Bruschette e fritti
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Bruschetta datterino giallo campano DOP, stracciata di burrata, alici di cetara olio evo grassi DOP€4.5
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Fiore di zucca€5Fior di latte di agerola, alice di cetara
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Bruschetta al pomodoro, olio EVO grassi DOP€3
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Fritto foco€8.5Mini suppli: pomodoro e mozzarella, carbonara, amatriciana, cacio e pepe. Nduja; crocchetta di patata, due pizzottelle fritte
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Olive ascolane€6.5Porzione da 6
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Suppli nduja€2.5
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Pomodoro e mozzarella
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Bruschetta mozzarella di bufala campana DOP, prosciutto selezione foco olio EVO grassi DOP€4
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Bruschetta con lardo di patanegra€4
Pizze bianche
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Sale, origano, olio EVO grassi DOP
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Funghi e salsiccia€9.5Fior di latte di agerola, salsiccia, funghi, olio EVO grassi DOP
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Patanegra€12.5Fior di latte, lardo di patanegra, pecorino romano, miele e rosmarino
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Partenopea€9.5Fior di latte di agerola, salsiccia, cicoria, olio EVO grassi DOP
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Lardo di patanegra sulle focacce a richiesta€3
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Datterino giallo€12.5Fior di latte di agerola, prosciutto di parma, datterino giallo campano DOP, parmigiano lamina, mozzarella di bufala campana DOP, basilico, olio EVO grassi DOP
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Fiori e alici€9.5Fior di latte di agerola, fiori di zucchina, alici di cetara, olio EVO grassi DOP
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Mortazza€12.5Mortadella, burrata pugliese, granella di pistacchio.
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Patate€8.5Fior di latte di agerola, patate, olio EVO grassi DOP
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Bianca wurstel e patatine€8.5Fior di latte di agerola, wurstel, patatine fritte, olio EVO grassi DOP
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Patate DOC€10Fior di latte di agerola, patate, provola di agerola, guanciale toscano, olio EVO grassi DOP
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Vegetariana€8.5Fior di latte di agerola, melanzane, zucchine, peperoni, olio EVO grassi DOP
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I nostri smash burger
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Burger di pollo€16Pollo fritto con corn flakes, insalata, pomodoro, bacon e cheddar
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Pulled pork burger home made€16Pulled pork, cipolla caramellata, rucola e stracciatella
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Burger selection di manzo home made€17Hamburger, salsa burger, guanciale, insalata, pomodoro, provola e rosti di patate
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Original burger di manzo home made€16Hamburger con lattuga, pomodoro, bacon, cheddar, salse a scelta
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Burger parmigiana home made€17Hamburger, parmigiana, provola e fonduta di parmigiano
Degustazione luxury selection meat (min 2 persone)
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Selection foco (a persona min 2 pers)€50Tris di altare, brusco e taron caro, car di ana alla parine, sfera rettana glande di papanera, pallotte cacio e ova, sushi maki rolls con zucchine, cipolla caramellata, sushi maki rolls con mortadella e pistacchio, sushi maki rolls con fonduta di parmigiano e polvere di speck rubia gallega 450 gr a persona o selezione foco 450 gr a persona. Patate al forno o cicoria
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Selection gold (a persona min 2 pers)€40Tris di tartare, bruschetta con carpaccio di angus alla paprika, bruschetta con lardo di patanegra, pizzottelle pomodoro e parmigiano, parmigiana di melanzane, sfera ripiena genovese e patate, pallotte cacio e ova, sushi maki rolls con zucchine, cipolla caramellata, sushi maki rolls con mortadella e pistacchio, sushi maki rolls con fonduta di parmigiano e polvere di speck foco danese 450 gr a persona patate al forno o cicoria
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Selection platinum (a persona min 2 pers)€45Tris di tartare, bruschetta con carpaccio di angus alla paprika, bruschetta con lardo di patanegra, pizzottelle pomodoro e parmigiano, parmigiana di melanzane, sfera ripiena genovese e patate, pallotte cacio e ova, sushi maki rolls con zucchine, cipolla caramellata, sushi maki rolls con mortadella e pistacchio, sushi maki rolls con fonduta di parmigiano e polvere di speck angus, simmental 450 gr a persona patate al forno o cicoria
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Selection silver (a persona)€35Tris di tartare, bruschetta con carpaccio di angus alla paprika, bruschetta con lardo di patanegra, pizzottelle pomodoro e parmigiano, parmigiana di melanzane, sfera ripiena genovese e patate, ilotte cacio e ova, sushi maki rolls con zucchine, cipolla caramellata, sushi maki rolls con mortadella e pistacchio, sushi maki rolls con fonduta di parmigiano e polvere di speck tagliata di manzo patate al forno o cicoria
Contorni
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Patate fritte€6
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Verdura in foglia di stagione - chiedere al personale€6
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Wok di verdure Japan style€6.5
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Insalata verde€5
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Patate fritte dolci€6
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Patate al forno€6
La nostra carne
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Filetto di manzo 250 gr€25
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Tagliata di manzo con lardo di patanegra€25
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Tagliata di manzo rucola, parmigiano 1 recensione , datterino giallo€25
