Burger gourmet
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Guancia e fumo il più scelto da voi€16.5Burger 180 gr selezione flame, fior di latte, carciofi in doppia consistenza (crema e croccanti), guanciale croccante
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Melanzana suprema€15Burger 180 gr selezione flame, crema di melanzane affumicate, fior di latte, pomodorini confit, trucioli di melanzane fritte, fonduta di parmigiano reggiano, cialda di parmigiano reggiano
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Due passi a nerano€14.5Burger 180 gr selezione flame, crema di zucchine alla nerano, fior di latte, scaglie di parmigiano reggiano, chips di zucchine, mayo al basilico
Birre artiginali in bottiglia 33 cl
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La flame rossa | 5.0% vol€5
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La flame nera | 5.0% vol€5
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La flame oro | 5.0% vol€5
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La flame ramata | 5.0% vol€5
Contorni
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Insalata gentilina€5
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Verdure di stagione alla griglia€5
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Patate al forno€5
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Melanzane a funghetto con pomodorini€5
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Cesar salad€5Lattuga, pollo grigliato, bacon, scaglie di parmigiano reggiano, crostini di pane, salsa cesar
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Peperoncini verdi saltati in padella con pomodorini€5
Antipasti
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Il carpaccio affumicato€11Carpaccio di black angus america con riduzione di birra artigianale, tarallo napoletano e mandorle tostate (servito con affumicatura al faggio)
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Croccanti patate fritte
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Degustazione di frittatina€9• frittatina di pasta alla genovese della tradizione napoletana e provola di agerola • frittatina di pasta con crema di rucola, pomodorini confit, acciughe azienda iasa, provola di agerola
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La tavolozza di salumi€16
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Bao | 2 pz€10Bao \"home made\" con genovese di manzo alla napoletana fonduta di parmigiano reggiano e tarallo napoletano
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Polpettine alla nerano | 6 pz€10Polpettine di black angus su salsa di zucchine e basilico, chips di zucchine, scaglie di provolone del monaco e nocciole caramellate sale e pepe
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La bombetta€10Delicati involtini di maiale, con cuore di pecorino romano, lardo di maialino iberico, prezzemolo e zest di lime
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Bao | 2 pz€12Bao \"home made\" con battuta di fassona e salsa tartare
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Gyoza napoletano | 4 pz€8Croccanti ravioli di pasta di riso ripieni di salsiccia, peperoncini verdi e provola, serviti con salsa allo scarpariello
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La nostra tavolozza di salumi e formaggi€20
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La tavolozza di formaggi con confetture€14
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Parmigiana della tradizione€7Tegamino di parmigiana di melanzane, ragù napoletano e basilico fresco
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Flame fries€7Croccanti chips di patate di avezzano con fonduta di parmigiano e pancetta croccante
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Crocchette di pulled pork | 5 pz€8Dorate crocchette di pulled pork servite con salsa bbq
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Chips di patate fresche€8Croccanti chips di patate di avezzano con sbriciolata di salsiccia e fonduta di pecorino romano
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Burekakia€7.5Croccanti involtini di pasta fillo ripieni di formaggio e pancetta affumicata, servita con mayo al peperoncino \"home made\
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La tartare€12Tartare di fassona piemontese, servita con riduzione di taurasi, nocciole tostate e petali di caciocavallo invecchiato in grotta
I nostri burger
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Melanzanotto€13.5Burger 180 gr selezione flame, melanzane a funghetto, provola crispy, culatta di parma 30 mesi, mayo al basilico
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Salmo salar€16.5Stracciatella di bufala, salmone affumicato, insalata gentilina, chips di patate fresche e mayo della casa
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L'affumicato€14.5Burger 180 gr selezione flame, fior di latte, patate al forno, funghi spadellati, prosciutto cotto affumicato artigianale, mayo \"home made\" (servito con affumicatori ai legni di faggio)
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New grandmother€12.5Burger di manzo 180 gr. selezione flame, parmigiana di melanzane, stracciata di bufala, mayo al basilico e tarallo sbriciolato
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Classic flame burger€10.5Burger di manzo 180 gr. selezione flame, cheddar, bacon croccante, pomodoro di sorrento, insalata gentilina, cipolla croccante, salsa bbq e salsa burger
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Spring mania veg€11Provola crispy, verdure grigliate, pomodorini confit e pesto di basilico
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Crispy chicken€10.5Sovraccoscia di pollo disossato impanato nei corn flakes, fior di latte di agerola, insalata gentilina, pomodoro di sorrento, mayo al mojto
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Pata pork€11Porchetta di ariccia, provola di agerola, funghi cardoncelli, patate al forno, mayo al rosmarino
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Peppers & chips€12.5Burger di maiale rosa beneventano, peperoncini verdi saltati in padella con pomodorini, provola di agerola, chips di patate fresche, mayo al basilico
Primi
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Chicche di patate alla nerano€10Con chips di zucchine e scaglie di cacioricotta di bufala
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Ziti alla genovese napoletana€12
Pizza in pala
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Porca patata€11.5Provola di agerola, porchetta artigianale, patate al forno, pioggia di cacioricotta di bufala, olio evo delle colline salernitane
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Eccentrica (la nostra visione di margherita)€10Pomodoro dell'agro-nocerino-sarnese(la dispensa di flame), stracciata di bufala, cialda di parmigiano reggiano, basilico olio evo delle colline salernitane
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Nduja e salsiccia€13Fior di latte, salsiccia di maiale rosa beneventano, funghi champignon, nduja di spilinga, basilico, olio evo delle colline salernitane
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Il diavolo e l'acqua santa€12.5Pomodoro dell'agro-nocerino-sarnese (dispensa di flame), fior di latte, salame tipo napoli, fili di peperoncino, nduja di spilinga, stracciata di bufala, basilico, olio evo delle colline salernitane
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La nerano€11Crema di zucchine alla nerano, fior di latte, chips di zucchine, scaglie di cacioricotta di bufala,basilico, olio evo delle colline salernitane
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Il capriccio di flame€13Crema di latte, carciofi a lamelle cotte al forno, funghi cardoncelli, prosciutto cotto affumicato artigianale, polvere di olive nere, basilico, olio evo delle colline salernitane.
