Menù cena
Per cominciare...
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Nido di granceola€22.00Granceola in cestino di pasta fillo, insalatina invernale e salsa tzatziki
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Fumo di spada€15.00Pesce spada DYP in olio cottura accompagnato da crema di patate affumicate e carote arrosto
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Verde, rosso, calamaro 14 recensioni€14.50Calamaro scottato su caramello di cavolfiore, insalatina di puntarelle e coulis di lamponi
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Tomino croccante€12.00Tomino caldo servito con noci e contorni di stagione
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Crostalà€15.50Crostatina di frolla salata farcita con baccalà mantecato, caponatina di verdure e zabaione salato
Fritti
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Frittura Ytheca€24Frittura di scampi, calamari e sarde DYP, arricchita da verdure croccanti e polenta di storo fritta
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Frittura di gamberi e calamari€18Frittura di gamberi e calamari, accompagnata da verdure croccanti e polenta di storo fritta
Crudi di mare Dyp
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Selezione Ytheca€35Tartare di tonno, carpaccio di salmone, carpaccio di pesce bianco, alice marinata del Mediterraneo, cappasanta, scampo scozzese, fasolari, julienne di seppia, canocchia e mezzancolla
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Nord e Sud€20.50Tartare di ombrina DYP arricchita con salsa ai mirtilli, nocciole tostate e zucchine alla scapece
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Tonnarello€20.00Tartare di tonno DYP servita con puntarelle, bottarga di muggine e spugna di pomodoro
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Mignon di mare€19Sei sfiziosi bocconcini di pesce crudo, ispirati alla tradizione giapponese e arricchiti dalla creatività italiana
Secondi piatti
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Tonno Fumé€24.50Tagliata di tonno DYP servita su crema di patate affumicate e radicchio tardivo marinato
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Sig. Tocio€24.00Seppioline in umido con polenta morbida
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Polpo Ytheca€24.50Polpo in doppia cottura con crema di pane, verza ripassata e spugna di pomodoro
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Selezione di cotti€27.00Selezione di cotti con baccalà mantecato su frolla, uova di seppia in cestino di pasta fillo, insalatina di granceola, capasanta scottata e pesce spada in oliocottura con insalata russa
Primi piatti
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Linguine all’astice€22.00
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Fondale Romano€19.00Crema di ceci con seppioline arrosto, cime di broccolo romanesco, colatura di alici e crostini croccanti
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Rosso Busara€20Spaghetti alla busara con code di scampo, bisque di scampi, pomodorini datterino e basilico fresco
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Calamarata Confit€20.00Calamarata con calamari e gamberi arrosto, pesto di rucola e pomodorini confit
Contorni
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Broccolo romanesco saltato€5.50
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Patate in doppia cottura€5.50
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Insalatina di puntarelle€7.00
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Verza ripassata€6.50
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Chips di patate€6.50
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Insalatina russa€4.50
I nostri dolci
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La nostra Millefoglie€8.00Sfoglia croccante, crema chantilly e gocce di cioccolato: il nostro classico intramontabile
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La nostra crostatina€7.50Farcita con namelaka al cioccolato al latte
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Cheesecake 8 recensioni€7.50Con confettura di fichi di nostra produzione
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Sorbetto della settimana€5.00Una proposta rinfrescante che cambia ogni settimana, ideale per chiudere con leggerezza
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Semifreddo€8.50Al cioccolato bianco e lamponi
Menù pranzo
Per cominciare
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Nido di granceola€22.00Granceola in cestino di pasta fillo, insalatina invernale e salsa tzatziki
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Fumo di spada€15.00Pesce spada DYP in olio cottura accompagnato da crema di patate affumicate e carote arrosto
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Verde, rosso, calamaro 14 recensioni€14.50Calamaro scottato su caramello di cavolfiore, insalatina di puntarelle e coulis di lamponi
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Tomino croccante€12.00Tomino caldo servito con noci e contorni di stagione
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Crostalà€15.50Crostatina di frolla salata farcita con baccalà mantecato, caponatina di verdure e zabaione salato
Primi piatti
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Fondale romano€19.00Crema di ceci con seppioline arrosto, cime di broccolo romanesco, colatura di alici e crostini croccanti
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Calamarata Confit€20.00Calamarata con calamari e gamberi arrosto, pesto di rucola e pomodorini confit
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Rosso Busara€20Spaghetti alla busara con code di scampo, bisque di scampi, pomodorini datterino e basilico fresco
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Primo del giorno€19.00Chiedi al nostro staff cosa abbiamo pensato per te
Crudi di mare Dyp
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Selezione Ytheca€35Tartare di tonno, carpaccio di salmone, carpaccio di pesce bianco, alice marinata del Mediterraneo, capasanta, scampo scozzese, fasolari, julienne di seppia, canocchia e mazzancolla
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Mignon di mare€19Sei sfiziosi bocconcini di pesce crudo, ispirati alla tradizione giapponese e arricchiti dalla creatività italiana
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Tonnarello€20.00Tartare di tonno DYP servita con puntarelle, bottarga di muggine e spugna di pomodoro
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Crudo del giorno€22Chiedi al nostro staff cosa abbiamo pensato per te
Secondi piatti
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Tonno fumè€24.50Tagliata di tonno DYP servita su crema di patate affumicate e radicchio tardivo marinato
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Selezione di cotti€27.00Selezione di cotti con baccalà mantecato su frolla, uova di seppia in cestino di pasta fillo, insalatina di granceola, capasanta scottata e pesce spada in oliocottura con insalata russa
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Polpo Ytheca€24.50Polpo in doppia cottura con crema di pane, verza ripassata e spugna di pomodoro
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Secondo del giorno€22Chiedi al nostro staff cosa abbiamo pensato per te
Fritti di mare
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Frittura Ytheca€24Frittura di scampi, calamari e sarde DYP, arricchita da verdure croccanti e polenta di storo fritta
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Frittura di gamberi e calamari€18Frittura di gamberi e calamari, accompagnata da verdure croccanti e polenta di Storo fritta
Contorni
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Patate in doppia cottura€5.50
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Verza ripassata€6.50
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Broccolo romanesco saltato€5.50
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Chips di patate€6.50
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Insalata di puntarelle€7.00
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Insalata russa€4.50
I nostri dolci
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La nostra Millefoglie€8.00Sfoglia croccante, crema chantilly e gocce di cioccolato: il nostro classico intramontabile
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La nostra crostatina€7.50Farcita con namelaka al cioccolato al latte
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Cheesecake 8 recensioni€7.50Con confettura di fichi di nostra produzione
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Sorbetto della settimana€5.00Una proposta rinfrescante che cambia ogni settimana, ideale per chiudere con leggerezza
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Semifreddo€8.50Al cioccolato bianco e lamponi
