Gli spiedi
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Bombette (5pz)€22Pugliesi miste di capocollo di suino nazionale con purè di fave
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Polpo€25Tentacoli con sughetto alla siciliana
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Arrosticini€24100% di ovino fatti in abruzzo
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Spiedodimezzometro (18pz)€66Bombette miste con patatine fritte rustichelle
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Galletto€24Vallespluga allevato a terra con salsa focus
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Agnello€27Costolette irlanda con riduzione di mirtillo e gin
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Pokerdi spiedi€95Bombette,galletto, salsicce, entrecôte con patate arrosto e verdure alla brace
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Salsicce€19Miste di nostra produzione con mayo al lime
Le tagliate
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Focus€26Peperoni alla brace e fonduta di gorgonzola
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Tartufo€28Lamelle di tartufo nero estivo e crema al parmigiano reggiano
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Modena€26Soncino, riduzione di aceto balsamico e scaglie di parmigiano reggiano
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Tartare & carpacci
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Osso€24Tartare di fassona su midollo di vitellone alla brace con senape al miele
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Mediterranea€21Tartare di fassona, pomodorino confit, olive taggiasche e fiore del cappero
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Carne salada€24Fatta in casa con fiori di zucca essiccati, crema alla scamorza e baby rucola
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Francese€22Tartare di fassona, capperi, scalogno, acciuga, senape, worcester sauce, prezzemolo, tabasco, cognac e tuorlo d' uovo
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Focus€19Tartare di fassona con stracciatella, ‘nduja di spilinga e crumble di taralli
Sulla brace - pezzata rossa
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Costata 600 gr (all’etto)€8
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Fiorentina 1,200 gr (all’etto)€9
Antipasti
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Polpettine dello chef, pomodorini confit, mayo allo zafferano e salsa verde€13
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Crostoni con salsiccia di suino nostrano fatta in casa, provola alla brace e peperone crusco€14
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Pomodoro costoluto gratinato con spuma di burrata affumicata e pesto leggero al basilico€15
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Caciocavallo stordito alla brace con pane guttiau all' origano€12
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Selezione di salumi e formaggi made in berghem€24Consigliato per 2 persone
Menu per i piccini
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Hamburger o cotoletta di pollo & patatine, bibita & gelato€18
Contorni
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Purè di fave con pomodorini confit e cipolla rossa marinata€7
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Friggitelli croccanti€7
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Patatine rustichelle fritte€6
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Carosello di verdure di stagione alla griglia€7.5
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Insalata misticanza e pomodorini€6
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Patate arrosto€6
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Stick di polenta con fonduta di zola€6
Sulla brace - razza marchigiana
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L’intero filetto 1000 gr€100
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Fiorentina 1.200 gr circa (all’etto)€7
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Filetto 250 gr€34
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Chateaubriand 500 gr€60
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Costata 600 gr (all’etto)€6
Dessert
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Tiramisù dello chef€7
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Semifreddo al cioccolato bianco, coulis di lamponi e croccante alle noci€8
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Ananas allo spiedo con gelato al fior di panna€9
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Sigaro di cioccolato affumicato con ron zacapa gran reserva€17
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Sigaro di cioccolato affumicato con rhum caraibico€9
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I nostri sorbetti artigianali€6
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Crema catalana flambè€7
I primi al coccio
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Maccheroncino al ragù€16Del macellaio e fiordilatte di agerola
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Lasagnetta agli asparagi€18Selvatici e caprino di montevecchia
