Dolci
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Bianco passito
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Carpaccio di ananas, pepe rosa e clementina
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Tiramisù anna
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Vino da dessert al calice
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Crostata e gelato alla vaniglia
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Profitterol al cioccolato, salsa bianca e polvere di amaretto
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Passione di formaggi
Antipasti
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Charlotte di melanzana, provola affumicata e gambero in tempura
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Sfera di baccalà mantecato, vellutata di ceci e chips al nero
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Scampo, velo di gambero rosa, coulis di pomodoro e caviale
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Crocche di patate e la sua vellutata, polpo alla brace e polvere di oliva
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Secondi
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Salmone alla piastra, scarola saltata e provola affumicata
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Baccalà con le sellare e pane carasau
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Pesce spada, salsa allo zafferano e oliva
Bevande
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Acqua
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Caffè
Primi
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Risottino alla zucca, crudo di mazzancolle e caviale di melanzana
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Chicche al baccalà, nero di seppia e petali di pomodoro
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Tagliolino al nero e sughetto d'amare
