardonnay
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Berlucchi '61 saten brut€45Chardonnay
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Ricci curbastro brut€38Chardonnay 60% — pinot bianco 30% — pinot nero 10%
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Marchese antinori brut cuve'e royale€50Chardonnay 78% - pinot nero 12% - pinot bianco 12%
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Berlucchi '61 nature blanc de blancs€55Chardonnay
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Antipasti
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Crostino di pane€12Con burrata pomodoro confit e scaglie di pecorino (pane casereccio, burrata, pomodorini, basilico, pecorino san nicola)
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Millefoglie di melanzane€12(melanzane, pomodoro, tuma, basilico, pepe)
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Tartare di tonno rosso€16Con mela verde, menta, erba cipollina (tonno rosso locale, mela verde, menta, succo di limone, erba cipollina)
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Sarde a beccafico con agrumi e maionese al limone€14(sarde, porro, aceto di mele, limone, mollica, senape, olio di girasole,uova, limone)
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Tartare di gambero rosso€16Con noce pesca marinata al limone verdello (gambero rosso mazara, noce pesca, succo di limone, erba cipollina)
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Caponata gelsonero€14(frutti di mare*, zucchine, peperoni, cipolla, aceto, zucchero, pepe)
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Selezione di salumi e formaggi€16
Vini bianchi siciliani
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Vignanella€35Cataratto - g. milazzo
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Duchessa rosina€35Grillo - aziende agricole trigona
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Bibbo€22Zibibbo - caruso minini
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Didyme€30Malvasia - tenute capofaro tasca d'almerita
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Maria costanza€30Inzolia - chardonnay - g. milazzo
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Nenti€30Etna doc - carricante - cataratto cantine di nessuno
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Vino al calice€6
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Milice€45Etna doc - carricante - cantine dl nessuno
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Blues€27Grillo - paolo cali'
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Buonora€35Carricante - tenute tascante tasca d' almerita
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Passobianco 2021 passopisciaro€40Chardonnay - franchetti
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Mozia€38Grillo - tasca d' almerita
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Grillo cavallo delle fate d.o.c.€25Grillo — tasca — mozia
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Vigna san francesco€50Chardonnay - tenute regaleali tasca d'almerita
Spumanti
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Gaudensius blanc de noir€45Metodo classico — brut — nerello mascalese - firriato
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Soste tre santi rose'€40Metodo classico — brut — nerello mascalese - nicosia
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Milazzo classico€38Metodo classico — inzolia - chardonnay - g. milazzo
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Almerit a rose'€50Metodo classico — pinot nero tasca d'almerita
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Almerita€45Metodo classico — brut - chardonnay - tasca d' almerita
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Maria elena€38Metodo classico — nerello mascalese - aziende agricole trig
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Mood rose'€35Metodo ancestrale — frappato - paolo cali
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Soste tre santi€40Metodo classico — brut — carricante - nicosia
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Gaudensius blanc de blancs€45Metodo classico - brut - carricante - firriato
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Gaudensius pas dose'€45Metodo classico — nerello mascalese - firriato
Secondi piatti
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Filetto di maialino€16(carne di maiale, cioccolata*, peperoncino)
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Involtino di pesce sciabola agli agrumi su crema di zucchine bianche e menta€16(pesce sciabola, limone, mollica, zucchine bianche, menta, burro)
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Tagliata di vitello con insalata di rucola, pomodorini gialli e rapanelli€18(vitello, rucola, pomodorini gialli, rapanelli, rosmarino)
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Polpo in tempura con patate arrosto al timo€18(polpo, patate, timo)
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Filetto di manzo con riduzione di vino marsala e julienne di peperoni arrosto€20
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Involtini di maiale, melanzane, pistacchio e asiago€16(lonza di maiale, pistacchio, melanzane, asiago, mollica)
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Filetto di ricciola avvolto in zucchina bianca su purè di patate al limone€20(ricciola, zucchine bianche, patate, limone, burro)
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Tagliata di tonno agrodolce€18
Primi piatti
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Spaghetti con vongole mantecati al burro e limone€16(spaghetti, vongole, burro limone)
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Spaghetti con bottarga e porri brasati€14
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Tagliatelle ragù asina€16(carne d’asina, pomodoro, tuma persa, pepe, vino rosso, cipolla, sedano)
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Gnocchi in crema di melanzane e scamorza affumicata, purè di pomodori secchi e ricotta fresca€12(gnocchi di patate, melanzane, scamorza affumicata, pomodori secchi, basilico, ricotta, scalogno)
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Spaghetti chitarra con nero di seppia e tartare di gambero€18
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Rigatoni in salsa di peperoni e stracciatella€14(rigatoni, peperoni, stracciatella)
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Rigatoni con pistacchio e calamari€16
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Gnocchi con crema di piselli tuma e chips di guanciale€12(gnocchi di patate, piselli, tuma, guanciale)
Vini rossi siciliani
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Fondo filara syrah€25Syrah - cantine nicosia
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Syra'€22Sirah - caruso minini
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Ribeca€50Perricone — firriato
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Ghaia nera€36Nereilo mascalese - tasca d' almerita
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Manene€36Cerasuolo di vittoria docg - paolo cali'
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Ninu' - etna rosso€30Nereilo mascalese - tenute foti randazzese
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Marmonium€50Nero d'avola - firriato
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Vigna san francesco€46Cabernet sauvignon — tasca d' almerita
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Fondiro'€50Perricone - g. milazzo
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Mandragola€30Frappato - paolo cali'
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Maria costanza€38Nero d'avola - g. milazzo
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Passorosso 2021 - passopisciaro€40Nereilo mascalese - franchetti
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La monaca€36Syrah - tasca d' almerita
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Etna rosso€35Etna doc - aziende agricole trigona
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Nuddu€30Etna doc - cantine dl nessuno
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Vino rosso del giorno€6
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Nere'€20Nero d' avola - feudo maccari
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Rosso del conte€60Nero d' avola - perriconæ tasca d' almerita
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Fictilia€38Sangiovese - aziende agricole trigona
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Camelot€50Merlot — cabernet sauvignon firriato
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Perricone€25Perricone - caruso minini
Vini rose'
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Tefra€30Etna doc - nerello mascalese tasca d'almerita
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Vino al calice€6
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Osa€33Frappato - paolo cali'
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Frappo€22Frappato - caruso minini
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Aita€30Nerello mascalese tenute foti randazzese
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Rose' di nere'€20Nero d'avola feudo maccari
