Gli hamburger con le fritte
-
Hamburger veganoFr26(hamburger di ceci, insalata, pomodoro e cipolla caramellata)
-
Panino al carbone vegetale
-
Hamburger frescoFr28(manzo, bacon croccante, insalata, pomodoro e cipolla caramellata)
-
Hamburger gretaFr28(manzo, bufala e acciughe del cantabrico)
-
Hamburger fresco xxl (manzo 400g)Fr34
Le pizze del fresco contemporanee o a ruota di carro
-
Cotto e funghi, base crema di latte, fior di latte, cotto di parma, funghi, parmigiano, basilico e olio evoFr19
-
Cosacca, pom san marzano, pecorino romano, basilico e olio evoFr18
-
Bufala, san marzano, bufala in cottura, parmigiano, basilico olio evoFr18
-
Ripieno al forno bianco, fior di latte, ricotta, cotto di parma, parmigiano, basilico e olio evoFr22
-
Filetto, fior di latte, datterino rosso a filetto, parmigiano, basilico e olio evoFr18
-
Margherita, pom. san marzano, fiordilatte, parmigiano, basilico e olio evoFr15
-
Diavolina, pom.san marzano,fiordilatte, ventricina piccante, parmigiano, basilico e olio evoFr19
-
Napoletana, pom. san marzano, fiordilatte, alici di cetara, olive di gaeta, origano, basilico e olio evoFr19
-
Capricciosa, pom. san marzano, fior di latte, cotto di parma, funghi, carciofi, olive di gaeta, parmigiano, olio evo e salame croccante,Fr22
-
Marinara, pom. san marzano, aglio, origano e olio evoFr14
-
Ripieno al forno classico, pom. san marzano, ricotta, fior di latte, pepe, salame napoletano, parmigiano, basilico e olio evoFr22
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Secondi
-
Sottofiletto di cervo al merlot e ribes su carpaccio di barbabietola e cavolo rosso stufatoFr42
-
Polpo croccante su cremoso di ceci al rosmarino, peperoni appassiti e polvere di peperone cruscoFr32
-
Trancio di branzino su crema di sedano rapa, salsa al lemon grass con basilico e brunoise di verdureFr34
-
Guancetta di manzo al vino rosso su purè di patate e speck croccanteFr32
I nostri impasti
-
Lievitazione e maturazionFr72
-
La senza glutineFr4.5
-
La ruota di carroFr2
-
Il carbone vegetale multicerealiFr2
Insalate
-
CapreseFr20Burrata, pomodori cuore di bue, olio al basilico
-
CaesarFr24Insalata, petto di pollo, pomodorini, olive, scaglie di parmigiano, crostini di pane e salsa yogur
-
GrecaFr24Insalata, pomodorini, olive, cipolla rossa e feta
Primi
-
Risotto alla zucca con pomodorino confit, crema di stracciatella affumicata, cavolo cappuccio e gambero marinato all'olio evoFr24
-
Tagliolini al ragù di triglia con scarola stufata, capperi e limoneFr20
-
Vellutata di cavolfiore con bocconcino di ricotta, pane alle erbe e riduzione dell'aceto balsamico 12 anniFr18
-
Gnocchi di patate su crema di topinambur, funghi porcini, castagne e polvere di bresaolaFr22
Le pizze speciali
-
Salsiccia e broccoliFr24Broccolo barese in doppia consistenza (crema e spadellato) provola affumicata di agerola, salsiccia napoli a punta di coltello, olio evo
-
Ode al pomodoroPomodoro san marzano, datterino giallo, basilico, olio evo con datterino confit, pesto di basilico e stracciatella
-
4 formaggi ai 4 lattiFr24Mozzarella di bufala, pecorino romano, gorgonzola, olio evo con scaglie di cacio ricotta di capra salato e olive caramellate
-
ScarpettaFr24Pomodoro san marzano, mozzarella di bufala, olio evo, basilico, con datterino confit, scaglie di grana e basilico cristallizzato
-
Marinara potenziataFr24Pomodoro san marzano, aglio, origano, olio evo, basilico con datterino confit, maionese al pomodoro, alici di cetara, polvere di olive e basilico cristallizzato,
-
ScarolonaFr24Provola affumicata di agerola, scarola liscia ripassata, olive, capperi, olio evo con alici di cetara, datterino confit,
-
Sale in zuccaFr24Fior di latte di agerola, zucca in doppia consistenza (crema e fritta) capocollo, gorgonzola, olio evo, con mandorle tostate
-
Alta valleFr25Fior di latte di agerola, pere, tomino, guanciale, olio evo, con cialda di grana croccante
-
Parma e caciocavalloFr25Fior di latte di agerola, con rucola, datterino giallo, rosso, prosciutto crudo di parma 24 mesi, scaglie di caciocavallo e olio evo
-
Guanciale e taralloFr24Crema di topinambur, fior di latte di agerola, nduja, guanciale con tarallo napoletano sbriciolato
-
MeridioneFr25Fior di latte di agerola, funghi champignon, olive, salsiccia a punta di coltello, olio evo, basilico con pesto di pomodori secchi e peperone crusco sbriciolato
-
Patata rusticaFr24Provola affumicata di agerola, patate al forno, gorgonzola, stick di speck, olio evo, con pesto al rosmarino
Antipasti
-
Moscardini stufati su crema di broccoli olive e pomodori confitFr20
-
Tartare di manzo con misticanza autunnale, scalogno e zucca confit e chips di polentaFr24
-
Il “taroz del fresco” con crumble di luganighettaFr18
-
Il mosaico di pesceFr24Tonno, salmone e ricciola con germogli, cavolo rosso in agrodolce, agrumi e panna acida
