Speisekarte winter 24/25
MENÜ SURPRISE
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4-gänge-menüFr92.0
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5-gänge-menüFr105.0
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4-gänge-menü vegetarischFr78.0
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5-gänge-menü vegetarischFr87.0
VORSPEISEN
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NüsslisalatFr17.0Bio-ei aus agasul, speck & croûtons
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RinderkraftbrüheFr17.0Ossobuco-ravioli & gemüsestreifen
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Duo von der entenleberFr28.0Gebraten und als terrine - auf lángos mit birnen-chutney
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Trippa alla fiorentina vom schweizer limousin rindFr19.0Kutteln an tomatensugo mit firabigkäse
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Weihnachtlich gebeizter lachs aus lostalloFr24.0Fenchel-orangen-salat
HAUPTSPEISEN
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Pastinaken-risottoFr36.0Gebackener federkohl & belper knolle
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Ravioli al gorgonzolaFr38.0Pochierte birne & piemontesische haselnuss
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Ganze seezungeFr52.0Champagner-risotto & flower sprouts
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ZanderfiletFr46.0Salzkartoffeln & ananas-sauerkraut
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Knusprige entenbrustFr44.0Mohn-serviettenknödel & rotkraut
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Ossobuco vom kalbFr42.0Safranrisotto & mandelbrokkoli
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Filet vom schweizer limousin rindKartoffelgratin, wintergemüse & sauce hollandaise
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WintergartenFr36.0Pastinakenpüree & wintergemüse
DESSERT
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Weihnachtliche mille-feuilleFr15.0Weisse schokoladenmousse & mandarinen
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Hefeteig-mutzenFr16.0Zwetschgenröster & cheesecake-glacé
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Weisses kaffee-espuma im glasFr8.0Sanddorn & schokoladen-crumble
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Mini eiskaffeeFr8.0Erisman kirsch
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Hausgemachtes glacéFr5.0Vanille, schoggi, sauerrahm, lavendel
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Hausgemachtes sorbetFr5.0Mango-passionsfrucht, grünapfel, zwetschge
KÄSE
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«zürioberland» käsevariationFr18.0Marmelade & hausgemachtes früchtebrot
GRAPPA
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HuusgrappaFr9.0Amarone, barrique 41%
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Barolo sperrsFr15.0Gaja / nebbiolo / holz 45%
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ElisiFr10.0Berta /barbera, nebbiolo, cabernet / holz 43%
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Grappa di sassicaiaFr16.0Poli / cabernet franc , cabernet sauvignon / holz 45%
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Il merlot die noninoFr12.0Nonino / merlot / barrique 41%
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Barolo barriqueFr14.0Bocchino / nebbiolo 40%
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Grappa barriqueFr14.0Erisman / riesling, merlot 41%
OBSTBRÄNDE
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Himbeere 40%Fr12.0
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Vieille williams 41%Fr12.0
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Quitten 41%Fr12.0
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Damassine 41%Fr12.0
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Vieille prune 41%Fr12.0