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Bella d'estate€15.5Fior di latte, rucola, salmone selvatico affumicato, stracciata di bufala, zest di limone, basilico, olio evo delle colline salernitane
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Parmigiana 3.0€12.5Pizza in pala con crema di parmigiana di melanzane, provola di agerola, polpettine fritte, trucioli di melanzane fritte, basilico
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La ciummarella€12.5Peperoncini verdi saltati con pomodorini, provola di agerola, salsiccia di maiale rosa beneventano, cacioricotta di bufala, olio evo delle colline salernitane
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Pesto e crudo€12.5Pesto di basilico, fior di latte di agerola, culatello di parma, stracciata di bufala, basilico, olio evo
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Pummarola fujuta€10Pomodoro dell'agro-nocerino-sarnese ( la dispensa di flame), guanciale pesto d'aglio orsino, origano, pioggia di ricotta di bufala
Bibite in vetro
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Aranciata bio san pellegrino€4
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Acqua frizzante san pellegrino | 50 cl€2
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Tonica classic bio san pellegrino€4
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Tonica mediterranea bio san pellegrino€4
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Limonata bio san pellegrino€4
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Coca cola/zero | 33 cl€3
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Cedrata bio san pellegrino€4
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Acqua naturale panna | 50 cl€2
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Chinotto bio san pellegrino€4
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Gassosa bio san pellegrino€4
Birre artiginali alla spina
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Flame blonde | 5.0% vol€3.5Ricetta esclusiva flame: profumata, perfettamente equilibrata e dal perlage delicato e sottile. malti e luppoli si sposano alla perfezione, mentre i lividi che la rendono opalina si manifestano anche negli aromi, per un gusto rotondo e speziato su cui prevalgono morbidi toni fruttati.
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Flame red | 7.6% vol€5.5Ricetta esclusiva flame: ambrata, generosa, dai riflessi color bronzo. grande intensità aromatica: a naso note di frutta secca e candita, leggermente speziata, il corpo e di grande morbidezza ed eleganza. sentori di malto, caramello e luppolo, ottimamente bilanciati.
Carni e tagliate
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Tagliata di angus uruguay€24Servita con riduzione di birra rossa, tarallo napoletano e granella di mandorle
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Tagliata di karolina del mazury€24Servita con melanzane a funghetto, chips di melanzane
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Tagliata di pollo€18Servita con yogurt greco, pomodorini semi dry. rucola, scaglie di grana, sesamo nero e pancetta crispy
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Irlandese platinum - l'etto€7.5
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Tagliata selezione marbled€25Servita con funghi porcini e lardo di maialino iberico
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T-bone mazury€20
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Tagliata di manzetta dei laghi€24Servita con crema alla nerano, chips di zucchine e scaglie di caciocavallo invecchiato in grotta
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Tagliata selezione mazury€26.5Servita con crema di carciofi di pertosa, guanciale di maiale nero razza mora, chips di carciofi di pertosa (servito con affumicatura ai legnetti di faggio)
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Tagliata di scottona€25Servita con cristalli di sale maldon
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Tagliata di angus irlandese platinum€21.5Servita con rucola, pomodorini semi dry, cialda di parmigiano reggiano e caviale di balsamico
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Tomahawk di angus - l'etto€7
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Tagliata di black angus america€24Servita con crema di frigitelli, pane aromatizzato con aglio, olio e peperoncino e frigitelli saltati in padella con pomodorini
Secondi
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Burger di marchigiana i 250 gr€18Servito con verdure grigliate e patatine fritte
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Chateaubriand | min. 300 gr - l'etto€9Cotto prima a bassa temperatura e poi grigliato
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Il nostro fish & chips€13Croccanti chips di patate fresche accompagnate da bocconcini di merluzzo in pastella, servite con mayo al mojto
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Il tagliere di carne - pensato per due€70Composto da costata di manzetta selezione mazury 500 gr. circa, tagliata di angus irlandese 400gr. su letto di rucola, pomodorini confit, scaglie di grana, 2 bombette pugliesi \"home made\", 2 salsicce a punta di coltello, 2 tracchie di maiale, accompagnate da patate al forno
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Ribeye selezione mazury€25Servito con verdure grigliate e patate al forno