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Sovracosce di foco ai carboni con patate al forno€18Sovracosce disossate di pollo alla brace con infusione al rosmarino
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Filetto al barolo 250 gr€28
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La spada di foco€25Manzo selezione foco 300 gr
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Filetto al pepe verde€28
Primi
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Fettuccine al ragù bianco di black angus€16
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Primi della tradizione romana€13Pastificio mancini
Pizze rosse
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Margherita con wurstel e patatine€9Pomodoro, san marzano DOP, fior di latte di agerola, wurstel, patatine fritte, basilico fresco, olio EVO grassi DOP
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Napoli€8Pomodoro san marzano DOP, fior di latte di agerola, alici di cetara, olio EVO grassi DOP
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Margherita€7.5Pomodoro san marzano DOP, fior di latte di agerola, basilico fresco, olio EVO grassi DOP
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Pomodoro san marzano DOP, fior di latte di agerola, melanzane, parmigiano 24 mesi DOP, basilico fresco, olio EVO grassi DOP
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Diavola€9Pomodoro san marzano DOP, fior di latte di agerola, salame piccante, olio EVO grassi DOP
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Marinara€7Pomodoro san marzano DOP, aglio rosso di nubia, origano di collina, olio EVO grassi DOP
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Capricciosa€9Pomodoro san marzano DOP, fior di latte di agerola, prosciutto crudo, funghi, olive, carciofini, uovo sodo, olio EVO grassi DOP
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Margherita con funghi€9Pomodoro san marzano DOP, fior di latte di agerola, funghi, olio EVO grassi DOP
Tartare battute al coltello
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Tartare olio e sale€12
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Tartare rossa€19Tartare di manzo barolo e parmigiano
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Tartare foco€19Tartare di manzo danese con tuorlo d'uovo, fonduta di zafferano e granella di pistacchio il tutto affumicato con legni profumati
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Tartare giallo foco€19Tartare di manzo con datterino giallo, stracciatella
Le tapas di foco
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Risotto al salto con provola affumicata e polvere di speck€6
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Nuggets di pollo serviti con mayo fatta in casa€6
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Sfera ripiena di genovese di manzo e patate con fonduta di parmigiano€6
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Parmigiana di melanzane€6
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Pizzottelle fritte ricoperte da ragù di angus e fonduta di parmigiano€6
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Carpaccio di angus alla paprika€6
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Cannolo kataifi, speck robiola pere e cipolla caramellata€5
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Tacos di manzo speziato, besciamella€5
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Panipuri ripieno di patate, humus di ceci e polvere di prezzemolo€6
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Tris di tartare servite con salse al barolo, tartufo, pesto di rucola€6
Antipasti
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Prosciutto e bufala€14Prosciutto selezione foco servito con bufala DOP
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Tagliere misto salumi e formaggi€24
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Carciofo alla giudia su rosti di patata, fonduta di parmigiano e riduzione di vino€12.5
Luxury selection meat
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Selezione foco del mese - dry aged (etto)€11.5Tagli di carne frollata e selezionata di primissima qualità
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Foco danese - dry aged (etto)€7.5
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Angus - dry aged (etto)€10
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Simmental bavarese foco selection - dry aged (etto)€10
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Bue grasso - dry aged (etto)€10
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La rubia gallega super extra - dry aged (etto)€11.5
Sushi di carne
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Tris di maki sushi rolls€6Servite con salsa dello chef
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Maki sushi rolls con fonduta di parmigiano e polvere di speck€6
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Maki sushi rolls con philadelphia, zucchine e cipolla caramellata€6
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Maki sushi rolls, mortadella e pistacchio€6
Bevande
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Acqua filette naturale o frizzante€4
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Coca cola / fanta - lattina 33 cl€2.5
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Birra marsos bionda 7,5 vol %€6Alta fermentazione, schiuma intensa, colore dorato carico, carattere ben presente
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Birra marsos chiara 4,5 vol%€6Stile american pale ale, gusto fruttato e amaro secco
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Birra marsos rossa 6 vol%€6Colore ramato, schiuma molto compatta
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Coca cola / coca zero - bottiglia in vetro 33 cl€3
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Acqua naturale orsini - bottiglia in vetro da 75 cl€3
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Dolomiti spina rossa - piccola€4
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Caffè / decaf€2
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Dolomiti spina chiara - piccola€3.5
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Birra marsos biondina 4,5 vol%€6Estremamente dissetante con aggiunta di mais, gusto fragrante
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Acqua minerale orsini - bottiglia in vetro da 75 cl€3
