Bianchi
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Trebbiano d’abruzzo gianni masciarelli 2021 (pe)20
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Pecorino bio cantina valori 2022 (te)20
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Traminer aromatico castelsimoni “trame” 2019 (aq)35
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Trebbiano d’abruzzo DOC superiore castello di semivicoli 2019 (ch)32
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Trebbiano d’abruzzo DOC “bianchi grilli” torre dei beati 2021 (pe)28
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Chardonnay marina cvetic 2020 (ch)50
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Pecorino IGT casadonna terre aquilane feudo antico 2018 (aq)60
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Pecorino DOC “bianchi grilli” torre dei beati 2021 (pe)30
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Pecorino superiore guardiani farchione 2021 (pe)22
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Trebbiano d’abruzzo macerato tenuta trium 2021 (te)25
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Trebbiano d’abruzzo emidio pepe DOC biologico 2019 (te)70
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Pecorino fontefico superiore bio “la foia” 2020 (ch)25
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Pecorino fontefico superiore bio “la foia” 2020 (ch)25
Vini al calice
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Vini al calice5
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Amari e fine pasto
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Mirto classico6
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Genziana4
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Ratafià4
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Mirto bianco6
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Nocino4
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Muffato della sala6
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Limoncello curcuma e zenzero4
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Amaro montenegro4
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Centuca toro4
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Amaro del capo4
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Rum diplomatico6
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Spinetta moscato d'asti6
Dolci
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Semifreddo al caffè e anice8Stellato spuma di centuca
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Cremoso8Al pistacchio e nocciola
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Tartelletta al limone8Crema alla violetta e mirtilli
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Morbidoso al cioccolato8Yogurt di capra e fragole
Rosati
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Cerasuolo d'abruzzo fontefico \"fossimatto\" 202125
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Cerasuolo d’abruzzo DOC BIO cantina valori 2022 (te)20
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Cerasuolo d’abruzzo DOC BIO cantina valori 2022 (te)25
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Cerasuolo d’abruzzo DOC superiore masciarelli villa gemma 2022 (ch)25
Primi
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Mafalde, asparagi, pomodorini confit e ricotta salata14
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Gnocchi di patate13Pesto di basilico e noci, rucola croccante
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Risotto \"acquerello\16Al nero di seppia, crema di piselli e limone, tartare di gambero
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Chitarra fresca15Al ragù di anatra
Pietanze
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Variazione di coniglio20Fagiolini al pompelmo, e radicchio arrosto
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Baccalà in olio cottura18Ceci, riduzione di aceto di lamponi, e cialda di pane al sesamo
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Plateau di formaggi17Freschi e stagionati del territorio
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Guancia di vitello al cerasuolo18Crema di patate dolci e ravanello bianco, julienne di sedano rapa
Bollicine
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Spumante Franciacorta Brut Contadi Castaldi 201945
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Vino Spumante Brut Cuveè Rosè Fantini25
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Champagne Brut - Blanc De Blancs Jean De La Fontaine - L'Eloquente50
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Vino Spumante Gran Cuveè Bianco Brut Fantini25
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Trento DOC metodo classico riserva Prada Levii 201245
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Spumante Frianciacorta Brut Rosè Contadi Castaldi 202045
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Spumante Brut metodo classico Tullum Feudo Antico (CH) 201445
Antipasti
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Finocchio glassato al corfinio10Su crema di cavolo viola e patate, gocce di parmigiano
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Panino artigianale al peperone13Baccalà, salsa verde, cipolle caramellate e olive taggiasche
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Tartare di vitello15Sablé al caciocavallo e spuma alla birra
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Creme brulé12Al pecorino stagionato in grotta, spuma di fave e grissini artigianali
Rossi
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Montepulciano d’abruzzo “cocciapazza” riserva torre dei beati 2020 (pe)38
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Montepulciano d’abruzzo “mazzamurello” riserva torre dei beati 2020 (pe)45
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Montepulciano DOC marina cvetic 2018 (ch)40
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Montepulciano d’abruzzo bio fontefico “cocca di casa” (ch)25
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Montepulciano DOCG tullum feudo antico 2018 (ch)25
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Montepulciano d’abruzzo riserva DOC guardiani farchione 2011 (pe)35
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Montepulciano d’abruzzo DOC guardiani farchione “xx settembre” 2017 (pe)20
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Montepulciano d’abruzzo DOC tenuta trium 2020 (te)30
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Montepulciano d’abruzzo DOCG fantini 2015 (te)35
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Montepulciano d’abruzzo cantina valori 2020 (te)20
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Montepulciano d’abruzzo riserva DOC masciarelli villa gemma 2017 (ch)70
